Авторизация
Загрузка...
Блюда из рыбы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3785

Сообщение Добавлено: Вс Мар 23, 2014 23:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеченый в духовке сиббас(Sea Bass)

порция на 4 шт рыб
1 ЧАШКА ОЛИВ масла
1/2 чашки белого вина
12 черных оливок
12 черри помидор
16 маленьких картошин
1 зеленая луковица
1 артишок
сок из половины лимона
1 ст л измельченого укропа
соль и перец


Положить рыбу в форму и с обоих сторон зделать надрезы под углом(как на моем фото)
Залить рыбку половиной олив оил т всем вином
ГОтовить в духовке 180 гр до золотистого цвета
Положить на сковолроду 2 ст л олив маслаи обжарить все овощи до мьягкости и чтоб хрустели
Смешать оставшее олив масло с лимоном,укропом ,солью и перцем .
На тарелку выложить все овоши ,рядом рыбку и полить подготовленой смесью.
Очень вкусная рыбка(думаю можно взять какая есть в ваших местностях)Рекомендую.

Да теперь какие были изменения у меня в этот раз.Овощи совсем другие.Разноцветные перцы,луковица ,чеснок и сндерей и брокколи.Все порезала соломкой и на 2-3 минуты на большой огонь и все было готово.пОСОЛИТЬ поперчить ,И рыбу я вылаживала на эту овощную подушку.
я оба варинта делала и оба очень вкусны и эффективны smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10455
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2014 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Обеденом Клубе очень давно был рецепт: Рыбные тефтели "аля Гефильте" от Светы - vesta

Решила повторить, с небольшими заменами-дополнениями.
Во-первых, мне очень нравится идея Любаши с добавлением в рыбный фарш манки (Рыбные котлеты от Lubany тоже из ОК) - 4 ст.л.

Во-вторых, вместо лука на дно кладу фенхель, который дает чудную ноту.

В-третьих, добавляю в фарш приправу для рыбы Санта-Мария (без соли, с лимоном).

В четвертых, фарш у меня из трески happy.gif



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4275
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 13, 2014 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Террин из трех сортов рыбы
Фото и рецепт по ссылке.
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nata32  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 159
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2014 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сижу и грущу в настоящий момент. huh.gif Прикупила сегодня соминую икру, решила сделать из нее оладушки. Посмотрела по темкам, но увы на глаза ничего не попалось. Пришлось так "на глазок". Немного муки, соли и т.д. Испекла, но к сожалению не то sad.gif . Может кто поделиться идейкой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17376
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Апр 27, 2014 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, вот где все идеи про рыбью икру.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9023
smile.gif

ВИЗАВИ, спасибо за напоминание и отклик о рыбе под маринадом. smile.gif С ледяной, думаю, этот рецепт особенно хорош, ледяная очень вкусная рыбка. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Сб Май 03, 2014 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось по-китайски
фото по ссылке happy.gif
Очень вкусная рыбка!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Пн Авг 18, 2014 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=7914&postdays=0&postorder=asc&start=1470
дорогая Визави!!
спасибо за "напоминание" об этом рецепте )
совсем про него забыла !

готовила специально для папы на прошлых выходных - это рыбка с таким маринадом из его детства smile.gif
фоточка будет в следующий раз ))


приготовила рыбные котлетки с сыром
делала с самой разной рыбой
больше всего мне нравится с камбалой
мужчинам с чем-то пожирнее, вроде сома морского

Кусочки хлеба размачиваем в 3 столовых ложках воды.
Смешиваем фарш с хлебным мякишем, яйцом, зеленью, лимонным соком и сыром. Солим и перчим.
Формируем котлетки и обваливаем их в панировке.
Обжариваем котлетки с двух сторон на среднем огне, по пять минут
с каждой стороны.

3 ломтика чёрствого хлеба
700 г рыбного фарша - любая белая рыба
1 яйцо
4 ст. л. зелени
2 ст. л. лимонного сока
100 г натертого сыра
Соль и перец

журнал Меню Недели "Лето" (с)

у Лютик вот здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=649806#649806
есть котлетки с творогом
так вот по мотивам ее рецепта и вышеизложенного я экспериментировала и напополам с сыром положила брынзу smile.gif
еще вкуснее

да, черствого хлеба не бывает) кладу сухари панировочные )




img_7657.jpg
img_7657.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3650 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Сен 12, 2014 11:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Камбала по-парижски


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4663
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2014 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Филе белой рыбы под тапенадом по-провански

4 филе белой рыбы( у меня-white fish, подойдет любая белая рыба типа трески или рыбы-меч)
Смесь прованскиx трав
оливковое масло
Соль, перец

Для тапенада:

1/2 чашки оливок
2 филе анчоусов
2-3 зубчика чеснока
2 ст ложки каперсов
3-4 ст. ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока
свежемолотый перец

Приготовление:

Огнеупорную форму смазать оливковым маслом, выложить филе кожей вниз, посыпать прованскими травами, поперчить, посолить(я не солила, так как тапенад достаточно соленый), слегка сбрызнуть оливковым маслом.
В чаше миксера смешать все ингредиенты для тапенада и на режиме "пульс" перемолоть, постепенно добавляя оливковое масло.
Каждое филе рыбы равномерно покрыть тапенадом и запекать при 200C примерно 20 минут . В конце на пару минут поставить под гриль, присыпать мелко рyбленной петрушкой и подавать

*** в рецепте еше предлагалось на каждый кусок рыбы поверx тапенада положить пару кружков помидора, я пропустила етот пункт так как в качестве гарнира у меня был тиан, но в следуюший раз попробую.
Подавала на горячее нашего Прованского ужина, там же-фото
smile.gif

_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2014 17:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо! Унесла рецепт. Треску люблю.
Анчоусы чем можно заменить? Кому они родственники - слышала и про кильку и про хамсу. А то не видела у нас такого зверя.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17376
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2014 0:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, смотри Анчоусы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Сен 16, 2014 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6602
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2014 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба по-испански с пикника КУ.
Фото здесь
Рыбу (взять морскую, без мелких костей) нарезать порционно.
Подержать в маринаде не меньше 30 минут (например, пока готовятся овощи).
Маринад простой: лимонный сок + соевый соус.
Пока рыба маринуется, запечь овощи - кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры. Предварительно их смазать маслом и немного присолить.
Печеные овощи измельчить в блендере, добавив любые специи, которые нравятся (например, "для рыбы").

Рыбу обжарить без муки и выложить в форму для запекания. Залить сверху овощами.
Запекать в духовке при 200 град ~ 25 минут.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2014 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Представляю КАК вкусно - под таким то соусом )
!! здоровская идея
очень
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9541
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2014 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, очень классный рецепт, тоже унесла!!! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 99, 100, 101  След.
Страница 100 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения