Авторизация
Загрузка...
Творожный пирог
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kuka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 164
Откуда: Novosibirsk -> Norway

Сообщение Добавлено: Пн Dec 02, 2002 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наш семейный рецепт: "средневековый пирог с творогом" (из чудной старой-старой книжки про венгерские сладости.

Тесто: 100 г муки, 80 г сл.масла, 50 г сахарной пудры, 1 яйцо, 50 г сметаны, щепотка соды (лучше гасить).
Тесто должно получиться мягкое и даже чуть-чуть жидковатое. Раскатать или размазать его по противню и печь до полуготовности.

Начинка: 500 г творога, 150 г сахара, 25 г манной крупы, 2 яйца, 100 г сметаны.
Творог протереть, смешать с сазаром, манкой, сметаной и желтками до получения гладкой массы. белки взбить и аккуратно ввести в начинку.

На тесто выложить начинку, опять в духовку и печь до готовности.

3 белка взбить с 90 г сахара, украсить пирог и поставить в горячую духовку до зарумянивания.
Приятного аппетита!
_________________
А мы тут, знаете ли, плюшками балуемся...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2259
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Dec 02, 2002 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛАКОМКА
200 грамм маргарина размягченного, 4 ст л сахара, шепотка соли, 2 стакана муки. Выложить в форму, сделать бортики.
400 грамм творога, 1 стакан сахара, 4 яйца, взбить. Выложить на тесто. Выпекать довольно долго до образования румяной корочки на твороге.

РОГАЛИКИ ИЗ ТВОРОГА
500 грамм творога
шепотка соды (по-рецепту гасить уксусом не надо, но я обычно гашу), 2 пачки маргарина, 2 стол ложки сахара. Муки сколько возьмет - чтобы получилось не крутое тесто. Тесто на холод приблизительно на 1 час. Затем раскатать круг (круги) и разрезать по радиусу на сегменты. На широкую часть - сахарный песок.( в обшем начинка - дело вкуса). Скручивать рогалики и выпекать Можно сверху смазать желтком.

СЫРНИК (понятия не имею почему так называется)
6 белков взбить с 1 стаканом сахара. Затем вмешать в ету смесь 6 желтков, 1 стакан муки, 1 чаиную ложку разрыхлителя. 1/3 массы выложить в форму и печь 15-20 минут.
500 грамм твердого творога, 1 упаковка сметаны, 1/2 стакана сахара, ваниль, сок 1/2 лимона смешать с 1/3 теста. Ету массу выложить на корж и сверху добавляем остальное тесто. Печь на маленьком огне.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yana  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.07.2002
Сообщения: 662
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Ср Dec 04, 2002 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tet, ватрушки просто сууууупер вышли. Спасибо еще раз за рецепт. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 04, 2002 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Yana писал(а):
Tet, ватрушки просто сууууупер вышли. Спасибо еще раз за рецепт. smile.gif


На здоровье smile.gif
Я вот думаю, было бы неплохо в следующий раз на тесто положить вишни, а потом залить творогом...
Что скажут эксперты?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
redison  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 29.08.2002
Сообщения: 295
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 04, 2002 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А в нашей семье большой популярностью пользуется ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ smile.gif
250 гр творога
150 гр маргарина
2 ст муки
1/2 ч. л. соды (гашен)
Замесить тесто , раскатать в тонкий пласт. Маленькой рюмкой выдавить кружочки. Каждый кружок посыпать сахаром, перегнуть пополам и вновь посыпать сахаром, а затем перегнуть вчетверо. Выпекать в духовке. wink.gif

Tet ,я думаю вишней не испортишь.
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Dec 06, 2002 19:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Почитала ваши рецептики творожных пирогов... И решила поделиться своим. Если кому интересно конечно) sarcasm.gif
Беру я три яблочка, режу их поливаю соком от половинки лимона, и чуточку присыпаю сахаром.
300 гр творога разтираю с 4 ст. л. сахара.
2ст. л. манки смешиваю с 1ч.л. пекарского порошка+ 100 гр. орехов+ 50гр. изюма и соединяю с творогом.
Взбиваю 2 белка до состояния пены и добавляю туда же+ яблоки. Все хорошенько перемешиваю и укладываю в форму.
Выпекаю при температуре 180 гр. около часа.
Перед подачей посыпаю сахарной пудрой) poketoungeb.gif
Вернуться к началу
малышка Лю  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.12.2002
Сообщения: 462
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Пт Dec 06, 2002 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой blush.gif забыла подписаться.... это я была)
_________________
Счастье есть, оно не может не есть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ириша  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.08.2002
Сообщения: 2040
Откуда: Scotland, UK

Сообщение Добавлено: Пн Dec 09, 2002 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я нашла в журнале рецепт творожного пирога с малиной, но сама не пробовала, может кто-нибудь захочет испечь его smile.gif

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ

На 12 порций:
Для заварного теста:
50 г сливочного масла или маргарина
щепотка соли
125 г муки
4 яйца
750 г жирного творога
100 сахара
1 пакетик ванильного сахара
350 г свежей или замороженной малины

Кроме того:
1 разъёмная форма, диаметром 26 см
жир для смазывания формы или бумага для выпекания
2 ст л дроблёного миндаля

Приготовление:
1) Для приготовления заварного теста вскипятить 100 мл подсоленной воды со сливочным маслом (маргарином). Засыпать муку и, выключив конфорку, деревянной ложкой перемешивать заварное тесто до тех пор, пока на дне кастрюли из него не образуется плотный комок.
2) Переложив тесто в миску, подмешать к нему сначало 1 яйцо, а затем, перемешивая, постепенно добавить оставшиеся яйца, творог, сахар и ванильный сахар. Перебрать и вымыть малину, дать воде стечь. Нагреть духовку до 180 С. Смазать форму жиром или выложить бумагой.
3) Переложив тесто в форму, смешать его с малиной и выпекать 90 мин. После выключения духовки, оставить пирог в ней ещё на 10 мин. На тефлоновой сковороде без жира обжарить миндаль и лопаточкой прижать его к боковой поверхности пирога. Перед подачей на стол охладить.


Написала всё довольно подробно, так как было написано в журнале smile.gif, каждый сможет понять. Даже фотку прикрепила. Надеюсь кто-нибудь да и приготовит этот пирог smile.gif.
_________________
Удачного дня smile.gif и отличного настроения biggrin.gif




tvorozni pirog s malinoi.jpg
tvorozni pirog s malinoi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5391 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2003 0:13     Заголовок сообщения: Творожный пирог Ответить с цитатой

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

250 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
300 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
соль
4 яйца
150 гр. масла или маргарина
200 мл. сливок
750 гр. творога
4 ст.л. сока лимона
50 гр. крахмала

Из 150 гр. муки, разрыхлителя, 75 гр. сахара, 1 пакетика ванильного сахара, щепотки соли, 1 яйца и 75 гр. мягкого масла замесить тесто. выложить в разъёмную форму, обязательно сделать высокие бортики. Дно наколоть вилкой и выпекать 10 минут при температуре 200 С (духовку предварительно нагреть). Через 10 минут вынуть, температуру убавить до 170 С.
Для начинки разделить белки от желтков 3х яиц. Белки взбить. Сливки взбить. Желтки смешать с творогом, 150 гр. сахара, соком лимона и крахмалом. Причём крахмал лучше просеять, не будет комков. Развести в этой массе взбитые белки, а затем взбитые сливки. Можно добавить вишню консервированную или изюм. Массу выложить в форму и разровнять поверхность.
Для посыпушки - 100 гр. муки, 75 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 75 гр. мягкого масла - перетереть до состояния крошки. Равномерно распределить на поверхности творожной массы. Выпекать 60 минут. Если посыпушка будет слишком темнеть, закрыть фольгой.
Готовый пирог вынуть, снять кольцо, остудить. И приятного аппетита!
_________________
фото и рецепты




käsekuchen.jpg
käsekuchen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29846 раз(а)



Последний раз редактировалось: Birki (Ср Окт 19, 2005 11:46 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2003 3:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты, спасибо! И картинка есть smile.gif А ты пекла без посыпушки, а то на картинке вроде как начинка голенькая сверху icon_question.gif Он не сильно сладкий получается, как на твой вкус icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2003 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в эти выходные сделала мужу такой творожный пирог:
покупное слоеное тесто, 500 гр творога, пакетик ванильного сахара, сливки 22% пачечку (200 гр), обычный сахар по вкусу, 2 яйца и брусника!
Творог взбила миксером с сахаром, сливками и яйцами, добавила бруснику и выложила в круглую форму на слоеное тесто (раскатанное)! Запекала до готовности теста, т.е. до золотистой корочки, но пирог открытый, поэтому определяля по бортикам из теста!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2003 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):
Ух ты, спасибо! И картинка есть smile.gif А ты пекла без посыпушки, а то на картинке вроде как начинка голенькая сверху icon_question.gif Он не сильно сладкий получается, как на твой вкус icon_question.gif


Да, можно и без посыпушки. На мой вкус не очень сладкий. smile.gif Этот пирог поднимается сильно, потом оседает и получается такой, как на фото smile.gif.
Есть и другие рецепты poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2003 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ledi писал(а):
Я в эти выходные сделала мужу такой творожный пирог:
покупное слоеное тесто, 500 гр творога, ...

А творог должен быть сухой или
можно не очень сухой использовать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2003 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я взяла творожную массу, она достаточно жидкая была, но я вовремя догадалась положить яйца, от них начинка не расплывается, а такая ....ну как в чизкейке! Хотя , я думаю, что творог можно абсолютно любой, если сухой, то можно взять сливки менее жирные, пожиже и разбавить!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2003 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
Рецепт интересный, постараюсь попробовать
в ближайшее время smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 81, 82, 83  След.
Страница 3 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения