Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Xenia Младший повар

 Зарегистрирован: 26.11.2002 Сообщения: 165 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 15:46 Заголовок сообщения: Меры продуктов
|
|
|
Каждая хозяйка отмеряет инредиенты по-своему, используя любимые, чашки, стаканы или специальные мензурки с рисками. А как это делаете Вы? Использует ли кто-нибудь, скажем, кухонные весы? Насколько точно Вы стараетесь отмерить количество, указанное в рецепте? _________________ Жрачи прилетели...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mania Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 16.07.2002 Сообщения: 1596 Откуда: Германия
|
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 20:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот для меня это проблема...
в тех случаях,когда в рецептах стоит что то типа 115 гр того то ,75гр того то....
я их сразу откладываю...
а меряю дома специальной мерильной ёмкостью))
весы имеются,но пользуюсь редко))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alyx Модератор Форсайтиха
 Зарегистрирован: 17.05.2002 Сообщения: 1964 Откуда: London, UK
|
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 20:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тщательно вымеряю только для "сложной" выпечки, и то, как правило по первому разу.
Остальное - экспериментирую приблизительным количеством и набором продуктов (что по полкам завалялось - творческая натура ).
Mania, 115 гр и пр., получаются оттого, что вес, как правило, переведен в "привычные" нам граммы из английской/американской системы, и на самом деле в оригинале либо какое-нибудь удобное и целое количество "чашек" или "унций" или "столовых ложек" ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alisa Фелиногурман
 Зарегистрирован: 06.08.2002 Сообщения: 5116 Откуда: Германия
|
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 20:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Когда такие меры, я беру приблизительно-например, маргарин в 500 г пачках, значит, беру одну четверть.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 20:39 Заголовок сообщения: меры весов
|
|
|
маргарин ... масло.. на пачке уже все размечено по 50 грамм...
если уж что то очень "мудрое" тогда весы..
а так.. на" глаз".. ну кто скажите взвешивает 30 г соли и 15 г сахара
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
NU-NU Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 28.09.2002 Сообщения: 3409 Откуда: Tallinn, Estonia
|
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 20:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я вообще редко что делаю по рецептам В основном на глазок !! Весов нет , мерный стакан с делениями есть , но не пользуюсь ! Любимая мера - столовая ложка
А вот на масле у нас делений нет
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nyama Младший повар

 Зарегистрирован: 30.09.2002 Сообщения: 102 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Вт Фев 11, 2003 23:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
У нас тоже на масле нет отметок, а жаль У меня есть мерный стакан - им я пльзуюсь чаще всего, когда нужно добавлять бульон. А на всех чаще всего взвешиваю овощи для супа...но все равно почему-тио часть капусты какой-нибудь остается
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лукерья Плюшковед-фотограф
 Зарегистрирован: 24.07.2002 Сообщения: 4189 Откуда: California, USA
|
Добавлено: Ср Фев 12, 2003 7:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пользуюсь для измерения всем, чем только возможно: мерными чашками, ложками и электронными весами. Почти все американские рецепты в чашках, масло же обычно в ложках. Как правило, когда пишу рецепт для форума, то все ингредиенты, данные в чашках (а также масло) замеряю на весах в граммах. И я так поняла, что многих граммы пугают А как вам тогда больше удобно, оставлять масло в ложках? А то мне кажется, что в граммах легче прикинуть вес
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Ср Фев 12, 2003 8:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лукерья писал(а): | И я так поняла, что многих граммы пугают А как вам тогда больше удобно, оставлять масло в ложках? А то мне кажется, что в граммах легче прикинуть вес |
А мне, наоборот, очень нравится, когда масло в граммах.
Очень удобно (и для других продуктов тоже).
А то чашки у всех разные и в результате может получиться
совсем не то, что ожидаешь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ricky Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 1140 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Фев 12, 2003 10:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
По моему, довольно скромному, опыту, точные меры очень важны в выпечке. Поэтому для выпечки я все отмеряю и взвешиваю на кухонных весах. А в "обычной" готовке рецепт для меня, как говорил наш незабвенный, не догма, а руководство к действию
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Birki Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.11.2002 Сообщения: 6548 Откуда: Germany
|
Добавлено: Ср Фев 12, 2003 14:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Очень согласна с Ricky .
И вообще я уважаю рецепты, где всё точно указано и подробно расписано... мл, сл, гр и т.д. Отмеряю всё очень тщательно, пользуюсь всякими мерками и обязательно весами... даже 30 гр. сахара и то отмеряю, десять раз проверю, точно ли . Вот такая дотошная . Рецепты с "примерно" и со "стаканами" игнорирую .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Maria Главный по зеленым кастрюлькам

 Зарегистрирован: 21.11.2001 Сообщения: 4278 Откуда: England
|
Добавлено: Ср Фев 12, 2003 14:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
A я, как и Alyx, точно измеряю только в первый раз... Потом все делаю на глаз... Неудивительно, что творожное печенье иногда получается таким, что есть можно только с кетчупом   _________________ phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Djamka Главный фелиногурман
 Зарегистрирован: 10.06.2002 Сообщения: 2688 Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев
|
Добавлено: Ср Фев 12, 2003 15:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я делаю точно так же, как Маша и Аля. В первый раз стараюсь измерить, а потом, в основном, все на глаз, ну, плюс-минус...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lidia Младший повар

 Зарегистрирован: 17.07.2002 Сообщения: 167 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Фев 12, 2003 15:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Граненый стакан forever!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Оля из Торонто Гость
|
Добавлено: Ср Фев 12, 2003 18:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
А кто-нибудь знает. когда в русском рецепте указано "стакан", имеется в виду 200 г или 250 г? Когда "тонкий стакан" я точно знаю, что 250 г, но когда просто стакан - я просто боюсь делать после пары провалов...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|