Авторизация
Загрузка...
Донаты
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 11:13     Заголовок сообщения: Донаты Ответить с цитатой

Американки!Недавно увидела в продаже формочки для донатсов.А как их готовить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а что это?
ссылку дайте пожалуйста.или так скажите.
а слово-то красивое
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Донатсы-это вроде наших пончиков, только печеные в духовке, а не жареные во фритюре и с дыркой посередине.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa, а в Америке донаты жарят во фритюре, и еще как!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif



donuts.gif
donuts.gif

Файл был скачан или просмотрен 5016 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 17:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alisa писал(а):
Донатсы-это вроде наших пончиков, только печеные в духовке, а не жареные во фритюре и с дыркой посередине.

Алисонька,насколько я знаю,донатсы-это те же пончики,в нашей земле они называются "Berliner" , жарятся вроде во фритюре и густо обсыпаются сахарной пудрой,внутри -повидло:D
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 17:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alyx и Mania, а зачем же тогда формочки для них с дыркой продаются, если жарить во фритюре?А можно рецептик?Я шоколадные донатсы люблю....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алиса,я никогда не делала...вот ,что нашла..
500 g Mуки
1 щепотка соли
30 g жрожжей
150 ml Mолока
50 g сахара
2 яйца
80 g масла сливочного
цедра лимона
2 ст.л.Kirschwasser или ликёра

миксером смешать все компоненты в течении 8 минут,тесто д.б.достаточно крепким,оставить на 5 минут(уж сколько раз замечала,у немцев часто рецепт без подхода теста).
сформировать шарики по 50 грамм
дальше,полотенце положить на противень,на ннго насыпать ровным слоем Speisestaerke
потом ,каждый шарик с нижней стороны быстро окунуть в spesestaerke и выложить на полотенце,итак 9 штук на противень!!!
потом ,засунуть его в большой пласкиковый мешок ,не касаясь булочек и оставить на 3 часа!!!! при комнатной температуре.
разогреть сковороду с крышкой,но масло не должно быть сЛИШКОМ горячим(средняя температура),булочки верхней стороной выкладывать на сковороду и накрыть крышкой,1 мину.минимум не открывать!!когда приобретут светлый цвет перевернуть двумя вилками,и жарить уже без крышки..
булочки 2 раза с каждой стороны максимум жарить по 2 минуты.
потом охладить и обсыпать пудрой))))
это так сказать,типично немецкие пончики poketoungeb.gif




krapfen.jpg
krapfen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4966 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, это тоже очень вкусно, но другое, забыла, как называется, если вспомню, напишу.А донаты точно в формочке в духовке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончики-донаты обычно жарят, но их можно и печь. Можно приобрести формы для выпечки донатов, но можно обойтись и без них. Оба рецепта рассчитаны на 12 донатов.

Для этого рецепта можно использовать либо форму для донатов, либо форму для маффинов

5 ст.л. маргарина
0.5 чашки сахара
1 яйцо
1.5 чашки муки
2.25 ч.л. пекарского порошка
0.25 ч.л. мускатного ореха
щепотка соли
0.5 чашки молока
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. сахарного песка
1 ч.л. корицы

Растереть маргарин с сахаром, добавить яйцо, тщательно перемешать. Добавить муку, пекарский порошок, мускатный орех, соль, молоко и ванильный экстракт. В отдельной мисочке смешать сахарную пудру и корицу

Смазать формы жиром, наполовину заполнить тестом, присыпать смесью сахарной пудры и корицы. Выпекать при 350 Фаренгейта 20-25 минут.

Донаты с пахтой
Тесто для этих донатов более крепкое, их можно формовать бубликами и выкладывать на лист.
1 чашка сахара
2 ч.л пекарского порошка
1 ч.л. соды
1 ч.л. мускатного ореха
0.5 ч.л. гвоздики
2 ч.л. корицы
3 чашки муки
1 чашка пахты
3 яйца
1 ст.л. меда
0.5 чашки растопленного сливочного масла
Разогреть духовку до 400 Фаренгейта. Смазать жиром противень.
В миске смешать сахар, пекарский порошок, соду, мускатный орех, гвоздику, корицу, и муку. В отдельной посуде размешать пахту, яйца, мед и сливочное масло. Добавить жидкие ингредиенты к сухим.
Сформовать из теста лепешки или бублики и выложить на подготовленный лист. Выпекать в разогретой духовке 12 минут до золотисто-коричневого цвета.

Внутрь донатов можно кондитерским шприцем накачать джема, повидла или заварного крема. Если с джемом, то посыпать сахарной пудрой, если с заварным кремом, заглазировать шоколадной глазурью.

А еще есть "doughnut holes", т.е. дырки от бублика (чесслово!) - вот эти по размеру с наши пончики
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 07, 2002 23:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой а на фотке Mania они на суфганийот похожи.
а внутри повидло да?
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 08, 2002 0:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я думаю, тут нужно объяснение небольшое к фразе Swetika cool1.gif
Суфганийот - так на иврите называются пончики с повидлом, которые готовят на Хануку - везде и в огромных количествах, на улицах во время этого праздника их готовят прямо на открытых лотках и продают с пылу, с жару (естественно, они есть и в любые другие дни в пекарнях, но это именно традиционное ханукальное лакомство) smile.gif
И жарятся они именно во фритюре :turn-l:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 08, 2002 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аликс, большое спасибо!Ты знаешь все!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 08, 2002 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

swetik писал(а):
ой а на фотке Mania они на суфганийот похожи.
а внутри повидло да?

да,повидло, пончики это smile.gif)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 7:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

в тему о донатах...
есть такие кафешки которые продают только их ну и кофе к
ним.так там очень много видов донатов.как на картинке в одном из постингов. у кого есть рецепт не самих донатов а начинки и глазури к ним.
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 1 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения