Авторизация
Загрузка...
Супы от Делии Смит
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И так, вопреки низкому рейтингу cool1.gif я всё о своём.
Так как в силу забывчивости меня кукингом cool.gif тему поменять не могу, но разговор пойдёт о супах, которые в принципе тоже закуска.

Суп из сыра стилтон с пармезановыми крутонами.

Это не только подходящий рецепт чтобы избавится от остатков стилтона, но и вкусный суп для любого вечера. Будьте осторожны не доводить до кипения когда разогреваете второй раз.

На 4-6 человек

110 g тёртого стилтона

50 g слив масла

1 хорошо порезанный лук

1 порезанный лук порей

1 большая картошка порезанная на маленькие кубики

1 стол.ложка с горкой простой муки

150 ml сидра(dry cider)

570 ml куриного бульона

275 ml молока

1 стол.ложка жирных сливок(double cream)

соль и перец


Для крутонов:

4 десерт.ложки свежетёртого Пармезана (Parmigiano Reggiano)

225 g чёрствого хлеба порезанного кубиками

4 стол.ложки масла

Растопите слив.масло в кастрюльке, юобавьте овощи и немного соли и готовьте медленно под крышкой минут 5-10. Далее вмешайте муку для впитывания сока и постепенно влейте сидр, постоянно помешивая. Теперь добавьте куриный бульон, прикройте кастрюлю и готовьте на низком огне 30 минут. После этого добавьте молоко и Стилтон и разогрейте ещё раз пока сыр не растворится и суп почти не закипит. Приправьте солью, перцем по вкусу и вмешайте сливки. Далее на ваше усмотрение размельчите суп в процессоре или оставьте с овощами как есть. Подавайте с крутонами.

Чтобы пирготовить крутоны, разогрейте духовку до уровня 4(180°C), положите крутоны в миску, сбрызгните маслом и перемешайте чтобы они пропитались. Далее добавьте пармезан и опять перемешайте. Положите на противень и готовьте 10 минут. Крутоны можно приготовить заранее и хранить в контейнере до 2ух недель.
_________________
Голод - приправа к пище...




untitled.jpg
untitled.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4070 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чечевичный суп с копчёным беконом.

Это очень питательный суп, лучше всего из зелёной чечевицы, которцю не надо замачивать.

На 4-6 человек

6 полоски бекона копчёного, порезанного

175 gчечевицы вымытой и обсушенной

1 стол.ложка масла

2 порезанные морковки

2 порезанных средних луковицы

2 сельдерея, порезанного

225 g банк помидоров консервированных

2 зубчика чеснока давленных

1.75 литра домашнего бульона

225 g хорошо поструганной капустки

2 стол.ложки свеженарезанной петрушки

соль и перец


Разогрейте масло в большой кастрюле, пожерьте бекон пока жир не начнёт растопляться. Вмешайте морковку, лук, сельдерей и на сильном огне пожарьте до золотистости. Теперь добавьте чечевицу, банку помидоров, чеснок и бульон

Как только суп закипит, накройте крышкой и на самом низком огне готовьте примерно 1 час. За 15 минут до конца, добавьте капустку. Приправьте по вкусу и прямо перед подачей посыпьте петрушкой.
_________________
Голод - приправа к пище...




untitled.jpg
untitled.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4032 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп из индейки


570 ml бульона и 450 g овощей будет достаточно на суп для 4 человек

Бульон:

1 обрезков, костей индейки

1 очищенная морковка, порезанная вдоль

1 лук, порезанные пополам

2 сельдерея порезанного кусочками

2 веточки тимьяна

2 лавровых чиста

12 горошин чёрного перца

соль


Для супа:

450 g овощей (морковка, порей,репка,сельдерей, лук) порезанных на 570 мл индейкиного бульона laugh.gif

1 ложка с горокой индюшачьего жира(слив. масла) на 450 г овощей

соль и перец

Для бульона погрузите кости в большую кастрюлю и добавьте остальные ингридиенты. Покройте водой, доведите до кипения, снимите пенку и кипятите часа 2. Затем процедите.

Для супа на сковородке потушите овощи в жиру на слабом огне десять минут. Переложите в бульон и оставьте кипеть, очень слабенько, накрытым крышкой на час полтора. После этого измельчите суп, приправьте и разогрейте перед подачей.
_________________
Голод - приправа к пище...




untitled.jpg
untitled.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3999 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Опа! Спасибо невидимые волшебники!
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кто ето тут про низкий рейтинг кокетничает?! shocked.gif У меня все рецепты в блокноте сохранены!

Аватарка - прелесть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моника! happy.gif Только ты(ничего что я на ты) меня и читаешь! smile.gif
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, tasya, я тоже читаю и все записываю! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
VVN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.02.2003
Сообщения: 226
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tasya81 писал(а):
Моника! happy.gif Только ты(ничего что я на ты) меня и читаешь! smile.gif


Tasya, это ложь mad_icon.gif exclaim.gif happy.gif happy.gif happy.gif
А в твоей коллекции холодных супов нет? А то мы уже на них перешли...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тась, многие читают...и я тоже smile.gif
Толко много того, чего не могу купить(нету просто). А почитать интересно.
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Правда? huh.gif А я наоборот стараюсь подбирать рецептики не специфические, чтобы можно было заменить продукты.
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2003 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tasya, это ложь mad_icon.gif exclaim.gif happy.gif happy.gif happy.gif
А в твоей коллекции холодных супов нет? А то мы уже на них перешли...[/quote]

Есть парочка, завтра напишу.
_________________
Голод - приправа к пище...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tasya81  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.02.2003
Сообщения: 507
Откуда: Hereford,United Kingdom

Сообщение Добавлено: Сб Июн 21, 2003 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Холодный йогуртовый суп с огурцом


1 средний молодой огурец

150 г свежего йогурта

60 ml сметаны

1 маленький давленный зубчик чеснока

1 ч.ложка лемонного сока

немного молока

1 ч.ложка свежей мяты

несколько кружочков лимона очень тонко порезанных

соль и перец


Сначала почистите огурец от кожицы и порежьте кружочками. Оставьте несколько кружков на украшение, остальное положите в блендер с йогуртом, сметаной и чесноком и доведите до состояния пюре. Добавьте соль, перец, лимонный сок. Если суп густоват добавьте немного молока. Далее вмешайте мяту, покройте плёнкой и хорошенько охладите перед подачей(несколько часов).

Подавая налейте по тарелкам украсьте кружочком огурца и кусочком лимона.
_________________
Голод - приправа к пище...




untitled.jpg
untitled.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3859 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
VVN  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.02.2003
Сообщения: 226
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Сб Июн 21, 2003 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tasya81, спасибо!
Этот супчик похож на дзадзыки poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Вс Июн 22, 2003 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я лично не поняла по поводу низкого рейтинга! mad_icon.gif Лично у меня, как и у Моники, все ходы записаны! happy.gif Так что, Тася, продолжай, пожалуйста, свой скорбный, но благородный труд. happy.gif
За супы - отдельное спасибо! А если будет больше холодных - класс! :o В связи с летом и жарой я их готовлю непрерывно...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lisja  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.06.2003
Сообщения: 1635
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вс Июн 22, 2003 14:11     Заголовок сообщения: Супы Делии Смит. Ответить с цитатой

wink1.gif Хоть у нас лето, холод и дожди, мы тоже очень любим холодные супы, готовим их даже зимой и очень хочется чего-нибудь новенького. smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения