Авторизация
Загрузка...
Кулинарные отчёты с праздников и посиделок по разным поводам
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 93, 94, 95  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 28, 2003 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Итак отвечаю : 1.корзиночки со шпротами- вилкои размять банку шпрот цо 100 гр. острого( можно голубои ) сира , масло от консервов смежать с яичнои смесью( ма 3 яйтса соль . перетс , 1 стол. ложка муки, белки можно взбить) , все смешать , заполнить на 2/3 - запечь
2, гриби - протушить гриби с луком + сметана , сверху сир
3 большая фасоль ето - большааааая фасоль laugh.gif laugh.gif laugh.gif ( самая крупная ) сваренная обично + зелень, оливковое масло ,чеснок - МАX натуральности
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 28, 2003 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ааа да забила , про сир брие , я давала етот ретсепт см. вкусние ретсепти -gorjachaja zakuska iz sira brie ( camambert)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Мар 01, 2003 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
ааа да забила , про сир брие , я давала етот ретсепт см. вкусние ретсепти -gorjachaja zakuska iz sira brie ( camambert)

Точно-точно, я вспомнила эту тему, но после отправления сообщения.
blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dragoness  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.01.2003
Сообщения: 313
Откуда: The First State

Сообщение Добавлено: Сб Июл 05, 2003 16:57     Заголовок сообщения: Re: Вкусные закуски Ответить с цитатой

Stacey писал(а):
ЛОБИО ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛИ
Обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук (1-2 луковки), добавить туда банку консервированной фасоли (можно в томате) и тушить вместе минут 5-10. Потом добавить мелко нарезанную киндзу, толченый чеснок, столовую ложку томат-пасты (если фасоль не в томате), мелко нарезанные или толченые грецкие орехи, красный перец, соль, любимые специи (осторожно, с фасолью не все хорошо сочетается!). Подержать на огне еще минуты 3, потом влить полстоловой ложки винного уксуса и перемешать. Можно есть в горячем и холодном виде.

Djamka, спасибо большое за рецепт. Мы когда-то делали похожее блюдо а потом забыли про него. sarcasm.gif Очень вкусно получилось exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лада  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.08.2002
Сообщения: 384
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Июл 10, 2003 2:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В воскресенье у мужа был День Рождения. Из закусок 2 пользовались самым большим успехом - Куриные рулетики,фаршированные 3 начинками и Фаршированный авокадо. Решила повторить эти рецепты здесь.
Куриные рулетики ala Kuking
Для куриных рулетиков брала бедрышки,уже очищенные от кожи и костей.Подготавливала их по рецепту FarHai(она делает так фаршированные куриные грудки): посолить,посыпать смесью чеснока,базилика и перца,отложить и готовить начинку.Затем положить начинку,свернуть рулетом ,заколоть зубочисткой и,смазать майонезом и выпекать до румяности.Затем поставить на ночь в холодильник и нарезать кружочками непосредственно перед подачей ,выложив их на зеленые листья салата и украсив зеленью(последнее уже моя импровизация).
Начинка была 3-х видов:
1.С жареными грибами и луком ( из рецепта FarHai);
2.C сыром и базиликом(идея Карины);
3.С черносливом,зеленью,чесноком и орехами (идея Коры).
Мясо засчет базилика получается очень ароматным и все начинки прошли на ура. Рецепт получился коллективный,что и отражено в названии. Огромное спасибо всем идейным вдохновителям!

Фаршированный Авокадо.

Когда -то нашла на сайте рецепт Сюрприз из авокадо и немного его переделала.Очень вкусная и оригинальная закуска.
Разрезать авокадо пополам,мякоть вытащить ложкой и мелко порезать.Смешать ее с мелко порезанными сладким перцем (желательно взять желтый и красный для цветового контраста) и ветчиной, посолить по вкусу и наполнить этой смесью пустые половинки авокадо.По желанию можно сбрызнуть лимонным соком. Украсить мелконарезанными оливками.Кто любит оливки,может также добавить их в смесь - по вкусу.
На 2 больших авокадо нужно буквально по половине каждого перца ,несколько кусочков ветчины и оливок.Половинкой можно запросто наесться ,т.к. закуска эта очень сытная.
В оригинальном рецепте все заправляется в конце смесью майонеза и кетчупа,но я всегда оставляю в натуральном виде,тогда сохраняется естественный аромат всех составляющих. Главное делать перед непосредственной подачей на стол( заранее подготовив перец , ветчину и оливки).
Попробуйте,ну оччень вкусно! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и мои вкусные закуски
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




_32_0767.jpg
_32_0767.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19062 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И покрупнее
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




_31_0766.jpg
_31_0766.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18974 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще чуть-чуть
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




_3a_0739.jpg
_3a_0739.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18909 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alonushka, вкусно даже на вид poketoungeb.gif
А поподробнее? Что за закуски?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ricky, тут описание листов пять займет smile.gif
Если только названия, то:
НЕЖНЫЙ САЛАТ С ГРУШАМИ
САЛАТ ИЗ ТУНЦА С СЫРОМ ФЕТА
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ
ШПРОТНАЯ ШУБА
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С БРЫНЗОЙ
ПЕРСИКИ С ПРИПРАВОЙ "КЭРРИ" И СЫРНЫМ КРЕМОМ
ФАЛЬШИВАЯ КРАСНАЯ ИКРА
ФАЛЬШИВАЯ ИКРА ИЗ СЕЛЕДКИ
Помидоры, фаршированные по-гусарски
ПОМИДОРКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ С СЫРОМ
СОУС РОКФОРНЫЙ ДЛЯ ОВОЩНОЙ ПЛАТЫ
МАНГОВАЯ САЛЬСА
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН С ПЕРЦЕМ,ЙОГУРТОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ
ПЕЧЕНОЧНЫЙ МУСС С ГРУШАМИ
ШАШЛЫЧКИ ИЗ ШЕРРИ С МОЦАРЕЛЛОЙ И БАЗИЛИКОМ
МУСС ИЗ КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ НА СЛОЙКАХ

Если тебя что-то конкретное интересует - свистни, я напишу
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, Вола-воны (Француженки, поправьте если неправельно написала) очень красивые happy.gif . Напиши пожалуйста рецепт крема. И форма очень удобная, я делаю шестигранные, не всегда удобну их подхватывать. Ты их сама вырезала или готовые покупала? happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, ты здесь!!! happy.gif Для уточнения "Мусс с копченой курицей на слойках". Я со своим поделюсь позже, "Мусс из корченой рыбы на слойках"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Murzilka, слойки я делала сама - по схеме, которую Лукерья давала
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9264&start=0#144472
, а крем такой:

МУСС ИЗ КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ

150 гр. копчёной курицы
1/4 литра свежих сливок
4 пластины желатина
4 столовые ложки томатного соуса
полторы головки репчатого лука
1 рюмка бренди
соль и чёрный перец
50 гр. сливочного масла



Мелко нарезать лук. Сливочное масло растопить и поджарить лук на медленном огне. Добавить, нарезанную маленькими кубиками копченую курицы, соль, чёрный перец, томатный соус и бренди. Когда влага почти выпарится, добавить предварительно вымоченные пластины желатина. Тщательно размешав, пртереть все через сито, чтобы получить мягкий мусс. Дать остыть. Добавить в сливки щепотку соли и белого перца. Взбить. Медленно помешивая, добавить сливки в полученную массу. полученный мусс необходимо охладить до комнатной температуры.
Подавать с ветчиной, пастой или овощами
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Murzilka, загадочная у тебя рыба - корченая (это у нее от процесса приготовления корчи начались? smile.gif )
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2003 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленушка, видимо когда она меня увидела, то ее перекорчило. laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Извеняюсь за ошибку, конечно-же копченая!!! happy.gif

Спасибо за рецепт!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 93, 94, 95  След.
Страница 2 из 95

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения