Авторизация
Загрузка...
Блины
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Вс Фев 09, 2003 16:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт лимонного крема:

2 ст. ложки цедры лимона, мелко потертой
180 мл. лимонного сока
330 гр сахарной пудры
6 яиц
125 гр масла, порубленного на куски
2 стол. л. желатина
2 ст.л. воды.
На водяной бане развести желатин в 2 ст.л. воды.
Смешать цедру лимона, яйца и масло, сок лимона. Профильтровать (я просто протерла через ситечко). Поставить на водяную баню стеклянную емкость. Смесь вылить в емкость. Варить на водяной бане 15 минут, перемешаивая постоянно деревянной ложкой. Влить желатин. Помешивая ложкой варить, пока не загустеет. Очень важно постоянно перемешивать.
Рецепт блинов (диаметр 20 см)


110 гр. муки
3 яйца,
1 ст.л. масла растительного
330 мл. молока.
Смешать, процедить, оставить на 30 минут.

После того, как испекли блины и сделали крем, подготовьте круглую форму, на дно которой положите полиэтиленовую пленку.
После этого: блинчик - крем, блинчик - крем. Всего рецепт рассчитан на 12 блинчиков.
На ночь торт поставить в холодильник (чтобы блинчики пропитались кремом). Утром пирог блинный с лимонным кремом готов.

Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось: Cher (Ср Фев 26, 2003 22:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Фев 10, 2003 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А зачем форма? Блины просто на блюдо выкладывать и промазывать кремом нельзя?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Фев 10, 2003 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ИМХО, чтобы блины не елозили и вообще себя прилично вели, оставленные в холодильнике на ночь happy.gif (крем с желатином в блины сразу же не впитается, что может создать эффект Пизанской башни cool1.gif ) Наверное, лучше всего разъемную форму (как для чизкейка) или просто металлическое кольцо достаточной высоты
Вернуться к началу
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Пн Фев 10, 2003 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Siren писал(а):
А зачем форма? Блины просто на блюдо выкладывать и промазывать кремом нельзя?

Ответить, почему нужна форма, не могу. Потому как рецепт делала впервые, то соблюдала все инструкции журнала. Главное, может и не в форме. Но я решила написать весь рецепт, вдруг у кого не получится, крем вытечет или что-нибудь произойдет с блинами, а я с самого начала молчала, что нужна форма?




выглядело это так
выглядело это так

Файл был скачан или просмотрен 13652 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Фев 11, 2003 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага! А про эффект Пизанской башни я и не подумала. Тогда форма точно необходима.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Вт Фев 11, 2003 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Честно говоря, Пейзанской башни не было. Блины не елозили. Но это мой опыт, может, у кого-то получится все по-другому poketoungeb.gif Что мне показалось сложным - так это определить количество желатина. И его консистенцию. Так развести можно желатин и послабее и будет две столовых ложки, а можно и так вбухать, что потом ложка в креме стоять будет! С этим, наверное, надо поосторожнее poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Сада  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 11.02.2003
Сообщения: 24
Откуда: Анкара, Турция

Сообщение Добавлено: Ср Фев 12, 2003 18:08     Заголовок сообщения: Блины Ответить с цитатой

A это мой рецепт- 250 гр. муки
2,5 стакана молока
3 яйца
0,5 ложки сах. песка
1/4 ч.л. соли
Взбить яйца, соль, сахар, добавить полстакана молока, муку, взбить, потом уже оставшееся молоко. Желаю удачи happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Siren  
Фото-мастерица

Зарегистрирован: 19.01.2003
Сообщения: 1464
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Фев 12, 2003 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я раздельно добавляю желтки и белки в блины. Белки взбиваю в крутую пену и добавляю уже в самом конце, акуратно перемешивая. Получаются невероятно ажурные блинчики.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ksana  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2002
Сообщения: 493
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 26, 2003 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cher писал(а):
Рецепт лимонного крема:
2 коф. .л. желатина

Кофейные это какие? Средняя между чайной и столовой?
_________________
Не читайте до обеда советских газет!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Ср Фев 26, 2003 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное, если возьмете чайную ложку тоже будет хорошо. А кофейная чуть меньше чайной, если пропорционально - то подходит к кофейной чашечке по размеру. poketoungeb.gif happy.gif
Ту, которую вы имеете ввиду, скорее всего - десертная cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Ср Фев 26, 2003 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ksana писал(а):
Cher писал(а):
Рецепт лимонного крема:
2 коф. .л. желатина

Кофейные это какие? Средняя между чайной и столовой?

Кстати, я, кажется вместо столовых написала кофейные,а это - ошибка, если бы не Ксана... blush.gif Ошибку исправила. cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
AllaOs  
Загадочница

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 662

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2003 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот кстати, раз уж мы про блины заговорили, и Шер уже упомянула о блинном торте, давайте поговорим о разнообразных начинках для таких тортов: кто какие знает? Все ли торты должны настаиваться?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2003 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

AllaOs писал(а):
Вот кстати, раз уж мы про блины заговорили, и Шер уже упомянула о блинном торте, давайте поговорим о разнообразных начинках для таких тортов: кто какие знает? Все ли торты должны настаиваться?

По идее - да, потому что на блинные торты, те которые я готовила и видела рецепты, всегда тесто не слишком мягкое. Не сразу впитывает соус. poketoungeb.gif
_________________
О вкусах не спорят
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июл 04, 2003 11:44     Заголовок сообщения: Блины Ответить с цитатой

БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

20 г дрожжей
2 ст теплого молока
200 г гречневой муки
2 яйца
1 ч.л. сахара
щепотка соли 2 ст.л. растопленного слив.масла
100 г муки обычной
2 ст.л. раст.масла

К блинам:
1/4 л сметаны
100 г растопленного слив.масла
50 г икры или 125 г лососины
2 яйца вкрутую

- Дрожжи разведем 2 стаканами теплой воды и 1 стаканом молока.
Подмешать 100 г гречневой муки и замесить опару, оставить на 2-3 часа подойти в теплом месте.
- Яичные белки отделить от желтков.
- Желтки смешать с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Подмешать их в подошедшую опару, добавить остальную гречневую муку и пшеничную муку и вымесить гладкое жидкое тесто.
- Белки взбить в тугую пену, подмешать в тесто и ... выпекать

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт - участник ФМ-146. Отчёты и фотографии см. по ссылке.
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




Блины из гречневой муки
Блины из гречневой муки

Файл был скачан или просмотрен 13252 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
as  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 230
Откуда: Cyprus

Сообщение Добавлено: Ср Июл 23, 2003 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БЛИНЧИКИ СО ШПИНАТОМ. 28-30 блинчиков, 4-6 пучков шпината, 1 1/2-2 ст.л.сливочного масла, 2ст.размятого сыра фета. Соус бешамель: 2ст.молока, 1 ст.л.сл.масла, 1 1/2ст.л.муки, 1/2 кубика куриного бульона магги. ...............Потушить шпинат в масле, снять с огня. Добавить сыр и хорошо перемешать. Начинить блинчики, уложить в форму рядами друг с другом. Приготовить бешамель. Дать немного соусу остыть, затем залить блинчики. Запекать при 180гр. 40-45мин..................................................................................................БЛИНЧИКИ С СЫРОМ. 35 блинчиков, 4ст.сыра халуми измельченного, 500-550г творога, 1ст.сыра фета тертого, 5 яиц, сухая мята, халуми для посыпки. 1ст.молока..........Смешать халуми, фету, творог, мяту. Добавить взбитые яйца, начинить блинчики и скатать. Выложить в форму полить 1ст.молока, посыпать халуми. Запекать 40-50 мин......................................................................................................БЛИНЧИКИ С МЯСОМ. 35 блинчков, 800г фарша, 6-7ст.л.раст.масла, 1 маленькая нарезанная луковица, соль,перец, нарезанная петрушка, 4ст.л.сухого красного вина, 3ст..л.томатной пасты, раствореннойв 1 ст.воды............... .Обжарить фарш с луком, добавить соль, в конце петрушку, вино, томат с водой, тушить до испарения воды. Переложить в чашку, начинить блинчики, уложить в форму, посыпать сыром и полить молоком. Запекать 40-50 мин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 100, 101, 102  След.
Страница 2 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения