Авторизация
Загрузка...
Творожный пирог
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 89, 90, 91  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
NatalieVita  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 299
Откуда: Россия-Germany

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2008 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рижский творожный торт от Lisja в моём исполнении

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17860
_________________
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайлд Оскар

Я-Наташа




picture00178.jpg
picture00178.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6513 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Сб Май 10, 2008 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Совсем недавно моя подруга угощала меня вкусным творожным пирогом и конечно же охотно поделилась рецептом, источником которого оказался журнал "Лиза" №46 за 2006 год happy.gif Сегодня я испекла его и вот несу рецепт в массы и фотоотчет happy.gif
Итак, "Аппетитный и сочный творожно-яблочный пирог"
На 12 порций:
3 яйца
100гр. размягченного сливочного масла
200гр. тростникового сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 столовые ложки рома
2 чайные ложки тертой лимонной цедры
100гр.манной крупы
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного пудинга
750гр.обезжиренного творога
200мл.сливок 30%-ной жирности
5 яблок
5 столовых ложек абрикосового конфитюра
Приготовление:
1.Отделить белки от желтков. Сливочное масло растереть с тростниковым и ванильным сахаром, ромом и цедрой. Ввести желтки, манку, разрыхлитель и ванильный пудинг. Добавить творог и сливки. Белки взбить и подмешать к тесту.
2.Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму. Яблоки, очистив, разрезать на четвертушки, надрезать решоточкой с выпуклой стороны и уложить в тесто. Выпекать 75 минут при температуре 180 градусов. Через 45 минут прикрыть фольгой Пирог оставить на 10 минут в выключенной духовке.
3.Разогреть конфитюр, смазать пирог и посыпать, по желанию, сахарной пудрой.

Мои комментарии:
1. Форму для выпечки брала разъемную, диаметр 28 см. Смазывала сливочным маслом и посыпала манкой.
2. Вместо 1-го пакетика разрыхлителя взяла полчайной ложки соды (не гасила, т.к. в рецепте присутствует лимонная цедра)
3. Пудинг обычный, который можно варить, пакетик был 40 грамм.
4. Рома не было, добавила 2 столовые ложки коньяка.
5. Белки взбивала отдельно до упругой пены, потом аккуртано деревянной лопаткой подмешивала к основной массе.
6. Творог и сливки добавляла постепенно.
7. Яблок взяла всего три штуки, т.к. довольно крупные были.
8. Выпекала 60 минут при температуре 190 градусов в предварительно разогретой духовке, фольгой не накрывала, в выключенной духовке стоял ровно 10 минут. Духовка электрическая.
Ну и последнее - получается вкусный, нежный, тающий во рту пирожок, единственное "НО" - сладоват для меня blush.gif , можно либо сахара чуток убавить, либо конфитюра брать меньше smile.gif




творожный пирог.jpg
творожный пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7774 раз(а)

творожный пирог разрез.jpg
творожный пирог разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7804 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kisura  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 01.02.2006
Сообщения: 1966

Сообщение Добавлено: Вс Май 11, 2008 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

baaa.gif thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nadka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.05.2008
Сообщения: 344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 18, 2008 15:15     Заголовок сообщения: Творожный пирог от Birki Ответить с цитатой

Всем привет!
Пользуюсь satisfied.gif форумом уже давно, но с отчётом впервые!
Потрясающий творожный пирог от Birki (1-е сообщение этой темы)!!!
Я и, главное, муж - в восторге! tellme.gif Спасибо!

Фотография уменьшена модератором. Размер фототне должен превышать 500 пикс. по большей стороне.




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5172 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mur-mur  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2004
Сообщения: 221
Откуда: столицы Russian federation!

Сообщение Добавлено: Чт Май 22, 2008 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

творожный пирог с яблоками от Birki - tellme.gif sigh.gif
(картинку можно посмотреть в ее авторской теме)

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1321219#1321219
_________________
И пусть все у вас будет ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!


Последний раз редактировалось: mur-mur (Вс Май 25, 2008 0:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
BellaDo  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.01.2007
Сообщения: 85

Сообщение Добавлено: Сб Май 24, 2008 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чуть модифицировала великолепный пирог от Birki - на тесто, уже постоявшее 10 минут в духовке положила дольки тонкие груши, залила творожной смесью, через 30 минут верх выложила тонкими ломтиками груши - как черепицей по кругу и еще на 30 минут в духовку. Просто объедеие!
Спасибо за пирожок!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yelena 2364  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.04.2008
Сообщения: 211
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Май 30, 2008 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Огромное спасибо Birki за рецепт русского творожного пирога-готовила неоднократно-рецепт просто СУПЕР!!! Рекомендую тем, кто еще не пробовал! Девочки, в зависимости от пуддинга для начинки (карамельный, сливочный, ванильный) вкус и внешний вид получаются каждый раз новыми. Мариночка! Спасибо за чудный рецепт!

Birki писал(а):
РУССКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Для теста:
375 гр. муки
40 гр. какао
3 ч.л. без верха разрыхлителя
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
200 гр. маргарина или масла

Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять в миску. Добавить остальные продукты и замесить ручным миксером (насадки-крючки) сначала на минимальной, затем на максимальной скорости. Затем домесить руками на столе. Тесто лучше охладить в холодильнике, чтобы не прилипало.
1/4 теста отложить. Оставшееся раскатать по дну разъёмной формы (26 или 28 см), поднять бортики.

Для начинки:
500 гр. обезжиренного творога
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного пудинга (37 гр.)
250 гр. растопленного и охлаждённого
маргарина или масла

Все продукты хорошо перемешать до образования однородной массы. Выложить в форму, поверхность разровнять.
Из остатка теста сформировать колбаску, от неё отщипываем небольшие шматочки и равномерно раскладываем на поверхности начинки. Поэтому пирог и называется Zupfkuchen - zupfen или rupfen (цупфен или рупфен) означает "щипать, отщипывать..." .
Выпекать при 170°С 60-70 минут. Эл. духовку разогреть заранее.

_________________
Формула счастья так проста:Видеть любимые рядом глаза,Чтобы сынок улыбался во сне,Чтобы свет горел в мамином окне




sp_a0014.jpg
sp_a0014.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5104 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yarok33  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.10.2007
Сообщения: 519
Откуда: JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Пт Май 30, 2008 17:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помогите, п-та, советом!

Хочу испечь ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ от Бирки (тут - http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=299597#299597).
2 вопроса:
1. как пересчитать количество продуктов, чтобы печь в форме 26 вместо 28?
2. крахмал - какой? картофельный или кукурузный?
Заранее спасибо, Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Май 30, 2008 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Yelena 2364 писал(а):
Огромное спасибо Birki за рецепт русского творожного пирога-готовила неоднократно-рецепт просто СУПЕР!!! Рекомендую тем, кто еще не пробовал! Девочки, в зависимости от пуддинга для начинки (карамельный, сливочный, ванильный) вкус и внешний вид получаются каждый раз новыми. Мариночка! Спасибо за чудный рецепт!
Лена, на здоровье! smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Май 30, 2008 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

yarok33 писал(а):
Помогите, п-та, советом!

Хочу испечь ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ от Бирки (тут - http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=299597#299597).
2 вопроса:
1. как пересчитать количество продуктов, чтобы печь в форме 26 вместо 28?
2. крахмал - какой? картофельный или кукурузный?
Заранее спасибо, Рути
Рути, думаю, что можно и не пересчитывать, а печь в 28 см. форме. Получится, может, чуть ниже. Хотя, может, кто и подробнее ответит smile.gif
Крахмал кукурузный, всегда кукурузный.
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
yarok33  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.10.2007
Сообщения: 519
Откуда: JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Пт Май 30, 2008 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki,
большое спасибо !!
Это будет пирог на праздник шавуот - через неделю
smile.gif
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Май 30, 2008 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Удачи, Рути! smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
anilari  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2007
Сообщения: 438
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Май 30, 2008 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ "КОЛЕЧКО"

На 12 порций
Для теста-посыпки:
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
мол. корица и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки
Для творожной начинки:
250 г творога
1 ст. л лимонного сока
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала
10 г порошка для ванильного пудинга
Для маковой начинки:
125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей

1.Смазать разъемную форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/ 3 уложить на дно формы.
2.Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1см (для теста-посыпки)
3. Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.
Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1см) и поверх начинок. Выпекать 35-40 минут при 175.
источник
Увидев этот пирог, решила, что испеку его обязательно. С творожной начинкой возникли сложности. Творог у меня был достаточно сухой, но при добавлении в него 2-х яиц масса получилась жидковатой и совершенно не хотела держать форму колечка. Тогда я решила выложить всю творожную массу целиком, а сверху распределила маковую массу - в центр и сделав одно колечко. В творожную массу я еще добавила пару ложек сахара и вместо крахмала - ванильный пудинг, т.е. пудинга ушло не 10 г, а 20. Вкус пирога оправдал все ожидания!




пирог сарсми.jpg
пирог сарсми.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4983 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yarok33  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.10.2007
Сообщения: 519
Откуда: JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Сб Май 31, 2008 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki писал(а):
Удачи, Рути! smile.gif


Birki, спасибо за помощь и рецепт.
Не обошлость без трудностей - творог оказался слишком мокрым и пришлось допекать ещё 30 минут. Вкусно очень и не хлопотно.
Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Май 31, 2008 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как слишком мокрый? Жидкий что-ли?
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 89, 90, 91  След.
Страница 52 из 91

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения