Авторизация
Загрузка...
Печенье
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44, 45, 46, 47  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7472
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rorik писал(а):
Найти бы маршмэллоу еще поменьше. Вроде где-то видела, но не могу вспомнить - где.

А если просто разрезать?
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1222
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, я нашла сабле шоколадное в своем блокноте, но откуда оно не знаю.
Сабле шоколадное
Журнал Vogue однажды назвал его Пикассо десертов, а газета The New York Times и вовсе окрестила Императором кухни. Если вы никогда не слышали имя Pierre Herm и ничего не знаете о гастрономии haute couture, то вам стоит приготовить это легендарное печенье.
Надо: 175 г муки, 30 г какао-порошка, 5 г разрыхлителя, 150 г сливочного масла, 120 г коричневого сахара, 50 г мелкого белого сахара, 0,5 ч.л. крупной морской соли, 1 ч.л. ванильного экстракта, 150 г горького шоколада (не менее 75% какао).
Как готовить: Просейте муку с разрыхлителем, добавьте какао, тщательно перемешайте. Во второй миске на средней скорости миксера взбейте масло до консистенции сметаны, используйте при этом насадку лопатка. Добавьте белый и коричневый сахар, соль и ванильный экстракт и взбивайте массу еще 1-2 минуты.
Снизьте скорость миксера до минимальной и медленно всыпайте просеянную муку. На этом этапе все нужно сделать быстро, не увлекайтесь взбиванием, главное, чтобы тесто стало однородным; если вам покажется, что масса слишком рассыпчатая, значит, вы на правильном пути. Добавьте шоколад, поломанный на небольшие кусочки, перемешайте получившуюся массу вручную. Разделите тесто на 2 равные части. Каждую часть сформируйте в небольшой брусок диаметром около 4 см. Заверните каждую заготовку в пищевую пленку и охлаждайте в течение 1 ч. 30 мин. Разогрейте духовку до 170°С. Охлажденные бруски нарежьте на кружки толщиной 1,5 см. Выкладывайте печенье на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 2,5 см друг от друга. Выпекайте ровно 12 минут. Печенье будет выглядеть не пропекшимся, так и должно быть, ни в коем случае не перепекайте сабле. Выложите готовое печенье на решетку, обязательно остудите.
Полезные советы: рецепт требует кропотливого соблюдения всех пропорций и последовательности действий. Все продукты должны быть высшего качества и обязательно комнатной температуры. Шоколад можно использовать как обычный горький, так и с добавлением апельсина или даже перца! В этом случае сабле приобретет восхитительную пикантность.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1442
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
Если взять рецепт обычного сабле, какие вносить коррективы? Ну, вот взять 200 грамов шоколада. Чем-то жертвовать? Мукой? Маслом? Подскажете? Не соображу....

Ничем не жертвовать - просто добавить тертый шоколад и всё!
wink1.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Rorik  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 05.02.2008
Сообщения: 194
Откуда: Литва-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):

А если просто разрезать?


Да тут не ясно как резать. Чтоб зубы нормалные вышли. У нихкак раз подходящее соотношение высоты и диаметра. Короче моей фантазии не хватает.
_________________
Лариса
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4944
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, симпатичные "челюсти" получились laugh.gif
А я паучков принесла!
Идею для украшения печенья к Хеллоуину,
на кривость паучков не обращаем внимания, не умею я украшать satisfied.gif
Но печенье вкусное получилось.
Овсяное печенье с арахисовой пастой.
Ася, у меня еще есть Шоколадные шарики
Можно шоко-чипсы растопить и добавить в тесто. Кусочками не добавлять.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Овсяное печенье с арахисовой пастой - Паучки
Овсяное печенье с арахисовой пастой - Паучки

Файл был скачан или просмотрен 684 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, Ирина тыркнула этим рецептом http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1925209#1925209, уже в духовке, репетиция перед Рождеством. В духовке smile.gif



c6424395-5dcb-4a7e-97b5-7355c7f03f7e.jpeg
c6424395-5dcb-4a7e-97b5-7355c7f03f7e.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 656 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аромат.... еле дождалась...сахару положила 100 гр как и Саша, достаточно! Больше дюже сладко. В следующий раз положу больше розмарина, в этот раз пожадничала, а зря. Саша, спасибо за рецепт!!! Уношу на постоянство! Ирина, спасибо за рекомендацию!!!



2a326717-8571-4bea-a270-1fb77f22041b.jpeg
2a326717-8571-4bea-a270-1fb77f22041b.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 635 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17617
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2019 19:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
Вот хочется сделать простого шоколадного печенья. Без орехов, фруктов и прочего. Вот чтобы его, шоколада, там было много.
Аськ, посмотри ещё вот эти супершоколадные:
Печенье заснеженное
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1660395#1660395
Печенье шоколадное заснеженное
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1394546#1394546 350 г шоколада, правда, с миндалём... wink1.gif наверное, его можно пропустить. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1104
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Аромат.... еле дождалась...с Ирина, спасибо за рекомендацию!!!

Леночка, на здоровье. Саше огромное спасибо. У меня розмарины на лоджии растут, так что я пеку не редко. Мне правда очень.
И тебе, Леночка, спасибо за чудесное исполнение.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 9:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Ира! Спасибо огромное за доверие!!! happy.gif
Леночка, очень Рада, что печенье понравилось happy.gif

Оля! Паучки прелесть!!!! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты


Последний раз редактировалось: Oreshok (Пт Ноя 01, 2019 10:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2553
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 10:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
на кривость паучков не обращаем внимания, не умею я украшать satisfied.gif

happy.gif Симпатичные получились, только это жучки, а не паучки, у паучков 8 ног. smile.gif wink1.gif smile.gif Рецепт утащила. smile.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, не то слово как понравились!!! Вечерние обжиратушки laugh.gif Дык я перед работой ещё напекла, розмарина с курагой от души! Он завтра уезжает, маме в подарок... http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1925209#1925209 .
Фото здесь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4944
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, happy.gif
Zemljanichka писал(а):
happy.gif Симпатичные получились, только это жучки, а не паучки, у паучков 8 ног. smile.gif

Лена, laugh.gif
Я, оказывается, не только украшать не умею, еще и в паучках не разбираюсь satisfied.gif Ножки рисовала как на картинке было laugh.gif
Лена, ты так Сашиными печеньями соблазняешь sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neolga писал(а):

Лена, ты так Сашиными печеньями соблазняешь sigh.gif

laugh.gif Стараюсь! Оль, оно ну очень душевное!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1828
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):

Барышни, а подскажите мне такую вещь (ну редко я пеку печенье, да и в принципе в тесте стараюсь следовать рецептам blush.gif ). Вот хочется сделать простого шоколадного печенья. Без орехов, фруктов и прочего. Вот чтобы его, шоколада, там было много. И не кусочками, а чтобы тесто было шоколадное... И собираюсь использовать не какао, а именно шоколад (тертый).

Раззадорили меня , не удержалась laugh.gif
Шоколадное печенье "Трюфель"
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Новогодняя игра-лотерея 2019! Присоединяйтесь!!!




img_20191101_164259.jpg
img_20191101_164259.jpg

Файл был скачан или просмотрен 823 раз(а)

img_20191101_162522.jpg
img_20191101_162522.jpg

Файл был скачан или просмотрен 839 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44, 45, 46, 47  След.
Страница 43 из 47

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения