Авторизация
Загрузка...
ФМ-526: Бабушкины лайфхаки
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10135
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 8:24     Заголовок сообщения: ФМ-526: Бабушкины лайфхаки Ответить с цитатой

Всем привет!
Недолюбливаю англицизмы в русском языке, но на этот раз захотелось использовать модное словечко в заглавии - для пущего контраста. happy.gif
Захотелось поговорить вот о чем: а какие кухонные и домашние хитрости достались нам в наследство от мам, бабушек...может, и прабабушек? Сейчас много всякой полезной техники, много интересного можно почерпнуть в интернете. Но какие-то приемы мы используем всю жизнь - потому что "мама всегда так делала". Есть у вас такие? smile.gif
Меню я готовила на жару, а у нас - бац! - и похолодало laugh.gif Надеюсь, не всем так не везет. blush.gif
Холодный суп на кефире от Lien_74
Баклажаны с горохом в томатном соусе от Venessa
Паприкаш из курицы от Ricky
Каннеллони с луково-грибной начинкой от agafja
Коктейль Хуго от agafja
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9726
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, с дежурством!

Мне ничего из кухонных штучек не перешло по наследству...
Надо бы и свои штучки размусорить, пора уже.

У нас, как вы догадываетесь, похолодание ожидается только в ноябре laugh.gif , рецепты хорошие, постараюсь паприкаш и окрошка точно будет.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6131

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, кукингессы, привет всем. Меня слово лайфхак ставит в боевую стойку всегда laugh.gif как смесь французского с нижегородским, американизмы в английской речи вот как то против шерсти poketoungeb.gif всегда говорили tips, а теперь такое русское слово стало poketoungeb.gif На самом деле, это я стала раздражительная, наверное blush.gif лайфхак так лайфхак - и лайфхакеры мы все, на недельку до второго laugh.gif
Я уже говорила, что люблю само слово бабушка, потому что сразу вспоминаю про свою... и становлюсь счастливой маленькой девочкой smile.gif
Мясорубка ее - вот чего мне не хватает - недавно видела шарж - на столе раскрученная на детали эта самая мясорубка, и надпись: единственное, что тут может сломаться, это - стол. laugh.gif
Рецепты очень классные, пошла смотреть и зачиталась sigh.gif Спасибо сразу, прямо с порога, Леночка!
Если честно, лайфхак никак не выходит, застрял в извилинах laugh.gif
Настолько другая жизнь...
но всегда думаю о детских простудах и целебных травах, горчичниках и банках, ванночках для ног... тут у нас липа зацвела вовсю - начинаю думать - может, собрать и посушить, вернее, насушить на зиму?
Пойду я, солнцем палимая... надеюсь, что ещё вспомню что-нибудь... а то прямо сейчас хочется бежать в магазин и закупать ингредиенты happy.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2406
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, замечательного тебе дежурства! smile.gif
Рецепты утащила все, кроме коктейля. Что успею, то обязательно. smile.gif

По теме что-то у меня глюк в голове, ничего не могу вспомнить такого, что от бабушек осталось, вот разве что мясо любое сначала доводить до кипения, сливать эту воду, промывать, а потом уже варить в новой воде. satisfied.gif Пока больше ничего не могу вспомнить, пойду думать, может, чего еще вспомню. tellme.gif
Цитата:
Мясорубка ее - вот чего мне не хватает

happy.gif У меня такая есть еще, smile.gif она у меня теперь для овощей, чтобы икру делать. И картинку эту мне вчера тоже дочь показывала. smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3666
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, привет, с дежурством!
Здравствуйте, девочки!
Я тоже сразу не могу вспомнить, каким навыкам научилась у мамы, бабушки. Наверное, многое готовлю также, как они, но не замечаю даже. blush.gif
Из вещей у меня есть две древние чугунные сковороды, мама выходила за папу, они уже были тогда. На одной я пеку пироги, на другой блины. И тяжелые они для меня, и некрасивые, и в посудомойке их не помоешь - а все равно пользуюсь, люблю-не могу! sigh.gif
Лена, а курицу с галушками-клецками готовить? Я бы попробовала, если кинете в меня проверенным рецептом. Я клецки только для супа делаю, но там они выходят слишком нежные, для второго не пойдут, мне кажется. Или ньоки сделать? Или пасту просто сварить?
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8865
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, интересного тебе дежурства!

Девочки, всем приветы!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2980
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, девочки!
Леночка, с дежурством!
В 20 кг (а столько нам можно было взять с собой " на нос" при переселении) много не возьмёшь..Так что все любимые примамбасы остались дома и были раздарены друзьям. В собственные 20 кг я положила три кулинарные книги: Елена Молоховец /1814 год издание, Книга о вкусной и здоровой пище/1953 и Кенгис, Мархель.
Ну и ещё остались в голове рецепты моей бабушки Вали. Удержaные цепкой детской памятью, они живут со мной (бабушка умерла в мои 14 лет).

А мясорубку я здесь уже купила, обычную, с ручкой.
Нэн, а ты посмотри на "блошинках" ваших - у нас иногда там бывают.

Готовить буду, пожалуй, только канелонни с грибами.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10135
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эээээ... ну, в качестве лайфхаков я больше приемы имела в виду, чем вещи... happy.gif
Нэночка, меня тоже это слово бесит, говорю же - написала для контраста, прям слух режет shocked.gif Как, впрочем, и многие другие - иногда половину слов не разберешь по телеку...и почему по-человечески не сказать? Но я вообще ворчливая зануда, писал же Пушкин: "Но панталоны, фрак, жилет - всех этих слов на русском нет..." smile.gif Всякому времени свой язык....Так, отвлеклась на любимую лошадь, извините... blush.gif
Леночка, вот про мясо - ближе к тому, что я имела в виду. smile.gif Я до сих пор пользуюсь древней ручной мясорубкой, мужчины сказали - "На кой тебе электрическая, у тебя два мужика в доме!" Но, когда эти самые мужики в нетях, или измельчителем обхожусь, или таки качаю бицепсы-трицепсы...
Цитата:
Лена, а курицу с галушками-клецками готовить?
Оля, я собираюсь погуглить, проверенного рецепта нет (тоже только суп с клецками делаю,они нежные), а не хочется возиться - просто пасту возьми. Кстати, ньоки вполне подойдут, те же яйца, только в профиль! happy.gif
У меня тоже есть чугунная сковородка 30-летней давности, сейчас только блины на ней жарю, незаменимая вещь! И банка от ручной кремосбивалки - дрожу над ней, как Кощей над златом, очень уж удобная.
Наташа, рецепты - это здорово! Каждый раз, когда по ним готовишь - как бабушка по щеке погладит...правда? smile.gif
Я сначала готовила, как мама учила, но с годами сильно поменяла концепцию...Хотя ее щи, котлеты и блины среди меня до сих пор вне конкуренции. С бабушкой я мало общалась, помню, что она зачетно жарила картошку - но плита была дровяная, может, поэтому?
Из домашних приемчиков осталось кое-что. До сих пор на автомате перед тем, как греть молоко, ополаскиваю дно кастрюли холодной водой - с детства привыкла, что так молоко якобы не пригорит. Не знаю happy.gif Налет с посуды отмываю содой, хотя бытовой химии завались. Кухонный фартук и вытяжку мою раствором нашатыря - тоже кажется, что лучше всего отмывает. Вот макароны давно не промываю laugh.gif laugh.gif laugh.gif
У нас +16, так что окрошки и коктейля пока не очень хочется... blush.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 391
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 18:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброго всем дня и интересного дежурства ведущей Леночке! Я была в мини отпуске- не готовила неделю) всера с жадностью читала ваши рецепты и прошлый ФМ. За нынешний одно блюдо уже попробовала, фото завтра..
Тоже в голову ничего сразу не приходит.. лайфхаки - они от чего- голь на выдумку хитра) а сейчас смазывать блины перышком, как бабушка делала, не надо- есть силиконовая кисточка...Эх, я молодая про сковородки и ступку для специй не думала, а они у бабушек действительно были хорошие))
_________________
Я -Лена))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2464
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет!
Тема для раздумий, однако! laugh.gif
У меня много бабушкиных рецептов, и рецепты свекрови...но и я , и время, сделали своё дело.
Я тоже ополаскиваю кастрюлю, когда варю что-то молочное, а молоко не кипятим уже 25 лет. blush.gif Но заварной крем на Наполеон варю по бабушкиному рецепту smile.gif .
И гречку "прокаливаю", даже если в микроволновке готовлю.
Мясорубки нет, есть фудпроцессор, но фарш покупаю свежий готовый blush.gif, рыбу разделывают в магазине, чистят, но когда фарширую, мякоть измельчаю в фудпроцессоре дома, хотя и рыбный фарш есть в продаже.
Я бы и шейку куриную начиняла , как " в прошлой жизни", да кто ж такое есть сегодня станет , это ж холестероловая бомба tellme.gif exclaim.gif , а во времена наших бабушек и слов таких не знали.
Ступка есть, и таз медный для варенья сестре по наследству достался от бабушки, да сюда не доехал. Но сегодня мы и варенья не варим, а молотых специй здесь такой выбор, что нашим бабушкам в самом радужном сне не снился.
Как не снились им и ножи из Японии и из Швейцарии, потому что в "прошлой жизни" и подумать о том что на зарплату медсестры можно путешествовать по миру , никто и представить себе не мог.
А как наши бабушки белки на бисквит венчиком взбивали? tellme.gif
Я сегодня без миксера и заводиться не стану, и тесто раскатывать на вареники или на домашнюю лапшу blush.gif , у меня ручки нежные, под работу в детском отделении заточены, сил на такие подвиги нет.
Но , с другой стороны , наши бабушки жили во времена, когда женщина могла и не работать, так что ... cool1.gif

Цитата:
Я сначала готовила, как мама учила, но с годами сильно поменяла концепцию...Хотя ее щи, котлеты и блины среди меня до сих пор вне конкуренции.

Меир Шалев в одной из своих книг пишет, что у нас традиционно , из поколения в поколение , дочери готовят лучше чем их матери smile.gif .
У нас не совсем так, у бабушек было вкусно, у мамы-просто, а у нас и у наших детей happy.gif (а хвастаться - нескромно), но ОЧЕНЬ вкусно laugh.gif .
В коктейль Хуго сироп из бузины? Завтра пойдём искать в спец. магазинах, я у нас только Гренадин видела huh.gif .
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10135
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
а молоко не кипятим уже 25 лет
Собственно говоря, я его для творога нагреваю...тоже давно не кипятим smile.gif
Цитата:
А как наши бабушки белки на бисквит венчиком взбивали?
Ха, бабушки...сама этим в детстве занималась. Фраза :"Хотите шарлотку - взбивайте белки!" была знакома всем детям нашей коммуналки - чаевничали вместе патамушта... wink1.gif
Насчет сиропа как-то не подумала - во втором рецепте точно бузинный, а в первом, думала, любой можно? Я бузинный и не видела никогда blush.gif
Кстати, про голь на выдумку и холестериновые бомбы...Сохранились у нас две книжки. Одна - детское питание, годов так 50-х. Явно тогда проблемы холестерина никого не беспокоили - все блюда сдобрены желтками, сливками, сливочным маслом...happy.gif Хотя я кое-что по ней даже своему сыну готовила. И вторая книга - "Школьникам о домоводстве", тоже примерно этого времени. Вот ее я читала, как художественную литературу! Как примус накачать, как утюгом угольным пользоваться, как воротнички крахмалить, белье подсинивать, печь топить...много всего увлекательного. Как у нас технический прогресс быстро пошел! Пользовались люди тем же утюгом столетиями без изменений...и вдруг он уже умный, электрический, на смартфон тебе что-то шлет... poketoungeb.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6131

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, так вот, приемы не смогла вспомнить, вещь вспомнила cool1.gif
Но вообще чуть не заплакала, читая - как вспоминаю, каждый раз как по головке погладила.... ужас, нервы ни к черту совсем sad.gif
Светочка так верно сказала - все другое... рыбу она меня чистить научила, сырое мясо разделывать, блины печь, пельмени лепить, шовчики красивые на пирогах лепить, из некухонного - сорняки пропалывать, крестиком вышивать... но ведь все эти лайфхаки кулинарные мне по жизни ненадобны... про соду точно, у меня тоже так, и уксус, и лимонный сок...
зато я была в магазине и кое что из нужных продуктов приобрела
Наташа баба Ната, у нас такие ретро-мясорубки новые, но в старом стиле, и в магазине можно купить в специальном, где все кулинарное - но жаба душит вконец тридцатник отстегивать... хотя уже не так сопротивляется poketoungeb.gif laugh.gif может, ещё и договоримся happy.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12608
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, привет!!! happy.gif

Леночка, с дежурством!!

У меня наверное и нет ничего blush.gif И как-то... не жалко что ли... blush.gif poketoungeb.gif Никаких рецептов по наследству, никакой посуды и прочего. Даже книжки мне не отдали в свое время, а потом выкинули, зато я детские сама своим покупала! poketoungeb.gif
Светочка, чёй-то бабушки ручками белки?! Я сама в детстве - и умудрилась!
И печку я топила, знаю как poketoungeb.gif И головешки учили выкидывать - редко, но попадались такие, что чадили, не горели, тепла не давали, если не выкинуть вовремя - тепло все в трубу уйдет.
Я даже не уверена, хочу ли, чтобы мое что-то детям досталось satisfied.gif У них ведь своя жизнь, свои пристрастия. А если захочу - они будут чувствовать себя обязанными.

Готовить - не знаю... если только коктейль. И тоже не знаю - какой? Мятный пойдет, чтобы мяту не рыскать, не искать?

Бузинный сироп продается в Икее wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10135
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Июн 27, 2019 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэночка, "Хоботов, тебе надо поколоться!" smile.gif У меня вот бабушек не было - одна умерла, когда мне 8 месяцев было, вторая нас не особо жаловала, редко виделись (хотя, кроме картошки, помню, как она нам кукол из тряпочек делала, нам очень нравились). За бабушек с натяжкой могли сойти мамины сестры - они ее намного старше....были...Кое-чему и от них научилась (четыре дружных тетушки - это вам не баран начхал poketoungeb.gif ).
Я бы ретро-мясорубку, пожалуй, сменила на электрическую, несмотря на ностальгию laugh.gif
Цитата:
А если захочу - они будут чувствовать себя обязанными.
Захотеть - не считается, вот если сами запомнят...С твоими понятно - одни праздничные завтраки чего стоят, такое не забудешь... sigh.gif
Не знаю насчет сиропа, в сомнения вы меня ввели...лейте, что любите happy.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6131

Сообщение Добавлено: Пт Июн 28, 2019 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, так у меня есть насадка в фудпроцессоре для прокручивания мяса, а я вот в ретро-ностальгию впала poketoungeb.gif насмотрелась передач про фабрики laugh.gif У нас и в магазине прокрутят, если попросить, причём бесплатно. Наверное, эта карикатура про стол навеяла все эти мысли, чур меня laugh.gif
Я про лайфхаки почитала кулинарные - вам это знакомо? Если черенки бананов обмотать скотчем, якобы они не почернеют при хранении. Это вам говорит та, которая бананы ест очень редко laugh.gif завтра приду wink1.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 1 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения