Авторизация
Загрузка...
Готовим для морозилки - морозим ГОТОВУЮ еду и полуфабрикаты
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 20, 21, 22  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Dragoness  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.01.2003
Сообщения: 313
Откуда: The First State

Сообщение Добавлено: Чт Мар 27, 2003 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда мы оба учились и работали на полную ставку так я морозила жаркое, борщ, котлеты, плов.
сейчас морожу бульоны, запеканки из лапши, когда в слоу-кукере приготовлю и нам не осилить, тефтельки, творог из русского магазина, хлеб.
все продукты что морожу храню в специальных полителеновых мешочках или коробочках.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17404
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Мар 27, 2003 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mouse писал(а):
А я вчера сливки 35-процентные в баночке пластиковой (запечатанной) заморозила. Купила по неопытности две, сделала трубочки с кремом, одна банка лишней оказалась. Срок хранения всего двое суток, до выходных не доживут, а в будни нет времени готовить.
Как думаете, сколько времени они там могут пролежать без ущерба для качества?.

Зависит от температуры в морозилке. Если ниже 18 град, то молочные продукты хранятся до 6 месяцев. Если выше, сейчас не помню, но уж месяц то пролежат, я так думаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Мар 27, 2003 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну тогда я спокойна. smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Май 22, 2003 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже морожу на "чёрный" shocked.gif день! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Как чего-нибудь много куплю - в морозилку, а когда нет времени готовить или холодильник полупустой (хммм... у меня это ТАК :o называется, на самом деле в нём места никогда не бывает лишнего, это значит, если там не лежит именно ТО, что мне захотелось!).
Самое главное, что в морозилке есть мороженое poketoungeb.gif poketoungeb.gif , кинза (у нас не продаётся...) пара кусов мяса и рыбы. Ну и домашний лимончелло! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17404
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Май 22, 2003 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, а хто это - Лимончелло, да ещё домашний? happy.gif Скузи за невежество. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2003 11:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
. Ну и домашний лимончелло! wink1.gif

happy.gif Ну-ка,ну-ка!С этого места поподробнее,пожалуйста!Только,если можно,отдельной темой,а то ведь ни в жисть не догадаешься,что искать про лимончелло надо в теме про заморозки.Giulia,плиз,опиши,как делаешь лимончелло. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2003 16:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А-а-аааа! Вот и алкоголики проснулись! laugh.gif

Лимончелло - это лимонный ликёр или настойка, прямо-таки национальная итальянская гордость! Впрочем, нигде такого больше не найдёшь!

Девушки, я с удовольствием напишу о его приготовлении, даже в мастер класс могу поместить. Заверяю, дело того стОит!
Ушла писать! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17404
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2003 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да... Мы алкоголики прям носом почуяли, что лимончелло нам очень даже интересен. blush.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2003 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы как раз не алкоголики-алкоголикам все равно,чего пить,а нам-нет! poketoungeb.gif
А лимончеллу-то мы пробовали,знаем,потому-то и просим-поподробнее,даешь мастер класс про лимончеллу! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2003 19:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уже бегу! new_all_coholic.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
тол  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Окт 05, 2003 16:11     Заголовок сообщения: Как заморозить приготовленные блюда ? Ответить с цитатой

часто остается уже приготовленные блюда ( гуляш,супы)
как лучше их сохранить сроком от 3 до 10 дней в морозилке или в холодильнике и как потом их подать к столу ?

спасибо . тол
Вернуться к началу
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Вс Окт 05, 2003 17:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот перепечатываю информацию из книжки smile.gif
приготовленные блюда надо остудить и заморозить как можно быстрее, чтобы избежать развития бактерий, которые вызывают порчу пищи. Еду нужно обязательно заморозить в день приготовления.
Сначала еду быстро остужают, потом перед заморозкой ставят в холодильник на 1-2ч.
Чтобы избежать ситуации, когда все формы окажутся в морозильнике, замораживать нужно в фольге или пластиковых контейнерах.
1. положить в огнеупорное блюдо прочную фольгу и на неё выложить готовое холодное кушанье (жир сверху удалить). накрыть плёнкой и заморозить.
2. Выложить замороженное кушанье из блюда, завернуть в фольгу, обернуть плёнкой ,крепко обвязать и надписать.
3 чтобы разморозить кушанье, надо вынуть его из морозильника, снять обёртку и положить его в форму, накрыв фольгой.
4. блюда можно разогревать прямо из морозилки на медленном огне, помешивая
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Вс Окт 05, 2003 17:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РАзмораживают обычно оставив их на ночь в холодильнике.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Окт 05, 2003 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо
Женя. после холодильника можно согреть или прокипятить?
Вернуться к началу
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 06, 2003 1:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, это зависит от замороженного продукта wink.gif Я обычно довожу до кипения. sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 20, 21, 22  След.
Страница 2 из 22

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения