Авторизация
Загрузка...
Вафли и вафельницы
На страницу 1, 2, 3 ... 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 11:30     Заголовок сообщения: Вафли и вафельницы Ответить с цитатой

Привет!
У меня вопрос к любителям вафель.
Мы купили вафельницу, и, естественно, я ее сразу же опробовала smile.gif
Вафли я делала по такому рецепту:

СЛИВОЧНЫЕ ВАФЛИ
125 гр масла или маргарина комнатной температуры
75 гр сахара
1 пакетик ванилина
цедра половины лимона
4 яйца
250 гр муки
250 мл сливок
175 мл молока
щепотка соли
масло для смазывания формы
сахарная пудра для обсыпки


Масло взбить миксером до кремообразного состояния. Добавить сахар, ванилин и цедру, затем добавить яйца. Продолжать взбивать на высокой скорости, пока масса не станет светлой и похожей на крем. Добавить попеременно муку, сливки и молоко, перемешивая тесто ложкой (на этом этапе не используйте больше миксер). Добавить соль.
Включить и нагреть вафельницу, смазать маслом.
Выпекать вафли одну за одной в течение нескольких минут до золотистого цвета. Готовые вафли посыпать сахарной пудрой и подавать.

Так вот, все получилось вкусно, НО вафли так и остались мягкими. huh.gif sad.gif
Хотя и остывали они у меня на решетке по одной. Мой жених сказал, что так и должно быть. Но мне что-то не хочется в это верить.
Может, я что не так сделала?? Хотя я делала все по рецепту, а рецепт взяла из немецкой книжки. sarcasm.gif

Подскажите, пожалуйста, как сделать вафли хрустящими....

Заранее СПАСИБО! smile.gif
Вернуться к началу
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Июл 14, 2003 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Только это не гость, это я была happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Июл 18, 2003 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а ето зависит от продуктов приду домоы напишу рецепт я по немy всегда делаы и они xрыстаыt сразy же поетомy иx надо сразу заворачиват
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Олеся  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2003
Сообщения: 136
Откуда: Монреаль

Сообщение Добавлено: Пт Июл 18, 2003 23:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nimrodel , а какая у вас вафельница ? Если для толстых бельгийских вафель , то они и должны быть мягкими . Выглядят примерно так
kitchenetc.com/Products.cfm?sku=000634600
Для тонких и хрустящих вафель нужна вот такая вафельница

cooking.com/products/shprodde.asp?SKU=185779
или вот еще
kitchenetc.com/Products.cfm?sku=000858571
Удачи !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Verushka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2002
Сообщения: 330
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Июл 19, 2003 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вафли не делала уже лет 10, но из того, что помню:
сливочные вафли не должны хрустеть, есть рецепт вафель, которые я делала (заворачивала трубочками и начиняла кремом:
РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ
0.5 стакана крахмала
0.5 стакана муки
0.5 стакана сахара
100 г маргарина
3 яйца
цедра лимона
~ 1 стакан молока
Взбить яйца с сахаром, влить растопленный маргарин.
Муку смешать с крахмалом, добавить цедру лимона и смешать всё с яичной смесью и молоком.
Тесто должно быть жидким, я его наливала половником на нижнюю поверхность и накрывала верхней, прижимая её (но осторожно - выходит пар!).
Горячую вафлю заворачивала конвертиком или трубочкой, а когда остынут - начинить любым кремом.
Желаю успехов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 19, 2003 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо вам большое, что откликнулись happy.gif
Вафельница наша похожа на ту, где делают мягкие бельгийские вафли. Ну да ладно, они тоже вкусные smile.gif

Просто в иннотации было написано, что если хотите, чтоб вафли хрустели, то дайте им остыть на решетке. Мои "похрустывали"... наверное, так и должно быть...

еще попробую...

еще раз спасибо за советы happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sheila  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 131
Откуда: Ленинград - Израиль-Нацрат Эллит

Сообщение Добавлено: Вт Июл 22, 2003 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ребята- израильтяне!!!Может кто-то видел в Израиле электрическую вафельницу?подскажите!!!буду очень благодарна smile.gif
_________________
хорошо сидим!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Хана  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2003
Сообщения: 110
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Июл 25, 2003 8:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я такие вафли делаю минимум раз в неделю, дети очень любят.
Секрет простой. Вафли хрустят первые минут 10, потом их можно хранить завёрнутыми в холодильнике, и разогревать по мере надобности в тостере на очень коротком режиме, они быстро пригорают. из тостера они отлично хрустят.
А вообще-то к вафельнице, как к любому прибору, надо приноровиться. Пробуй разные рецепты. Удачи! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июл 25, 2003 10:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Хана, ты права. Сначала надо ко всему приноровиться smile.gif
Я тут уже присмотрела новый рецепт яблочных вафель. В выходные сделаю на завтрак happy.gif
А то среди недели мне лень рано вставать, чтоб что-то приготовить, что много времени занимает blush.gif
Потом расскажу, как получилось happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mami  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.03.2003
Сообщения: 67
Откуда: Беларусь,Canada

Сообщение Добавлено: Вс Авг 03, 2003 16:23     Заголовок сообщения: Вафельница и вафли Ответить с цитатой

Аналогичные темы соединены.

Всем здравствуйте happy.gif
Девочки!не дайте пропасть мечте...Последние пару лет мечтала о вафельнице-не новой навороченной,а старой,железной,уж очень запомнились вафли из детства smile.gif хрустящие такие,тонюсенькие мммммммм.......и вот у знакомых на балконе нашла это сокровище в старых залежалых вещах-кощунство!! mad.gif причем даже с инструкцией
приволокла счастье домой ,открыла инструкцию,приготовила тесто-и mad_icon.gif горе-вафли получились толстые.в хрустящие трубочки не сворачивались,элементарно не засыхали-а оставались мягкими.в быстром поиске куча вариантов-но может кто поможет ,может есть у кого этот проверенный рецептик из тех далеких лет?А то боюсь,что если перепробую все варианты-масса тела превысит все допустимые нормы huh.gif СПАСИБО
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Авг 03, 2003 16:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

привет!
у меня была та же проблема. Спасибо девочки подсказали, что вафельница может быть такая, в которой только толстые вафли получаются.
посмотри здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=193149#193149
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yulia Petrova  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 12.12.2002
Сообщения: 463
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Вс Авг 03, 2003 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Думаю,что смогу тебе помочь,надеюсь,речь идет об одних и тех же вафлях.У меня дома именно такая допотопная вафельница,и выглядит она ужасно от частого 20-летнего употребления shocked.gif smile.gif .Попробуй этот рецепт:
120 гр. масла
3 яйца
180гр сахара
180 гр муки
ванилин

Из этого количества у меня выходит около 20 штук средне больших трубочек.Тесто должно получиться как густая сметана.В горячую ваферельницу кладу где-то чайную ложку теста.Заворачиваю их еще горячими,а то стоих им слегка остыть,как они начинают трескаться,а так они хрустящие и очень вкусные.Начинять можно любым кремом.Еще я эти горячие вафельные блинчики "надеваю" на перевернутый стакан,чтобы получить съедобные вазочки для мороженого и украшаю фруктами.
_________________
...Вот такие пироги!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
sheila  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 131
Откуда: Ленинград - Израиль-Нацрат Эллит

Сообщение Добавлено: Вс Авг 03, 2003 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nimrodel !!!! Подскажи пожалуйста, ест ли в Германии в магазинах электро вафельницы и сколько они могут стоить? желательно для тонких вафель.Внаших Палестинах их просто нет в пролаже а у меня есть оказия в Германии хочу попросить привезти.Спасибо!!!
_________________
хорошо сидим!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Авг 03, 2003 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sheila писал(а):
Nimrodel !!!! Подскажи пожалуйста, ест ли в Германии в магазинах электро вафельницы и сколько они могут стоить? желательно для тонких вафель.Внаших Палестинах их просто нет в пролаже а у меня есть оказия в Германии хочу попросить привезти.Спасибо!!!

Да, конечно есть happy.gif
Моя вафельница для приготовления толстых бельгийских вафель. Я и не знала, что от вафельницы все зависит, как потом вафли выглядят blush.gif . Если честно, то для меня вафли - это то что хрустит. Вот я купила приблизительно вот такую, только круглую, фирмы Бош
стоила она приблизительно 40 евро




634600.jpg
634600.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11089 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nimrodel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.03.2003
Сообщения: 121
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Авг 03, 2003 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а для тоненьких хрустящих вафель нужна вот приблизительно такая, как на картинке.
я потом такую тоже видела в Маркткауфе. Стоила она даже чуть дешевле, чем моя. Маркткауф - это сеть супермаркетов, они в основном продукты продают. Так что в специализированном магазине по продаже техники они могут стоить дешевле. cool1.gif




185779e.jpg
185779e.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10776 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 21, 22, 23  След.
Страница 1 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения