Авторизация
Загрузка...
Перловка !!!
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Фев 14, 2014 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тамара, я не знаю даже, какая раньше была. У меня дома и не готовили ее никогда. В детском садике только и помню ее. smile.gif

У нас чистая она, разваривается не быстро. Я люблю переваренную такую, чтобы от нее слизь (слово неаппетитное полчилось smile.gif) была, такой загуститель супа.

А у моей подруги в Словакии несколько видов в магазине продают - как овсянку у нас. По времени приготовления - быстрая, средняя, долгоиграющая. Не помню уже сколько степеней там.

Еще у нас продают дробленую перловку. Называют миежа путра. Мне так никто и не перевел, как на русском называется она. По вкусу отличается от перловки. Вот ее я давно уже люблю - с жареным на сале или мясе луке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Фев 14, 2014 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А рецепт перлотто есть же на кукинге?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7265

Сообщение Добавлено: Пт Фев 14, 2014 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю. Но у меня есть от Чекаловой и мой собственный.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5316
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 14, 2014 23:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ писал(а):
У меня дома и не готовили ее никогда. В детском садике только и помню ее.

Сын в садике ненавидел рассольник и называл его "Суп с глАзками"?!
А между прочим, перловка была любимой кашей Петра Первого. Только ее надо было долго варить, потом протереть через сито и после соединять со сливками, взбивая. Она называлась "пуховая"! Но это, видимо, в тему про перловку...
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5316
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 15, 2014 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif

Последний раз редактировалось: NataVadi (Сб Фев 15, 2014 0:36 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17235
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Фев 15, 2014 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О рецептах Перлотто smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 15, 2014 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мое сегодняшнее перлотто
200 гр перловки
500 гр коричневых шампиньонов
немного мартини (белого вина не было)
примерно 1 литр овощного бульона
средняя луковица
зубчик чеснока
итальянские травы
соль, перец, мускатный орех
твердый сыр, напрмер грана падано

Готовила как ризотто, обжаривала лук, потом крупу добаляла, потом мартини, затем овощной бульон по половничку, перловка у меня не замоченная была, готовилась дольше, чем рис, поэтому на середине процесса закинула грибы, чеснок, приправила, ну и готовила до мягкости перловки. При подаче посыпала сыром. Мужу понравилось больше, чем ризотто smile.gif
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты




почти готово
почти готово

Файл был скачан или просмотрен 2870 раз(а)

на тарелке
на тарелке

Файл был скачан или просмотрен 2578 раз(а)



Последний раз редактировалось: leki4ka (Пт Фев 21, 2014 17:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 15, 2014 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, красота какая! Прям по заказу, только вчера говорили про него. Я когда-то ела, там еще сливки были.

А сколько перловка варилась? Я свою не меньше двух часов...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 15, 2014 23:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, спасибо, я со сливками не готовлю, вечная диета happy.gif Это если только в десерт, а так стараюсь облегчать, но, наверное, можно и сливки туда. Готовилось все минут 40-60, я не засекала, бегала туда сюда между делом, перловку пробовала просто время от времени. Она у меня еще слегка "резиновая" осталось, но мы решили, что это перловка аль денте и стали обедать happy.gif Ее можно замочить заранее, тогда часа точно хватит.
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1760
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2014 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я с перлотто с белыми грибами и тыквой!
Как же мне нравится! Какая ж это вкуснота! И какая я молодец, что наконец-то сделала happy.gif

Делала по классическому рецепты ризотто. Сварила овощной бульон, грибы обжарила, тыкву кубиками обжарила. На сковороде в ОМ и сливочном масле обжарила до прозрачности лук и чеснок, туда перловку, чтобы маслом обволоклась. Потом бы вина туда, но только красное было, его лучше оказалось выпить happy.gif Ну а потом частями горячий бульон добавляла и постоянно мешала. Надо сказать, процесс долгий оказался. Час двадцать, это с учетом того, что перловка сутки замачивалась. Ох. Но это того стоило - крупа была мягкая, как я люблю. В конце сливки, пармезан, чеснок, петрушка, тыква, грибы.
И структура, структура - кремозная, с волной сверху, как говорят. Ну не устаю себя хвалить happy.gif happy.gif

Суперически!

В теории, можно просто сварить перловку, а потом все смешать. Тоже вкусно будет




017.jpg
017.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2427 раз(а)

022.jpg
022.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2735 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2014 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я такое уважаю и делаю!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 7976
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 17, 2014 9:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

leki4ka-Оля, я тоже так готовлю перлотто.
Визави, интересный рецепт, должно быть вкусно.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Цветок кухни  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.11.2014
Сообщения: 6

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 13, 2014 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я люблю перловку с тушенкой smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5316
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 13, 2014 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, какая прелесть! Но на столь длительную готовку я не способна, пожалуй, подварю перловку, а потом - по рецепту. Должна получиться сказка! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 13, 2014 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави!Оооо...Как же это вкусно poketoungeb.gif !Спасибо!Какая текстура кремозная,прелесть! sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 7 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения