Авторизация
Загрузка...
Пирожное " Картошка "
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Фев 05, 2006 8:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

что-то тихо в теме с таким простым и эффектным пирожным.



kart_ezhik.jpg
kart_ezhik.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11563 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Июн 10, 2006 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожные картошка, автора не записала к сожалению. happy.gif Такое скучное утро выдалось и картошечки захотелось, так что вот результат.

400 г.печенья
150 масла
6 ст.л. сгущенки(брала вареную)
2-3 ст.л. бренди
3 ст.л. какао

Обсыпка по желанию.
Масло растопить, добавить к нему все кроме печенья , хорошо перемешать, и добавить печенье ( печенье предварительно перемолоть), хорошо перемешать, сформировать картошку и вывалять в кокосе, порошке какао или крошке печенья.
Еще раз добавляю, что рецепт не мой, не знаю найду ли теперь, в записной книжке не отметила.


фотография уменьшена модератором (макс. размер 500pix по большей стороне)




10-06-06_1157.jpg
10-06-06_1157.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12648 раз(а)

Вернуться к началу
Kisura  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 01.02.2006
Сообщения: 1966

Сообщение Добавлено: Пн Июн 12, 2006 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже о-очень люблю картошку. Делаю по следующему рецепту:
1 ст. сахара,
1 ст. ложка какао-порошка (у меня "Золотой Ярлык"),
1 ст. горячего молока,
300 г сухарей (можно сделать сухари из бисквита),
200 г сливочного масла,
ванилин, пол-стакана грецких орехов.

Сахар размешать с какао, влить горячее молоко и варить, пока сахар не растворится полностью. Отдельно пропустить через мясорубку сухари, орехи. Всыпать их в молочную массу, добавить размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать. Разделить получившуюся массу на шарики и слепить картошечку. Можно обвалять в сахарной пудре, орехах, шоколадной стружке и т.п.

К сожалению, фото пока нет, выложу позже.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
fainaS  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.07.2006
Сообщения: 325
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 8:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kisura писал(а):
Я тоже о-очень люблю картошку. Делаю по следующему рецепту:


Спасибо Смешинке, что дала ссылочку на картошку. А теперь вот такой вопрос, что за зверь такой - сухари -? (уж простите тупицу smile.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вс Окт 08, 2006 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу дать профессиональный рецепт пирожного "Картошка". Лучше бы его, конечно, пометстить в тему "ГОСТы СССР...", но она, к сожалению, закрывается.

КАРТОШКА ОБСЫПНАЯ

Приготавливается из бисквитной крошки, перемешанной с кремом. Измельченную крошку перемешивают с кремом и эссенцией до получения однородной массы. Полученную массу вручнуб раскатывают в удлиненный батон, который делят на куски и придают им форму клубня картошки, а затем охлаждают в холодильной камере. После охлаждения полуфабрикат обкатывают в смеси какао порошка с сахарной пудрой и укладывают в бумажные капсулы. Поверхность украшают сливочным кремом в виде ростков картофеля.

Крошка бисквитная 489
Крем сливочный 443
Какао порошок 11
Сахарная пудра 31
Ромовая эссенция 2
Коньяк 24


КАРТОШКА ГЛАЗИРОВАННАЯ

После охлаждения полуфабрикат глазируют погружением в подогретую помаду, укладывают в бумажные капсулы и украшают сливочным кремом.

Крошка бисквитная 464
Крем сливочный 423
Помада 102
Какао порошок 9
Ромовая эссенция 2

Делалось ещё пирожное в виде бочонков и яблок, отличие в оформлении. Правда, я такое не встречала.

Рецептура на сливочный крем

Пудра сахарная 278
Масло сливочное 522
Молоко сгущенное 209
Пудра ванильная 5
Коньяк 2
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2006 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда, прошу прощения за недалекость ... цифры - это граммы?
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2006 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В книжке это кг, т.к. выход продукции в тоннах. А у нас граммы будут, а выход всегда 1 кг.
Я, когда свой "школьный" рецепт потеряла, придерживалась этих пропорций.
Делала раньше и из сухарей, а сейчас из печенья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2006 18:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда писал(а):
В книжке это кг, т.к. выход продукции в тоннах. А у нас граммы будут, а выход всегда 1 кг.
Я, когда свой "школьный" рецепт потеряла, придерживалась этих пропорций.
Делала раньше и из сухарей, а сейчас из печенья.

угум-с ... пасибки! )))
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Окт 15, 2006 1:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда писал(а):
Хочу дать профессиональный рецепт пирожного "Картошка". Лучше бы его, конечно, пометстить в тему "ГОСТы СССР...", но она, к сожалению, закрывается.


Я еще и здесь повторю. Тема закрываться не будет. Кулинарные темы по заказу не закрываются и будет просто замечательно если она пополнится таким отличным рецептом wink1.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай


Последний раз редактировалось: FarHai (Вс Окт 15, 2006 13:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ver0nna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 172

Сообщение Добавлено: Вс Окт 15, 2006 6:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai, а можно ссылочку на эту темку?..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Окт 15, 2006 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ver0nna писал(а):
FarHai, а можно ссылочку на эту темку?..

Вот smile.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32160
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ver0nna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 172

Сообщение Добавлено: Вс Окт 15, 2006 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai, спасибки smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9104
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 29, 2009 1:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот такие пироженые Картошка. Оформление подглядела в kuking smile.gif smile.gif



Картошка
Картошка

Файл был скачан или просмотрен 11115 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17328
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Сен 29, 2009 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik , ну очень аппетитная картошка! smile.gif
А где же рецепт? Фотографию обязательно нужно сопровождать рецептом, а если рецепт с кукинга, то ссылочкой. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9104
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 29, 2009 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пишу рецепт, итак,

Пироженые Картошка

бисквит
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 стoл. ложек какао

коняк 2 стол. ложки

крем маcлянный
100 гр слив. масла
1 яйцо
4 стол. ложки молока
4 стол ложки сахара


Делаем бисквит по етому рецепту (от Дынька ), с добавлением 2 стoл. ложек какао
Остужаем его на решетке в течении часа, а затем на 2 часа в морозильник.

Для крема слегка взбить яйцо с сахаром, довести молоко до кипения, и продолжая вабивать яйцо влить горячее молоко. На поровой бане довести все до мелких пузырей
Можно и на огне, но я боюсь. Остудить.
Взбить масло ( оно должно быть мягким) до белой пышистой массы, и в масло постепенно добавляем яично молочную смесь, продолжаем взбивать еше 3 минуты.

Теперь измельчаем наш замороженный бисквит ( я делаю в комбайнере с ножом), добавляем коньяк (можно и без коньяка}, и крем (оставьте немного крема для украшения) и формируем наши картошки. Обваливаем их или в какао, или в кокосовой стружке, или вообше без обсыпки. Остужаем в холодильнике 1 час.
УСПЕХA!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 5 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения