Авторизация
Загрузка...
Рыба на любой вкус
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Апр 14, 2017 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала сегодня для флэш-моба Асину рыбу, осталось несколько кусочков трески очень хорошего качества, вспомнился рецепт моей свекрови. Может и есть такое уже, но кто ж теперь найдет smile.gif

Рыба в молоке

Все крайне просто. Берем любую белую рыбу, в нашем случае, как правило, треска была. Целая, а лучше филе. Режем на куски порционные, соль, перец, обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Потом подливаем в сковороду немного молока, закрываем крышкой и протушиваем несколько минут. Так вкусно!!! Вкуса молока не ощущается, просто добавляется нежность.
Лично я по своим диетическим наклонностям опцию с мукой пропускаю, зря, наверное. Зато соком люблю лимонным сбрызнуть рыбу.

Фото прямо с плиты. На тарелке бы уже не успела запечатлеть happy.gif

Фото уменьшено модератором. См. правила.




032 (2).jpg
032 (2).jpg

Файл был скачан или просмотрен 1917 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12141
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Апр 14, 2017 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выглядит очень! А муку смешивать с молоком?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Апр 14, 2017 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я совсем муку не добавляю, стараюсь никогда и никуда.
А правильней бы было, обвалять рыбу в муке и обжарить. Соль, перец. Так и вкусней будет. А в молоко по этому рецепту ничего добавлять не надо. Да там и соуса чуть.
Но если хочется, почему бы нет. Тогда уже бешамель почти получиться smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12141
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Апр 14, 2017 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ок. Попробую
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Апр 14, 2017 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробуй, я раньше очень любила. Сто лет не готовила. А может первый раз сама, не помню уже. Незамысловато, но вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3748
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 14, 2017 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а я почти так же готовлю треску. У нас филе продают без кожи...девушки, а с мукой-то вовсе хорошо...тока я добавляю сливок чуток и водички (собственно, почти молоко и получается poketoungeb.gif) И муки...ну...просто совсем подпылить только smile.gif
Визави, подтверждаю - это вкусно. Иногда добавляю лук-морковку. Для мужа и для цвета poketoungeb.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Апр 14, 2017 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, у нас тоже без кожи. Я сама пилила рыбину сегодня, Асин рецепт требовал кожи happy.gif
С морковкой и луком вкусно, со сливками еще вкуснее, кто ж сомневается. А здесь так простенько, но что-то в этом есть. smile.gif
И вкус обжаренной муки с рыбных кусочков передается в молоко.
Просто не хочу сейчас ни муки, ничего такого. Но это я smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 5912
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 15, 2017 3:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хороший рецептик! Напомнил мне о давно забытой камбале в молоке. Там вообще ничего делать не надо. Выложить, посолить, поперчить, молоком залить и - в духовку. Все.
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 5992
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 17, 2017 11:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда-то мы в ФМ готовили рыбу в молоке, но там - в духовке
Было вкусно
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12141
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2017 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ, лови рыбу))))))))))))
я , ее правда сделала в конкретном бешамеле, но он так хорошо вписался, что я ее просто без гарнира, макая вкусным хлебом в этот бешамель и съела.

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Апр 24, 2017 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, молодец! Рада, что понравилось!
Представляешь, я только сейчас тоже ее приготовила!!! Правда у меня она развалилась, потому что прилипла к сковороде, потому что я не обваливаю в муке laugh.gif Но вкусно. Свою даже и не фотографировала.

Зашла на кукинг в поисках рецепта Анжелики, а тут такой сюрприз. Вот только проблема, все на эту Анжелику есть, а муки очень мало. Сейчас буду думать huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10146
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 09, 2017 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это вышло нечто... sigh.gif Я не беру вторую порцию, как-то вот наедаюсь, а тут взяла.. и потом еще с формы... blush.gif Ужасно стыдно! blush.gif

Треска по сырной корочкой

800-900 г филе трески без кожи
400 г сыра для пиццы Pizza Cheese
1 средний пучок петрушки
соль, перец
слив. масло для смазывания
багет для подачи

для соуса бешамель
1 л молока
5 ст.л. слив. масла
4 ст.л. муки
соль, перец

Просмотреть рыбу - нет ли костей, вынуть их. Натереть перцем и солью, порезать на порционные куски.
Для соуса растопить слив. масло, всыпать муку, обжарить, помешивая. Снять с огня, влить молоко, тщательно перемешивая венчиком. Вернуть на огонь, все время помешивая, пока соус не загустеет, минут 5. Приправить солью и перцем.
У петрушки удалить стебли, мелко порубить. Натереть сыр на терке. Добавить в соус петрушку и сыр, перемешать.
Разогреть духовку до 200. Смазать большую форму маслом. Выложить рыбу.
Залить рыбу сырным соусом. Запекать до румяной корочки ок. 20 мин.
Подавать горячей, с багетом, который хорошо макать в соус - получается очень вкусно.

Источник Коллекция рецептов. Гастроном. (все тот же - с моцареллой и маскарпоне poketoungeb.gif )

У меня было 1200-1300 г филе трески. Соус получается жидковатый, надо меньше молока, потому как его и на мое количество рыбы было очень много. Но он ВКУСНЫЙ!!!
Петрушки не было. Сыр я нарезала пластинками и выложила поверх. И сыра у меня было побольше poketoungeb.gif - моцарелла, которая для пиццы.
ох... вкусно нереально вышло... Но я об этом догадывалась сразу - такой рецепт! sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




рыбка1.jpg
рыбка1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 805 раз(а)

рыбка2.jpg
рыбка2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 788 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 5912
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 09, 2017 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классный рецепт. Украла. Спасибо smile.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3074
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Май 09, 2017 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, рецепт утащила:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7128

Сообщение Добавлено: Ср Май 10, 2017 7:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САша. какая классная корочка получилась! Очень аппетитно!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
Игра-лотерея к Новому году-2018
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 30, 31, 32  След.
Страница 31 из 32

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения