Авторизация
Загрузка...
Рыба на любой вкус
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5454

Сообщение Добавлено: Сб Июл 14, 2018 20:42     Заголовок сообщения: МОРСКОЙ ЛЕЩ ЗАПЕЧЁННЫЙ ЦЕЛИКОМ Ответить с цитатой

МОРСКОЙ ЛЕЩ, ЗАПЕЧЁННЫЙ ЦЕЛИКОМ

Что добытчик принёс, то и готовлю.
Ингредиенты
400 г молодой картошки
Большая горсть маслин (мелких)
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Большой пучок свежей Петрушки с плоскими листьями, листья крупно порезать, стебли сохранить
2 ст л ОМ
цедра половины лимона
1 целый морской лещ примерно 450 г весом, почищенный но с головой
небольшой бокал сухого белого вина

Приготовление
Нагреть духовку до 220C (с поддувом до 200C/газ 7). В кипящей воде проварить картошку примерно 10 минут, крупно порезать, дать остыть. В плошке перемешать картофель, маслины, чеснок, половину пучка Петрушки, половину ОМ, лимонную цедру, соль и перец. Выложить все в форму для запекания.
Рыбу посолить-поперчить, внутрь положить стебли Петрушки. Положить рыбу в форму поверх картошки и побрызгать оставшимся ОМ. Печь минут 15, пока картошка по краям не начнёт слегка не то чтобы подгорать, но станет загорелой smile.gif залить вином и снова в духовку на 10 минут или пока картошка не подрумянится, а рыба не завопит - съешь меня laugh.gif
Вытащить форму из духовки, засыпать оставшейся петрушкой и поставить блюдо на стол.
На гарнир вкусно просто миску шпината.

Источник: англоязычный интернет
Получилось очень вкусно. У меня лещиков было два. Один я начинила свежим укропом, а другой свежей кинзой. Все делала по времени и при температуре, указанной в рецепте. Шкурку с рыбы снимала способом, который нам показала официантка сицилийского ресторана - готовую целую рыбку осторожно надрезаешь вдоль хребта и вдоль животика. Шкурка снимается легко, потом можно подцепить верхнюю филешку, а под ней хребет тоже целиком подцепляется. Мелкие кости конечно неизбежны, но есть нужно не торопясь, вкушая и смакуя.
Картошка с оливками получается отменно, у меня было 70 г оливок зелёных. Белого сухого вина не было, я плеснула немного белого вермуту чинзано. Вроде все.
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




Без шкурки
Без шкурки

Файл был скачан или просмотрен 2057 раз(а)

После духовки
После духовки

Файл был скачан или просмотрен 2056 раз(а)

Рыба перед духовкой
Рыба перед духовкой

Файл был скачан или просмотрен 2136 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4323
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Июл 15, 2018 10:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэночка, какая рыбка sigh.gif
Картошка тоже должна быть хороша, но рыбка smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5454

Сообщение Добавлено: Вс Июл 15, 2018 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыбка отличная, это правда! Я раньше часто мимо целых рыб проходила в магазине, думала - на фига козе баян, мороки там столько - а тут рецепт вообще проще не бывает, вниз пробланшированную картошку с оливками и чуть чесночком, сверху рыбу с зеленью в брюшке, ничем не закрываешь, чуть позже подливаешь винца или я вот вермут вкусный добавила - и быстро очень, никаких танцев с бубном - а потом картошка тоже обалденная... Главное, чтобы оливковое масло качественное было - хотя любое любимое растительное пойдёт - барин тоже похвалить изволили poketoungeb.gif

Это sea bream, он к тому же у нас и не дорогой, и часто в продаже, и свежий прямо из моря-океана, вобщем сплошные плюсы. К тому же он уже очищен от чешуи и брюшко почищено внутри.
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2171
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Июл 16, 2018 7:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нена, какая рыбка, да с картошечкой какой! sigh.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11878
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 02, 2018 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, я его обожаю...

Крамбл из трески

Рекомендую и напоминаю всем! Готовить очень легко. Рыба - отлично впишется даже самая... наша laugh.gif Главное - выпарить лишнюю жидкость с овощей. Колбасную составляющую я добавляю прямо в основу. В этот раз брала сметану, сливок жалко стало, мне за ними ехать далеко blush.gif
Это ОЧЕНЬ вкусно, даже дети так сказали happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




крамбль.jpg
крамбль.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1464 раз(а)

крамбль2.jpg
крамбль2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1455 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10484
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Авг 03, 2018 5:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, как я рада! У нас он тоже поселился в доме на постоянной основе wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11878
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 16, 2018 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, я вот тоже решила, что эта вещь будет у меня на постоянной основе! wink1.gif вчера опять делала, люблю её нежно sigh.gif теперь не заморачиваюсь, беру сметану! В этот раз с фундуком sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2763
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2018 23:15     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

У меня рыбка по рецепту моей новой книги "Просто вкусно"



Запечённая теляпия

У нас называется эта рыбка - амнон или рыба святого
Петра. Рецепт на рыбу денис ,но я думаю ,что на любую свежую.
- 2 рыбки (600-700 гр) ,
- соль ,перец ,
- 2 столовые ложки оливкового масла (любого растит.),
- 2 луковицы ,
- 8 помидорок шери ,
- 2 красных сладких перца.
- 8 зубчиков чеснока ,
- 1 стакан нарубленной кинзы ,
- 1 столовая ложка молотой сладкой паприки ,
- 0,5 чайной ложки куркумы ,
- 4 столовые ложки оливкового масла ,
- 0,5 стакана воды.
Приготовление .
1. Рыбку почистить ,выпотрошить ,хорошо промыть и обсушить .
2. Сделать поперёк по несколько надрезов с двух
сторон.
3. Смешать соль , свежемолотый перец и обмазать всю
рыбку и внутри.
4. Лук пошинковать потушить в растительном масле
на сковороде до мягкости и выложить на дно формы.
5. Положить сверху рыбку .
Помидорки порезать пополам (у меня не было шери ,
были пальчики) ,перец порезать полосками и
обложить рыбку со всех сторон.
6. Чеснок почистить ,несколько штук положить внутрь
рыбки ,остальные вокруг.
7. В чашке смешать сладкую паприку,куркуму ,4 столовые
ложки растительного масла и воду.
Полить всю рыбку. Сверху посыпать зеленью .
8 . Духовку нагреть до 200 гр и запекато рыбку 20-30 минут.
9. Подавать рыбку ,полив получившимся при выпекании
соусом.
--------------------------------
У меня не было кинзы ,мы её не любим ,но был укроп.
И ещё не было перца . Это на любителя.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2763
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2018 23:31     Заголовок сообщения: продолжение Ответить с цитатой

Карп под сливочным соусом


- 1 тушка карпа,
- 1 большая луковица,
- 1 большая морковка,
- 1 полная чайная ложка смеси сухих французских трав,
- 200 мл сливок,
- 100 гр твердого сыра,
- соль по вкусу.
1. Рыбку почистила ,промыла,высушила .
Порезала рыбку на стейки .
2. Нашинковала луковицу .Натерла морковь ,смешала.
3. Взяла круглую форму для запеканок ,выложила на дно смесь лука с морковью.Посолила.
4. Сверху выложила стейки ,посолила и посыпала остатком лука с морковью.Посыпала французскими травками.
5. Полила сливками(250 гр ). У меня были жирные.
6. Натерла 100 гр твердого сыра и посыпала на рыбу.
7. Нагрела духовку на 200 гр и запекала рыбу 30 минут.
8. Слила сливки из формы в сотейник и на маленьком огне загустила мукой.
Вылила на рыбу в горячем состоянии.

Получилось диетическое и очень вкусное рыбное блюдо.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2763
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2018 21:24     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я с советских времен не любила свеже-замороженную
скумбрию.
Просто помню одесскую,которую бабушка покупала
в Одессе на Привозе свежую и жарила для меня.
Это была особая рыбка,но исчезла.

А тут увидела в форуме "готовим-дома" скумбрию,а я только что
купила макрель,которая тоже из скумбриёвых
ну и сделала. Легко ,просто и вкусно,только пересолила
немного.



Скумбрия ,запечённая с помидорами.
- 2-3 рыбки,
- 2-3 помидора,
- сок от половины лимона,
- пучок укропа,
- соль,перец по вкусу,
- немного растительного масла.
Приготовление.
1. Рыбки разморозить,почистить от жабр и внутренностей,
срезать плавники. Хорош промыть и обсушить.
2. Полить лимонным соком и натереть солью с перцем.
3. Мелко порезать укроп и затолкать в брюшки.
30 минут дать полежать.
4. Положить в форму фольгу и выложить рыбки.
5. Надрезать рыбки не до конца в нескольких местах.
6. нарезать на кружочки помидоры и кружочки вставить
в надрезы в рыбке. Смазать рыбки растительным маслом.
7. Нагреть духовку до 180 гр и запекать рыбки 25-30 мин.

Вот я не была любительницей скумбрии.
А эта рыбка с картофельным пюре и домашней кислой
капустой ну просто обьедение.


_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
LaraN  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 07.09.2006
Сообщения: 168
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 05, 2018 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наконец у нас появилась в продаже свежая рыба.

Чесночный карп в сухарях

карп 1 кг
3-4 зубчика чеснока
соль
перец
лимонный сок от 1\2 лимона
сухари для панировки


Карпа очистить от внутриностей,чешуи,голову удалить.Хорошо промыть.Сделать продольный разрезы по спинке.Разделать на порционый куски(или оставить целым по желанию).Натереть чеснок.Приправить карп солью,перцем,чесноком и лим.соком.Дать постоять 1 час(лучше больше).Запанировать в сухарях и обжарить в масле на сковороде(можно и в духовку).

Малосольная скумбрия
У меня мороженая скумбрия

1 тушка скумбрии
1\2 ч.л соли
1\2 ч.л сахара
ч.перец
сок 1\2 лимона
1 ст.л раст.масла

Рыбу разделать на филе.Постараться вытащить все кости.Снять кожу.Филе смазать смесью из масла,соли,сахара и сока.Дать постоять 3-6 часов в холодильнике.
_________________
Лариса




малосольная скумбрия.jpg
малосольная скумбрия.jpg

Файл был скачан или просмотрен 280 раз(а)

чесночный карп в сухарях.jpg
чесночный карп в сухарях.jpg

Файл был скачан или просмотрен 280 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35
Страница 35 из 35

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения