Авторизация
Загрузка...
ФМ-536: Осенний холодок. Пирог с грибами...
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3696
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 4:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка, здравствуй! Пироговая диета - замечательное выражение!
Наташа, рада тебе! Много слышала про пироги с вязигой, но никогда не ела, даже не представляю: она же жесткая резиновая, ее как-то измельчают?
300 пирожков впечатляют! thumbup.gif
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10850
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 6:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбаски и грибы куплены, пирог сладкий испекла poketoungeb.gif

Я когда-то что-то такое делала. В этот раз получше явно результат, но есть у меня АШЧУЩЭНИЕ... Возможно, масло надо очень холодное тереть - из морозилки, я его в комбайне, чтобы пальцами не греть, но все равно разлепляла кусочки. Мне хочется повторить с экспериментом, банально полив верх растопленным. Он такой пятнистый получился сверху, внизу явно все нормально... Но пропекся и пропитался smile.gif


Я не люблю сахарную пудру, но тут уж расстаралась... Вот сфотографировала и убрала в коробку - волевая я у вас баба cool1.gif :



Вечером расскажу smile.gif

Про вязигу: Оль, я думала, что в ваших краях с ней попроще wink1.gif Тоже никогда не ела и в продаже не видела, муж рассказывал, в детстве бабушка кормила sigh.gif

Про вредные жареные пирожки: вот обожаю... Но сама не делаю. Жалко все-таки печенку laugh.gif А вот купить и слопать... У нас на Ленинградском рынке соотечественники такие беляши делали (ну те, которые без дырочки)... На последние деньги покупала себе штуку, а Аньке огроменный пирожок с картошкой, там и зелень была, и запах, и вкус... И было нам хорошо... wink1.gif С тетей когда-то тоже был рекорд, близкий к Наташиному. Она сворачивала, я жарила - на вынос... И ведь тесто ставила сама - ведро... Совершенно не помню рецепта huh.gif

Самые удивительные пирожки были в Латвии, Танечка и Олечка не дадут соврать, и может скажут название... СЛАДКОЕ сдобное тесто, а внутри кусочки перченого сала... Это божественно вкусно sigh.gif В Литве не встречала smile.gif

Про пироги из пекарен, которые расплодились нынче на каждом углу. Покупаю редко, в основном в дорогу, если сама не успеваю. Мои, конечно, лучше. cool1.gif И вот интересно, сеть Штолле сначала посетила в Нижнем. И очень они мне понравились. У нас даже традиция с подругой появилась: нагуляться по самые уши, особенно зимой - и туда. А московские не впечатлили вовсе. Такое, знаете, "есть можно" cool1.gif

Про новые названия. Самбуса у нас тоже появилась в какой-то момент, ничего так пирожки - съел один и до вечера свободен smile.gif Светик, я думала они ливанские, но потом и у индусов обнаружила wink1.gif Осетинские тоже люблю, больше всего - с ботвой, но ботвы и у меня нет...

Оль
, а Озней Аман - это ж уши Амана, мы их пекли в ФМ smile.gif)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3696
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 6:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, какой пирог классный! А уж сила воли! sigh.gif
Я поняла, что Озней Аман - это уши Амана, я просто оригинального названия раньше не знала.
А жареные пирожки я тоже обожаю! Но не покупаю как раз по той же причине - печень жалко: понятия не имею, сколько то их масло уже кипит, может не первую неделю... Поэтому мне пирожки с картошкой делает мама к приезду. Она жарит пять больших лаптей. Я именно такие люблю. Два - мне, два - моему мужу, один себе. Вот научилась же: не три, ни шесть. Вкусно! happy.gif
Я вчера сделала картошку с черри. Не могла выбрать между вареными сосисками и копчеными колбасками: и те, и другие подходили по размеру. Купила и то, и то. У меня все получилось черри. Вот такая малышня была в сыром виде:

Картошку предварительно отварила и почистила. Соус получился густым, я им помазала кисточкой все. Так как картошка была готовая, запекала все недолго: минут 15, чтоб только зарумянилось. Вот что получилось.

Вареными сосисками можно было смело пренебречь, они совсем потерялись в пряном соусе, а копченые очень к месту. Очень быстрый ужин после работы. Мне кажется, если подогнать специи под ваш вкус, должно понравиться детям. Спасибо, Милена!
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12785
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, привет!
Оленька, с дежурством! happy.gif
Нууу, у нас сейчас такая осень - очень даже мне нравится, очень даже люблю poketoungeb.gif У нас в июле было не выше 13-15, а сейчас днем 20!!!! И солнце!!! Вы представляете?! Солнце... sigh.gif

Пироги, пирожки... и прочее - ну я все люблю, мне кажется, это так видно и понятно cool1.gif С картошкой - моя семья обожает, а мне они за мою долгую жизнь надоели. laugh.gif И тоже научилась уже взрослой делать их. А уж все остальные пироги - с Кукингом! kuking.gif
Обожаю пирожки жареные с капустой blush.gif , вот обожаю!!!! От Яночки которые, и беляши люблю от Кларочки - тоже жареные poketoungeb.gif Вот чебуреки как-то не пронимают, вот семейство мое любит все! И детей приучила, что пироги разные - это хорошо, добавил салат - и ужин или обед готов. Иногда даже просят - а сделай...
Ой, я делала Озней Аман - ужасно вкусные уши вышли laugh.gif , но они у меня все "раскрылись", а даже рецепт не выставляла, кажется blush.gif Очень вкусно, но такие уши корявые laugh.gif
Эмпанадес делала - весьма! И помню свои пирожочки с чечевицей - необычно, но так вкусно было sigh.gif
Обожаю печеные с рисом и яйцом... это из детства, бабушка подруги делала, с яблочным компотом sigh.gif Мне кажется, я у нее в гостях их просто гору сметала blush.gif

А пироги...оооо!!!! Оксанкин с рыбой - обожаю!!! Маринин наливной - тоже в любимых! Ну тут пироги... с чем угодно (только не с луком poketoungeb.gif ), а помните был из слоеного теста с красной рыбкой и брокколи от Тани Нонсенс? sigh.gif И овощные люблю, и мясные, а уж фруктовые... ягодные... ореховые... sigh.gif И с дрожжевым тестом, и с песочным, и со слоеным... А творожные!!! Вот счастье-то что я их открыла для себя в свое время - сделал один раз, семья неделю завтраками обеспечена poketoungeb.gif
Моя любовь - как вы поняли - сливовые... sigh.gif Вот это просто нечто... sigh.gif Но и остальные я тоже люблю, очень даже! Вот повторяться - не очень люблю. Очень часто второй раз оказывается не так вкусно, потому что у меня срабатывает "я это уже ел!" laugh.gif blush.gif Не со всеми, но часто. И потом - сколько еще этих пирогов, которые не сделаны! Не опробованы мной! Я не успокоюсь, пока все не "перекусаю" laugh.gif
А пиццы... с итальянского ресторана засела идея в голове - надо все их разнообразие попробовать. Сфоткала все названия (там состав везде указан), вот... делаю... Семья счастлива безмерно, они любят пиццы, а то каждый раз уже известные, опробованные. А тут - на тебе новинку, да еще с названием интересным poketoungeb.gif

Ларочка! Легкой подготовки к свадьбе! happy.gif

Наташа, вот я и не знала, что можно пирожки замораживать. Спасибо! А жареные можно?

Готовить я вряд ли буду blush.gif Вы уж простите blush.gif Мое любопытство и новые рецепты во всем виноваты, это не я laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4751
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 9:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, хорошего, вкусного дежурства! happy.gif
Ася, какой кусочек пирога аппетитный! sigh.gif
Я пекла давно такой пирог, мне больше понравилось смесь для верха смешивать с растопленным маслом - типа крошек штрейзеля. Нижние слои пирога от ягод пропитываются, а верхний кусочками масла сложно весь пропитать. Но это было на мой вкус! Просто поделилась мнением poketoungeb.gif
Оля, как вся эта мелочь аппетитно выглядит happy.gif
Лара, хорошей свадьбы!
Я в осени затяжные дожди не люблю, когда из дома нос не высунуть, а пироги я пеку перед выходными. Когда полдня по горкам бегаешь - пироги есть можно! laugh.gif
Уж очень я их печь люблю, и есть тоже satisfied.gif
На первых двух местах у нас пирог с мясом и картошкой, с рыбой и рисом. Эти пироги домашние. Затем идет с капустой и хачапури - тесто чаще слоеное, или сметанное, начинка - все сыры что были под рукой. Эти удобно и на пикник взять.
Маленькие конечно на вынос удобнее, но в большие больше начинки входит и меньше теста получается poketoungeb.gif
Из сладких - ватрушка, с яблоками, ревенем, сливами - эти можно и в дорогу. Ягодные люблю, но я их обычно очень сочными пеку, в дорогу не годятся.
Пирожки со шпеком, с картошкой, капустой, печенкой, яйцо-зеленый лук - это печеные. С картошкой больше люблю жареные, раз в год пять пирожков могу пожарить satisfied.gif А чебуреки только жареные, но тоже раз в год laugh.gif
Ася, Пирожки со шпеком Начинка - лук и копченое мясо-сало.
Последнее время пирожки Барбаджуаны для пикника пеку - рекомендую.
Тонюсенькое тесто, много сочной начинки. Шпинат в этих пирожках едят все! Даже ненавистники, только мельче его порубить, что бы целые листочки вас не выдали laugh.gif
Оля, меню замечательное, я все на повтор отложила.
У нас сейчас пирожково-булочная диета. Два-три раза в день еда в не дома, обязательно какой то пирожок в это меню попадет. laugh.gif
Сашенька, что пироги печь любишь мы знаем, а сколько пирогов мы за тобой повторили laugh.gif
Саша, все пирожки можно морозить. Только не все можно греть в микроволновке, лучше в духовке теплой или на сковороде под крышкой на небольшом огне.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: neolga (Пт Сен 06, 2019 10:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2562
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 9:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, объясню про АШЧУЩЭНИЕ - это же некий вид крамбля получился sigh.gif , хороший, вкусный, добротный, слишком сладкий (но если запивать кефиром, то проглотить можно). laugh.gif И 3 стакана чая рядом wink1.gif .Спасибо, девочки , за рецепт и за выбор .
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




Три стакана
Три стакана

Файл был скачан или просмотрен 819 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3696
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, твой пирожковый пир помню! Впечатлилась!
Оля, конечно, после ваших походов пирожков можно не бояться.
Света, спасибо за отчет. пирог очень нарядный!
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 3030
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, привет! Отчёты классные!
Оленька, вязига, когда сварится, она как рис по консистенции, по крайней мере, так я помню. Раньше её продавали измельченной, она и в сыром виде очень напоминала рис. Во взрослом состоянии вязигу не ела и не видела в продаже. Но пироги были обалденные!
Сашенька, про жареные пирожки ничего не могу сказать, я их не делаю. А вот печёные - очень здорово замораживаются! И плюшки всякие из дрожжевого теста - тоже. Но про жареные Олечка-неольга написала - тоже можно. И да, не в микроволновке размораживать! В духовке или в сковороде под крышкой.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8984
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 11:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, а я выпечные в микро размораживаю - пару секунд и даю остыть-отдохнуть хоть с полчаса.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12785
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 12:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! Спасибо большое! Несладкие пироги морозила, удачно. Сладкие и маленькие - ни разу, даже не знаю почему blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4751
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не все тесто терпит разогрев в микро, не растоявшееся дрожжевое - тесто будет резиновое, слоеное не любит микро... Удачнее греть в духовке, хоть жареные пирожки, хоть печеные... Чебуреки хорошо переносят заморозку.
Пирожки для жарки можно морозить не жареные poketoungeb.gif Готовые в один слой на дощечке заморозить, переложить в пакет а затем жарить на небольшом огне не размораживая. Или слегка разморозить в холодильнике потом жарить. Так же и для выпечки - заморозить и печь без разморозки happy.gif
Пирожки - моя слабость, satisfied.gif пошла я отсюда... На выставку Food Expo poketoungeb.gif
Саша, с заварным кремом пироги плохо переносят заморозку, крем расслаивается. Все остальные вроде без проблем. happy.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2562
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несу салат из молодой капусты.Подавала к жареному филе рыбы и рису, очень "в тему". "Молодая" капуста была "немолода" , такое уж время года, и вместо уксуса - лимонный сок. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




зелёный салат из молодой капусты
зелёный салат из молодой капусты

Файл был скачан или просмотрен 651 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 401
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня очень вкусно пообедали Наливным мясным пирогом! Спасибо за рецепт : фарш у меня индейка, все остальное по рецепту, в процессе выпечки выделилось много жидкости, наверное, из-за фарша.. но как сочно и вкусно, мы не могли дождаться пока остынет))
Ну а запеченные колбаски (у меня купаты) с картошкой и помидорами- на ужин. От мужской половины наслушалась комплиментов))
_________________
Я -Лена))




img_20190906_203705.jpg
img_20190906_203705.jpg

Файл был скачан или просмотрен 488 раз(а)

img_20190906_203755.jpg
img_20190906_203755.jpg

Файл был скачан или просмотрен 487 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2562
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 06, 2019 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мы ужинали грибным пирогом под бокал мерло. sigh.gif Тесто интересного приготовления, быстрое, вкусное, яркое! В начинке кол-во лука и молока уменьшила, не знаю что такое ферментный сыр, покрошила брынзу и пошехонский, всё отлично получилось, спасибо! happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




пирог с грибами и луком
пирог с грибами и луком

Файл был скачан или просмотрен 458 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3696
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Сен 07, 2019 5:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за очень полезные советы про пирожки!
Света, вот ты молодец, что сделала коллаж из пирога. Я сегодня буду готовить. Немножко волновалась из-за нового теста, но посмотрела на твое и все поняла. А салат и я вчера приготовила.
Лена, я очень рада, что твоим домочадцам понравились оба блюда. На фотографиях выглядят аппетитно! Спасибо за отчет!
А вот моя капуста. Быстро, здорово, вкусно. С удовольствием за ужином похрустели.

_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 2 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения