Авторизация
Загрузка...
Турецкая кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 39, 40, 41  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2014 18:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, оочень красиво! thumbup.gif happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Dec 01, 2014 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Подтверждаю, очень красиво!

leki4ka , рецепт понравился, хоть и не моя это еда. Буду ждать момента
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2014 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, красота! Рада, что понравилось )
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2014 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, краасииво! Записываю, купить нут. happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 02, 2014 1:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

аа, я забыла уточнить, что делала из сухого нута, предварительно замоченного на ночь и отваренного почти до готовности
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iremteyze  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.01.2015
Сообщения: 9
Откуда: izmir

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 3:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Айва Татлысы - Сладость из Айвы

2 крупных айвы (0,5 кг)
2 стакана сахара
0,5 л воды
4-5 бутончиков гвоздики
кардамон и палочка корицы - по желанию

В качестве красителя - по желанию
пюре вишни (0.5кг)
или свекла 1 шт.

Подавать:

с густыми сливками типа каймак или густой сметаной (20% и выше).
фисташки, либо грецкие орехи - опционально

Айву помыть, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Косточки и кожуру выбрасывать не надо
В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар,выложить айву, пряности, косточки, кожуру и налить воду.
На небольшом огне, при закрытой крышке, варить айву примерно 40 мин.
Затем убрать из кастрюли кожицу, добавить очищенную и натертую на терке свеклу или вишневое пюре.
Варить еще 10-15 мин, или пока айва не станет нужного цвета.

Теперь необходимо разогреть духовку до 200С
В форму для выпечки выложить покрасневшую айву, на дно формы налить немного сиропа, в котором варилась айва.
Запекать примерно 30-40 мин, или пока сироп не загустеет.
Готовую айву выложить на тарелку, в середину положить 1-2 ложки сливок или сметаны, посыпать орешками и полить сиропом.

Материалы форума восстановлены модератором.


Последний раз редактировалось: Iremteyze (Вс Фев 01, 2015 0:41 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 5:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирэм, привет! hi.gif
Здорово, что теперь у нас есть свой человек в Турции.
Будет к кому с вопросом о турецкой кухне обратиться. smile.gif
Десерт красивый! Красное с зеленым выигрышно смотрится.
Айву мы любим... sigh.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iremteyze  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.01.2015
Сообщения: 9
Откуда: izmir

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 11:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sigh.gif

Последний раз редактировалось: Iremteyze (Вс Фев 01, 2015 0:45 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iremteyze  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.01.2015
Сообщения: 9
Откуда: izmir

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2015 3:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доматес чорбасы - Томатный суп

Очень популярный в Турции супчик
имеет массу вариантов, например с вермишелью или рисом

2-3 порции

мясного или куриного бульона - 3 стакана (по 200 г)
молоко - 1 стакан
помидоры - 2 средних
лук репчатый - 1 средний.
томатная паста - 2-3 ст.л. / опционально, чаще зимой
петрушка - 1/2 пучка
сливочное масло 2 ст.л.
оливковое масло - 1-2 ст.л.
сыр твердых сортов (натертый) - 1 стакан
мука - 2 ст.л.
сухой тимьян или мята
соль
черный перец
чеснок * (по желанию)

Приготовить бульон.
Очистить и мелко нарезать лук.
Помидоры разрезать пополам и натереть их на терке, кожица при этом остается в руках:)
Подогреть в сковороде или в кастрюле растительное масло, обжарить лук до легкого золотистого оттенка, затем добавить помидоры, соль, перец и тимьян, перемешать и тушить на небольшом огне примерно 5 мин.
В кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Через 1-2 мин, добавить томатную пасту, еще раз перемешать и держать на огне не более 3 минут.
Масса загустеет.
После этого, постепенно влить в кастрюлю горячий бульон небольшими порциями, хорошо размешивая.
В кастрюлю с бульоном выложить помидоры (если есть желание, помидорную массу можно взбить блендером),
перемешать и поставить кастрюлю на маленький огонь.
Тонкой струйкой влить в суп молоко, прогреть в течение 2-3 минут и снять с плиты.
Если суп получился слишком густым, можно добавить еще бульона, молока или просто воды
В самом конце добавить в суп петрушку и по желанию чеснок,
При подаче, в каждую тарелку с супом положить немного сыра.

Материалы форума восстановлены модератором.


Последний раз редактировалось: Iremteyze (Вс Фев 01, 2015 0:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2015 9:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень люблю такой суп, впрочем, турецкие супы все вкусные sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2015 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирэм, спасибо за рецепты! Турецкая кухня очень вкусная, а теперь у нас есть надежный источник. happy.gif Отличные фотографии!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iremteyze  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.01.2015
Сообщения: 9
Откуда: izmir

Сообщение Добавлено: Чт Янв 29, 2015 3:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sigh.gif

Последний раз редактировалось: Iremteyze (Вс Фев 01, 2015 0:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13431
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Янв 29, 2015 6:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

то что надо супчик,
интересно, с нашими зимними помидорами, получится?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iremteyze  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.01.2015
Сообщения: 9
Откуда: izmir

Сообщение Добавлено: Чт Янв 29, 2015 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если только черри. Или замороженные
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13431
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Янв 29, 2015 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

у меня есть свои замороженные.....пойдут?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 39, 40, 41  След.
Страница 40 из 41

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения