Авторизация
Загрузка...
Ачма и хачапури
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 44, 45, 46  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4214
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Июл 20, 2013 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маш, я так много раз уже его делала, что и с мягким маслом (типа маргарина), и с маслом...и с меньшим количеством масла, а вчера...было масла грамм 150...и еще остались...перевзбитые сливки poketoungeb.gif ну масло и масло, я их дружно перемешала - отлично.
А, и начинки пробовала разные - и картошку, и капусту, и мясной фарш с тыквой - всяк хорош выходит. Первое-то время я, конечно, придерживалась рецепта в точности, а теперь - хулиганю. Понятно, что бомба калорийная, но тесто выходит сильно вкусное...из-за большого количества масла со сластинкой...в общем, ммм sigh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Сб Июл 20, 2013 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Май, жирновато мне будет... Но представляю, как вкууусно wink1.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Корса  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.01.2013
Сообщения: 5
Откуда: МО, Долгопрудный

Сообщение Добавлено: Вт Сен 09, 2014 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Являясь многолетним пассивным участником форума, а проще говоря читателем, решилась тоже, что называется, "выйти в люди". Не судите строго за скромные плоды моего труда blush.gif .
С выходных остались хачапури, доедаем.

Хачапури (рецепт пришел по рассылке Сибмамы, года 3 назад, но, к сожалению, письмо не сохранилось, автора рецепта не помню):
для теста нужно:
0,5 литра кефира (в оригинальном рецепте был мацони, но я всегда делаю на кефире)
1 яйцо
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли
мука (примерно 4 стакана)
слив. масло 1 пачка + прим. 0,5 масла нужно будет для начинки

Смешиваем кефир и яйцо, добавляем соду, оставляем на несколько минут, чтобы сода погасилась, далее соль и муку. Муку кладем, сколько возьмет тесто, в итоге оно должно не липнуть к рукам, быть мягким, упругим. Раскатываем тесто в пласт, толщина должна быть примерно 0,5 см, у меня получается пласт размером +/- с противень, мажем на тесто размягченное при комн. температуре слив.масло, скатываем тесто в рулет и разрезаем на порционные куски размером примерно 7-10 см каждый, каждый кусок упаковываем в пакет или пленку и в холодильник, я как правило делаю тесто с вечера. Дальше достаем кусочки по очереди, присыпаем столешницу мукой, кусочек складываем подковкой краями вверх, и сплющиваем кусочек на столе в лепешечку, раскатываем лепешку толщиной примерно 0,5 см, кладем начинку, небольшие кусочки слив. масла, присыпаем любимой зеленушкой, защипываем края, чтоб не было дырочек, и еще раз аккуратно раскатываем хачапурьку под +/- размер сковородки (у меня примерно 18-20 см) и жарить ее на разогретую сковородку без масла на среднем огне (у меня на плите 9 делений, я жарю на 5), сначала кладем защипанной стороной вниз, накрываем крышкой, как подрумяниться - переворачиваем. У меня получается, пока жариться одна, я раскатываю и подготавливаю следующую.
Начинки - кому что нравиться, от сырно-творожных до капустных. Мне больше всего нравиться 2 варианта: 1 - с болгарской брынзой и 2- с вареной картошкой и жареным лучком, муж любит с капустой.

Фотография уменьшена модератором.




хачапури.jpg
хачапури.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4613 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13426
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Сен 09, 2014 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Корса красота какая sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7439
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 09, 2014 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один партизан laugh.gif

Симпатичные плоды smile.gif
_________________
Тематический обмен подарками Давайте поиграем!
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Pineapple Girl  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.06.2006
Сообщения: 1080
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2014 9:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Корса , с дебютом тебя. smile.gif
_________________
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2014 14:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Корса, красивые хачапури!
И я поздравляю с удачным дебютом! happy.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Корса  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.01.2013
Сообщения: 5
Откуда: МО, Долгопрудный

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2014 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 274
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2015 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, здравствуйте! Я к вам с благодарностью за вкуснейшие хачапури!

Хачапури с манкой

http://kuking.net/my/album_page.php?pic_id=44473
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13426
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2015 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, отлично получилось! а чем посыпала?
у нас тут рынок открылся и там появилась чернушка или как там ее..кунжут черный? это им посыпала?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shvesya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.05.2005
Сообщения: 274
Откуда: Киев- мать городов русских

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2015 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, да, этой самой чернушкой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1244
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Чт Мар 29, 2018 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хачапури

Тесто:
250 мл кефира
2-2,5 стакана муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. растительное масло

Начинка:
350-400 г сыра "Сулугуни"
1 яйцо
1 зубчик чеснока

Для смазывания:
50 г сливочного масла

В глубокую миску влейте кефир с содой, солью, сахаром и растительным маслом, перемешайте. В конце постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдохнут. Тем временем приготовьте начинку. Сыр натрите на крупной тёрке, добавьте яйцо и выдавленный чеснок. Перемешайте. Отдохнувшее тесто разделите на 5 равных частей. Также разделите равномерно начинку и скатайте в шар. Возьмите кусочек теста и раскатайте в круг диаметром примерно 15 см. На средину лепёшки поместите начинку, края теста поднимите к центру и тщательно защипните. Скалкой прокатайте тесто с начинкой до размера примерно диаметром 18 см. Жарьте хачапури на сухой сковороде под крышкой 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие хачапури смажьте обильно сливочным маслом и сразу же подавайте.

Приятного!

P.S. у нас сыр "Сулугуни" я никогда не встречала поэтому добавила сыр моцарелла, чеддер и швейцарский.




хачапури.jpg
хачапури.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2643 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 426
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Пт Мар 30, 2018 9:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

обалденные хачапури!
_________________
Я -Лена))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13426
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Мар 30, 2018 9:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С такими сырами ещё вкуснее!!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1244
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Пт Мар 30, 2018 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо, девочки! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 44, 45, 46  След.
Страница 45 из 46

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения