Авторизация
Загрузка...
Помидоры (закуски, горячие блюда, фаршированные и т.д.)
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2003 4:09     Заголовок сообщения: Помидоры (закуски, горячие блюда, фаршированные и т.д.) Ответить с цитатой

Вот такой рецепт нашла в прошлом году в журнале Лиза. С тех пор частенько делаю, просто и вкусно.
happy.gif ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
На 4 порции:
8средних помидоров, 250гр.шампиньонов, пучок петрушки, луковица, зубчик чеснока, 2ст.ложки сливочного масла, 4ст. ложки сливок, соль, молотый черный перец, 2ломтика хлеба для тостов, 1яйцо и 1желток, 100гр. тертого сыра эмменталь, тертый мускатный орех.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1. Помидоры вымыть, срезать с каждого крышечку, выбрать мякоть. Грибы нарезать кубиками. Петрушку порубить. Лук и чеснок нарезать кубиками.
2. В 1ст.л. сливочного масла пассеровать лук. Добавить чеснок, петрушку и грибы и помешивая, жарить 2 минуты.Развести сливками, слегка уварить и приправить специями.
3. Хлеб поджарить в тостере и нарезать мелкими кубиками. (Я хлеб сначала нарезала кубиками, а потом сушила в духовке. По-моему так удобнее).
Смешать хлеб с грибной массой, яйцом, яичным желтком и 2/3сыра. Фарш посолить, поперчить и приправить щепоткой мускатного ореха.
4. Заполнить фаршем помидоры и поставить их в смазанную жиром форму для запекания. Вокруг распределить остатки сыра и масла. Запекать в разогретой до 200гр. духовке 20минут. Украсить петрушкой.
От себя добавлю. Я делала без петрушки (не люблю я её), но положила больше лука. Сыр можно брать любой. Лук с чесноком я жарила в растительном масле, а не в сливочном. Сыр весь положила в начинку, вокруг помидоров не раскладывала.
Иногда мякоть помидоров я добавляю в начинку, протушиваю вместе с луком и грибами. Если остается начинка, то я ее намазываю на кусочки батона и запекаю в духовке. Получается очень вкусный бутерброд. poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай




Фотография из журнала для пробуждения аппетита
Фотография из журнала для пробуждения аппетита

Файл был скачан или просмотрен 4875 раз(а)



Последний раз редактировалось: FarHai (Ср Фев 18, 2004 21:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2003 4:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cпасибо, аппетит пробудился happy.gif Скажи, а помидорки не расползаются за время запекания? Как-то делала фаршированные помидоры, они все развалились sad.gif То ли у нас они такие водянистые продаются huh.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Мар 29, 2003 4:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не расползаются smile.gif главное не передержать. У меня один раз один помидор расползся sad.gif просто он мельче остальных был и перепекся, но все равно был вкусный smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vic  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.05.2002
Сообщения: 864
Откуда: Holland

Сообщение Добавлено: Вс Июн 29, 2003 11:07     Заголовок сообщения: помидоры, фаршированые моцареллой Ответить с цитатой

вот собственно



tomaten.jpg
tomaten.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4998 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Июн 30, 2003 0:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты, а они еще и запекаются ?
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Июл 03, 2003 16:31     Заголовок сообщения: Помидоры, фаршированные моцареллой Ответить с цитатой

У меня есть похожий рецепт. Я думаю, что Vic не обидется, smile.gif если я за нее отвечу Машеньке: Да, они запекаются.

ШЕРРИ, МОЦАРЕЛЛА И АНЧОУСЫ

Срезав верхушку помидора шерри, удалите часть мякоти.
Наполните помидор кусочками моцареллы, помня, что в духовке сыр осядет.
Украсьте крестиком из филе анчоусов и поставьте в разогретую до 180С духовку на 10-15 минут.
Подайте горячими.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 20, 2003 17:11     Заголовок сообщения: Ужин Ответить с цитатой

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

1 кг средних помидоров
1 ч.л. соли
по щепотке белого перца на каждый помидор
2 зубчика чеснока
400 г сыра
6 ст.л. хлебных крошек или панировочных сухарей
1 ст.л. зелени петрушки
1 ст.л. зелени базилика
1-2 ст.л. оливкового масла
масло для формы

- Разогреть духовку до 220С. Форму смазать маслом.
- Срезать с помидоров верхушки. Удалить мякоть и посыпать изнутри перцем.
- Верхушки и мякоть мелко нашинковать. Мелко нарубить чеснок.
- Смешать сыр с хлебными крошками, чесноком, мякотью помидоров и зеленью, нафаршировать помидоры и полить маслом.
- Запекать минут 20.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

Файл был скачан или просмотрен 6712 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3652
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Сб Авг 23, 2003 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я не запекаю, просто заполняю начинкой:
Понадобится: 50 гр. ветчины, 2 маринованых огурца, 2 яйца, 4 помидора, 1 луковица, 1 яблоко, 3 ст.л. майонеза, 1-2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, пучок порезанного зелёного лука, соль.
Яйца отварить и очистить. У помидоров срезать верхушку и ложкой вынуть часть мякоти.
Лук, яблоко, ветчину, яйца и огурцы нарезать мелкими кубиками. Майонез смешать с горчицей и сметаной(можно взять натуральный йогурт), добавить зелёный лук, посолить и перемешать. Этот соус смешать с начинкой.
Наполнить помидоры приготовленным фаршем и накрыть срезанными "крышечками".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 23, 2003 16:14     Заголовок сообщения: Re: Ужин Ответить с цитатой

Магда, мои фаршированные помодоры очень похлжи на твои,
но называются-
накрыть крышкой от помодоров и запекать-- 200градусов .

Фаршированные помидоры по сицилийски


8 мясистых помилоров
-0.5 пучка базилика
75 гр. толченных сухарей
-150 гр.сыра твердого
-2 дольки чеснока
-1 ст.л.малениких каперсов
-0.5 пучка петрушки
-селедки 0.5 спинки(вообще-то анчоусы) но я не люблю
-16 черных маслин без косточек
-4ст. л. оливкового масла

Помидоры внутри посыпать рубленным базиликом,все ингредиенты смешать, выложить в помидоры сбрызнуть малом. накрыть крышкой от помодоров и запекать—
200градусов
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Dec 20, 2003 10:45 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 23, 2003 17:12     Заголовок сообщения: Ужин Ответить с цитатой

Клара_С, меня зовут не Магда, а Марга. А рецепт твой действительно похож и нет на мой, по описанию вкусный. smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Перчик  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 143
Откуда: Киров

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2003 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже хочу предложить рецептик. Он очень простой, я иногда это делаю на завтрак, детям нравится smile.gif
Срезать верхушечки у помидор, и ничего из них не вынимая, навтыкать внутрь чесночных долек порезаных вдоль, а сверху посыпать солью и накрыть срезаными верхушками. Это все должно постоять несколько часов, именно поэтому я и делаю на завтрак - с вечера. Вот и все.
_________________
Если ты готовишь себе все кашу да кашу, смени хотя бы горшок.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2003 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот несколько рецептов фаршированных помидор

1)- соленые помидоры фаршированные чесноком и квашенной капустой- как закусон мирово!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=188170#188170

2) Мои любимые- и как закуска под сами знаете что, и к мясу:Вынуть серединку из помидор, посолить, смешать мелко нарезанные петрушку, укроп, чеснок, жаренный лук, соль, нафаршировать помидоры.Обязательно оставить на день в холодильнике.
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2003 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Даю ссылочку на Юлины помидоры, очень вкусно smile.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=189983#189983

Отталкиваясь от етой ужасно вкусной идеи я ee немного видоизменила: При варке риса добавила в него несколько целых зубов чеснока, когда рис сварился , выдавила из чеснока мякоть в рис; протушила 1 большую луковицу и 2 крупных моркови спредварительно замоченными белыми грибами( да , забыла в воду для варки риса , добавила часть грибной воды).Все ето добавила к фаршу, немного томата , свежий чеснок и много зелени петрушки КОгда почти запеклись( не перепечь , а то развалятся) , посыпала их тертым пармезаном( можно любой сыр)--НяМИ!, особенно мне нравятся В ХОЛОДНОМ ВИДЕ. smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лисица  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 198
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Авг 25, 2003 11:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет!
Вчера как раз привезла с дачи кучу помидор - пропадают. Наделала фаршированных - все съели за час, огромное блюдо было.
А делаю просто - с помидоров срезаю крышечки, вынимаю мякоть, так, чтобы получились "стаканчики", мякоть вместе с семенами пропускаю через блендер, тру на не очень крупной терке сыр, смешиваю его с резанной зеленью, измельченной мякотью помидоров, давленным чесноком и майонезом. Можно добавить резанные оливки. Этой смесью начиняю помидорные стаканчики, закрываю крышечками и - в холодильник на ночь. За это время помидоры успевают пропитаться соком и чесночным духом.
А если лень вынимать мякоть, можно сырную массу положить прямо сверху помидорных половинок. Вкус от этого не пострадает. smile.gif
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2004 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот хочу порекомендовать как вариант завтрака или горячей закуски : взять крупный помидор, срезать крышечку сверху и вынуть мякоть с семечками, посолить , поперчить ( снизу не забыть срезать мааалюсенькую часть , чтоб стоял получше , не всегда ето помогает, правда) blush.gif , положить ч.л. грибов тушеных с луком и каперсами , на грибы осторожно вылить целое яйцо, все ето присыпать пармезаном и в духовку , чтоб подрумянились.Приятного!подавать с грибным соусом ( те же + йогурт) smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




dscn2524.jpg
dscn2524.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8456 раз(а)



Последний раз редактировалось: Mamka (Ср Фев 18, 2004 14:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 1 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения