Авторизация
Загрузка...
Из слоеного теста вкусненькое
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 74, 75, 76  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mami  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.03.2003
Сообщения: 67
Откуда: Беларусь,Canada

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 2:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня !Не только заманчиво.но и очень вкусно.По опыту убедилась,что лучше всего подходит горький шоколад happy.gif .Но на вкус и цвет..........как говорят, товарищей нет wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17385
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамка, happy.gif извини за беспокойство sarcasm.gif , у меня вопрос по яблочному пирогу. Первый слой - карамель, потом яблоки, потом тесто, я правильно поняла? А карамель к форме не прилипает? Может её чем смазать нужно? happy.gif Спасибо! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делаю яблочно-ореховый штрудель, пирожки, можно делать пиццу!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас очень распространено печенье из слоеного теста, называемое Очки, Ушки, и еще разными названиями, но суть одна. Их продают в россыпи на каждом углу, но нет ничего проще и быстрее - приготовить самостоятельно cool.gif Идея такова: раскатывается прямоугольный пласт слоеного теста, примерно 20*35 см. Сверху выкладывается начинка, немного отступая от краев. Она может быть сладкой (варенье, пюре из яблок, Нутелаа и т.п.), либо соленой (тертый сыр, томатная паста..). Короче, все зависит от фантазии и от набора продуктов в наличии. Главное - слой начинки должен быть тонким. Потом - симметрично сворачиваем рулет, с каждой длинной стороны до центра. Все это дело немного "утрамбовываем", нарезаем на ломтики толщиной примерно 1.5 см, выкладываем на противень с бумагой для выпечки, смазываем яйцом - и в разогретую духовку (около 180 С). Печем, пока не подрумянятся. Все exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ничего не прилипает , т.к. смешивается с соком яблок и получается вкусненько. smile.gif
пишу рулетик с ветчиной и сыром :
на слой теста ( я всегда раскативаю потоньше) , в форме прямоугольника , посыпать панир. сухари( чтоб не промокала) , на сухари -- жирненькую ветчинку, если не очень жирная , можно смазать сметаной с чесноком и зеленью , а наверх -- сыр , закрутить рулетом , смазать яйцом , можно посыпать сверху тмином smile.gif smile.gif smile.gif

рецепт-участник ФМ-40 (отчеты по ссылке)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Итак , яблочки в рубашке ( очень красиво и вкусно , дааа happy.gif happy.gif happy.gif , и просто , подается портсионно)
на 6 кислих очисченних яблок , сироп: shocked.gif
,4 стак. води, слив.( растит.) масло , 3/4 стак сахара , коритса, ваниль , тседра , сок 2 лимонов ( можно вместо води сухое белое вино)
начинка д/ яблок: shocked.gif
4 л.изюма, 4 л. рубленних и чуть поджаренних гретских орехов 4 л. рубленного миндаля , 4 л. кураги мелко нарезанной , 1 ч.л. тседри, 4 л. коричн. сахара , 1 л слив. масла , бренди.
варить яблоки в сиропе 20 мин. shocked.gif
тесто разрезать на квадрати , смазать маслом и сахаром ,
яблоки нафаршировать shocked.gif
, тесто завязать над яблока узелком , можно завязать ниткой , чтоб не раскрилось , смазать маслом, спечь shocked.gif
когда готово посипаТь сахарной пудрой, и подать со взбитими сливками или ванильним кремом. smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Trill писал(а):
Есть моментальный рецепт для пресного слоеного теста. Нарезать тесто на квадраты, примерно 12смх12см. На середину каждого квадрата положить по пластику сыра. Соединить попарно противоположные концы квадратов и защипнуть над серединой. при помощи кисточки смазать яйцом, или молоком, или крепким чаем и посыпать кунжутом. Запекать до легкого подрумянивания. Это очень быстро, красиво и вкусно! poketoungeb.gif


Интересно, а если кусочек ветчины положить, будет вкуснее ? smile.gif

Я из слоеного теста очень люблю делать сырные палочки: http://kuking.net/4_46.htm cool1.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17385
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

:o Ой, сколько вкуснятины прислали!!! poketoungeb.gif

Мамочка, а ещё про пирожки с творогом ветчиной и перцем... А? sarcasm.gif blush.gif Пожалуйста...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОК , для нас нет ничего невозможного... smile.gif smile.gif smile.gif

слойки с творогом:
начинка:
1луковитса( можно поджарить) , нарезать мелко
- прим 150-200 г. ветчини( колбаси)
- 200г. творога
- 1 яитсо
-сладкий перетс,( тушений)
- пряная зелень
тесто раскатать ,нарезать на квадрати , на них начинка
слепить пирожки вилкой
смазать яитсо + молоко духовка ( нагреть предв.) 200 градусов.
печ мин.20.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17385
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 15:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамочка! innocent.gif inlove.gif inlove.gif inlove.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Borman  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 11.02.2003
Сообщения: 146
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я почти на каждый праздничный стол готовлю "Волованы" из слоёного теста. Они очень хороши как "тара" для всевозможных закусок. Из слоёного теста круглой формочкой вырезать кружочки, в половине из них вырезать серединку (круглой формой меньшего размера), получатся кольца. Кружочки смазать яйцом, положить сверху кольца, и запечь в духовке. Получатся такие маленькие порционные салатнички. Ну а потом, в готовые "волованы" кладете любую начинку: мясной салат, рыбный,грибы, сыр с чесноком, икру, фрукты. Вобщем, все, что заблагороссудится. А маленькие кружочки, что остались у вас после вырезания колец, тоже испеките в духовке, они служат прекрасной основой для канапе. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Trill  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.03.2003
Сообщения: 609
Откуда: Россия, Калининград

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2003 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
[quote="Maria"][Интересно, а если кусочек ветчины положить, будет вкуснее ? smile.gif

Конечно! poketoungeb.gif Я уже так делала. А еще можно туда же прямо шляпочку шампиньончика или ложечку грибной икры.


А еще я сладкие ушки делаю со взбитым с сахаром белком. При выпекании белковая прослоечка поднимается как безе. А если тесто раскатать в виде круга, нарезать круг на сегменты, каждый сегмент намазать белковым кремом и свернуть от широкой стороны к узкой, то при выпекании получатся круасаны poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Julietka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002
Сообщения: 126
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Ср Мар 19, 2003 10:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А летом я делала очень вкусный пирог из слоеного теста со сливой.
Раскатать 250 гр теста, натыкать его вилкой и поставить в духовку. На охлажденный пласт выложить половинки слив срезом вниз вплотную в друг другу. и сверху залить тестом, как для шарлотки (3 яйца, 1 стак.песка и 1 стак. муки). Сверху пирога положить виноград (как бы между сливами) и запечь в духовке около 40-50 минут.
Получается очень вкусный и сочный пирог к чаю poketoungeb.gif
_________________
Удачи всегда и во всем!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 20, 2003 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
Итак , яблочки в рубашке ( очень красиво и вкусно , дааа happy.gif happy.gif happy.gif , и просто , подается портсионно)

Девочки, ето умопомрачительно вкусно - вчера сделала! Спасибо, Мамка! Ела прямо вынув из духовки - обжигаясь, не могла утерпеть! Рекомендую всем!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17385
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Мар 21, 2003 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моника, согласна с твоим мнением! Я сделала яблочки и пирожные с абрикосами. poketoungeb.gif Трудно сказать , что вкуснее!!! poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Буду пробовать другие рецепты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 74, 75, 76  След.
Страница 2 из 76

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения