Авторизация
Загрузка...
Еще один вишневый торт
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2003 10:29     Заголовок сообщения: Еще один вишневый торт Ответить с цитатой

Решила попробовать приготовить еще один вишневый торт (хорошо повод был happy.gif ), рецепт из журнала "Сладкий смак".

Торт "Баден-Баден"

500 г консервированных вишен
4 ст.л. рома
300 г готового слоеного теста
100 г вишневого повидла
125 г сахарной пудры
750 мл сливок
14 г желатина (у меня получилось побольше)
125 г засахаренных орехов (я брала фундук)
несколько вишен для украшения

Способ приготовления
Вишни откинуть на сито, затем положить в миску, сбрызнуть ромом и оставить минимум на 1 час.

Слоеное тесто разделить на 3 части, раскатать, выложить в разъемную форму диаметром около 26 см и печь коржи по отдельности 15 мин при 200 град. С до золотисто-желтого цвета.

4 г желатина замочить в холодной воде. Вишни снова откинуть на сито, сок собрать. 2 ст.л. сока развести 100 г сахарной пудры для глазури. Оставшийся сок разогреть при постоянном помешивании с повидлом и 0,5 чашки сока из банки. Желатин отжать и растворить в горячем соке, добавить вишни и остудить.

Сливки взбить с оставшимся пудрой. 10 г желатина замочить, отжать и растворить в небольшом количестве воды на слабом огне, помешивая. Добавить в сливки и поставить на 20 мин в холодильник.

Сборка
Один корж положить на блюдо, вокруг поставить бортик разъемной формы. Сверху выложить вишневую массу, при этом края коржа оставить открытыми. Смазать 1/3 сливок и посыпать половиной орехов. Накрыть вторым коржом, смазать половиной оставшихся сливок и посыпать орехами. Положить третий корж и смазать красной глазурью. Края торта смазать сливками. Оставшимися сливками с помощью кондитерского мешка со звездообразной насадкой выдавить розочки и украсить вишнями.

Когда я готовила этот торт, то использовала мороженую вишню. Пока она оттаивала, образовалось достаточно сока – хватило и для глазури, и для вишневой массы. Вместо рома я взяла вишневую наливку. И во время сборки не стала ставить бортик разъемной формы, т.к. начинка и сливки были густые и слушались happy.gif

Торт понравился - получился не очень сладкий, а если из холодильника, то даже освежающий smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2003 10:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и фотография smile.gif



baden-baden.jpg
baden-baden.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6157 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giggle  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 100

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2003 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я знаю, это какой-то очень изощренный, я бы даже сказала, извращенский способ издевательства... Мари, ка-акой красавец! Что-то вишни сразу захотелось... В торте особенно... cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2003 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

WOW, как красиво, и наверняка вкусно happy.gif . Обязательно попробую, особенно привлекает то, что не очень сладкий cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2003 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

F_mary, какой красивый тортик, уверенна, что очень вкусный и освежаюший poketoungeb.gif . Я сначала фотографию разглядела, думала внутри желе. Ты просто молодчина!!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2003 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за похвалы blush.gif blush.gif
К сожалению нет фотографии в разрезе, так как делала в подарок, а
там не было возможности сфотографировать.
Вишневая масса была очень вкусная, я ее попробовала еще, когда готовила - чуть так не ополовинила laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2003 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАКОЙ ТОРТИК :o
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2003 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

роскошный тортик exclaim.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 13, 2003 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

f_mary, красота какая!!!
Как я завидую тем, у кого тортики получаются!!!
А я сколько не пробовала..., только продукты зазря портила.
Теперь здесь на все рецепты смотрю и чуть не плачу... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Май 13, 2003 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Золотые у вас руки, девушка! ( плюю 3 раза через левое плечо smile.gif ).
А у меня никогда красиво не получается...вкусно-да, но вечно или коржи неровные, или крем не так ляжет, или глазурь пятнами, или торт перекособочется. huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Май 13, 2003 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus писал(а):

А я сколько не пробовала..., только продукты зазря портила.
Теперь здесь на все рецепты смотрю и чуть не плачу... huh.gif

Жаль, что не получилось, но руки опускать не надо happy.gif
Сначала попробуй готовить такие торты, где дано очень подробное
описание.
Я думаю, редко у кого сразу все получалось smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Май 13, 2003 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa писал(а):
Золотые у вас руки, девушка! ( плюю 3 раза через левое плечо smile.gif ).

happy.gif happy.gif blush.gif blush.gif

Alisa писал(а):

А у меня никогда красиво не получается...вкусно-да, но вечно или коржи неровные, или крем не так ляжет, или глазурь пятнами, или торт перекособочется. huh.gif

А может так и должно быть, может в этом и весь смак - каждый торт
индивидуален и точно не похож на другие happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 13, 2003 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

f_mary, спасибо за совет!!! smile.gif
Так и поступлю, а то невозможно ж на такую вкусноту смотреть и не попробовать...
И муж все время донимает тортиками - сделай да сделай: он у меня ужасный сладкоежка.
Решено - сделаю что-нибудь на выходных!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Май 13, 2003 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus писал(а):

Решено - сделаю что-нибудь на выходных!!!

Конечно, и обязательно расскажи, что готовила (можно и с
фотографией happy.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пн Май 26, 2003 9:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

f_mary, как же я раньше не заметила!
Ой, какой тортик красивый и вкусный! Молодец!
:multi: Как-нибудь обязательно сделаю, уже рецепт в блокнот улетел.
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 1 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения