Авторизация
Загрузка...
Рыба на любой вкус
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sarik  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 05.03.2008
Сообщения: 6338
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 02, 2015 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя! laugh.gif У меня не просто много, у меня очень много - муж принес целую пластину-упаковку трескового филе, привезли ему с Мурманска. свежее, а то у нас теперь рыбу приличную не купить huh.gif - все какое то желтое, сухое и припахивает несвежим. Так что понятно всю то мне не приготовить, laugh.gif у меня и емкости такой нет (рыба заняла целый ящик в холодильнике, еле упихала)
Треску я люблю, лишь бы нормальная была. А муксун и не пробовала. smile.gif
_________________
Раньше мы любили людей и использовали вещи. А сейчас, почему-то, всё наоборот
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10434
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Мар 04, 2015 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня лежат стейки нерки в морозилке...она совсем суховата...Может, тоже так попробовать? Или тут белая рыба лучше подходит? Девочки, кстати, может, еще что посоветуете? Я эту нерку припускала на подушке из овощей, неплохо, но надоело.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Мар 04, 2015 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
может, ещё что-то посоветуете?

Лена, в теме "Лосось" можно покопаться - каталог темы (не полный wink1.gif ) Подойдут также рецепты из кеты, горбуши и т. п. Например, недавно Неолина выкладывала там что-то вкусное из кеты.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1791431#1791431
А на следующей странице её же котлеты из красной рыбы.
smile.gif


Последний раз редактировалось: Соня (Ср Мар 04, 2015 13:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10434
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Мар 04, 2015 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, чего у нас только нет, я и не видела, что есть тема про лосося! blush.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Мар 04, 2015 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье. smile.gif
Да, лососевые на особом положении. poketoungeb.gif Кстати, с ними есть ещё и небольшие темы
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=19650
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Мар 11, 2015 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, я приготовила рыбу в картофельном соусе
на вкус не плохо , очень даже...а вид))))))))))))))))) blush.gif я тут стыдливо ссылочку оставлю, как доказательство))))
http://kuking.net/my/album_pic.php?pic_id=43269
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9149
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Мар 11, 2015 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А чего стыдливо? Соус такой классный!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4204
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 11, 2015 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль...и мне фотография понравилась...у тебя настоящим соусом получилось... smile.gif
а на какой терке терла? и лучок, наверно, посильнее прижарила...соус потемнее...но если вкусно...дак чего уж тада happy.gif ...муксуна-то сложно невкусно приготовить...королевская рыбка sigh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2015 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, спасибо)
Майя, да, зажарился пока с картошкой возилась *терла не на бернер, как обычно, а на старой обычной на стороне где самые крупные дырки*

что-то в последнее время у меня ничего не получается((( в ведро готовлю
полоса какая-то антикулинарная
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4204
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2015 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль...ага, знаю про такое...случается и у меня...я тада думаю - да я совсем варить не умею happy.gif но потом снова все приходит в норму...
а ты на себя наговариваешь...во всяком случае...рыба смотрится очень прилично...немножечко ты передержала...так мне кажется... smile.gif
в общем - не горюй...приходи в ФМ лучше wink1.gif smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4204
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2015 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

принесла еще одно рыбное кушанье happy.gif что-то мне теперь чаще рыбки хочется, чем мяса...в общем-то, это же ведь и хорошо...полезно же ведь это smile.gif

Рыбные сардельки...

600 г белой рыбы
120 креветок (можно заменить крабовыми палочками smile.gif)
70 г белого хлеба
35 г бекона
(1 яйцо)
1 зубчик чеснока
апельсиновый сок
1-2 луковицы
петрушка
имбирь
соль-перец
растительное масло
(1-2 ст. ложки майонеза
2-4 ст. ложки сливок)
в скобках мои дополнения smile.gif



Я сначала напишу журнальные рекомендации, потом свои изменения...
1. Хлеб порезать ломтиками, полить оливковым маслом и подсушить в духовке. Затем натереть чесноком и измельчить в крошку...
2. Рыбу порезать и измельчить в миксере. Измельчить креветки и добавить к рыбному фаршу.
Меленько порезать бекон и вместе с крошками замесить в рыбный фарш.
3. Фарш посолить, поперчить, добавить петрушку и имбирь. Массу разделить на 12 порций и скатать сардельки...
4. Лук потомить на небольшом огне, добавить 2-3 ложки апельсинового сока.
5. "Сардельки" аккуратно обжарить на растительном масле...4-6 минут, они должны зарумяниться.
6. Сложить "сардельки" в сковороду с луком и прогреть все вместе пару-тройку минут.
Я делала все гораздо проще...Вместо всех этих сложных манипуляций с хлебом я просто взяла примерно половину стакана хлебных крошек happy.gif
Сложила все сразу - рыбу, бекон, петрушку и креветки в миксер, и измельчила (но не чересчур...) Затем засыпала хлебные крошки, разбила яйцо, добавила немного майонеза и сливок...вот тут надо смотреть - у меня рыба была довольно сухая (в рецепте предлагают взять рыбу-меч, я обошлась обычной треской wink1.gif)...
дальше - все по рецепту. Обжарились "сардельки" без проблем, получились очень нежные sigh.gif и румяные...лучок я взяла порей...сок выжала из примерно половины апельсина...



бекончик добавил очень интересную нотку... sigh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13418
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2015 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, выглядит просто шикарно! sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2015 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, шикарные сардельки tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4204
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2015 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки, спасибо! 4u.gif
готовлюсь wink1.gif smile.gif...к дежурству...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7707

Сообщение Добавлено: Вт Мар 24, 2015 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скопировала себе сардельки на потом, а пока получилась такая рыба...

СКУМБРИЯ ПО-ГРЕЧЕСКИ ( SCOMBRI ALLA GRECA)

Нужно:

- 4 скумбрии ( почистить)
- 2 небольших луковицы (порезать мелко)
- 100 г маслин без косточки
- 2 стл оливкового масла и еще немного для смазывания и сбрызгивания
- 2 свежих листика шалфея
- 1 стл петрушки
- 1 веточка свежего тимьяна
- сок 1 лимона
- соль, перец

Нагрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для запекания оливковым маслом.

Нагрейте масло на небольшой сковороде и потушите лук на слабом огне, 5 минут, помешивая.

Выложите скумбрию в форму, посыпьте луком, сбрызните оливковым маслом, добавьте шалфей, петрушку и тимьян.

Сбрызните лимонным соком, добавьте соль, перц, маслины, накройте фольгой и запекайте 30 минут.

Источник - книга "Серебряная ложка. Итальянская поваренная книга".

Вот что получилось, об изменениях - в комментариях.



Честно говоря, последовательность мне показалась странноватой, и я ее немного изменила. Нанесла параллельные надсечки на тушки ( рыба у меня была крупная), посолила, слегка поперчила и облила частью лимонного сока, стараясь , чтобы все приправы попали в брюшко и надрезы, сбрызнула оливковым маслом. В форму добавила добрый бульк сухого белого вина.

В брюшко засунула по ломтику лимона и по ветке петрушки. Затем выложила лук , травы, оливки, не солила( оливки достаточно соленые), сбрызнула остатками лимонного сока

Запекала в фарфоровой форме на листе пекарской бумаги. Не накрывала фольгой.

Результат порадовал - ароматная сочная рыба с очень гармоничным гарниром из лука и оливок. Оливки очень к месту! В форме образовалось довольно много сока, которым мы полили рыбу. Вкусно и просто!

Рецепт - участник флешмоба ФМ-336. Отчёты по ссылке.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 35, 36, 37  След.
Страница 23 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения