Авторизация
Загрузка...
Десерт на Песах
На страницу 1, 2, 3 ... 14, 15, 16  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Мар 21, 2003 19:04     Заголовок сообщения: Десерт на Песах Ответить с цитатой

Девочки, вот праздничный, очень вкусный
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА ПЕСАХ (и не только, потому что в другие праздники можно заменить мацовую муку на муку с разрыхлителем - кол-во то же, тогда торт получится более воздушным)

Для торта:
6 белков
1,5 стакана сахара
100 г крупно нарезанных орехов
2 стол.ложки мацовой муки

Для шоколадного покрытия:
4 столовый ложки порошка какао
4 столовые ложки сахара
6 столовых ложек воды
50 г горького шоколада, наломанного на кубики
200 г маргарина
6 растертых желтков

1 упаковка сливок
1 стол.ложка сахара

Нагреваем духовку до средне-низкой температуры (160 градусов С). Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар. Осторожно добавляем орехи и мацовую муку и перекладываем смесь в форму.
Выпекаем примерно 40 минут. Охлаждаем.
Готовим шоколадное покрытие: кладем в кастрюльку какао, сахар и шоколад. Наливаем воду и растапливаем шоколад на малом огне. Помешивая, добавляем маргарин и затем постепенно, быстро помешивая, - желтки (следим, чтобы не свернулись). ОХлаждаем примерно час и наносим на слой бисквита.
Взбиваем сливки с сахаром до консистенции густого крема и покрываем торт. И - в холодильник!

Веселого Песаха smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Мар 21, 2003 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАЦА БРАЙ - это сладкая запеканка из мацы с приправами, как раз на Песах.

Продукты:
7 наломанных пластинок мацы
1 стакан воды или молока
3 яйца
1/4 стакана сладкого красного вина
2 яблока "гранд" (или любых других, по возможности не сладких), очищенных и нарезанных дольками
1/2 стакана изюма
4 столовые ложкисахара
1/2 чайной ложки корицы
50 г маргарина

В большой миске размачиваем мацу в воде, пока она не станет мягкой.
Измельчаем мацу, добавляем остальные ингредиенты и хорошенько перемешиваем.
В большойсковороде (диаметром 26 см - по возможности) распускаем маргарин и выкладываем смесь. Жарим на небольшом огне 10 минут до золотистого цвета. Подаем горячей. Сверху можно посыпать сахаром.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Мар 21, 2003 19:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня есть еще рецепт яблочного пирога на Песах.. Заинтересуетесь - пожалуйста, напишу poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 23, 2003 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dragoness писал(а):
Ой Тет - конечно интересует рецепт яблочного пирога. я уже все рецепты взяла на вооружение.


Вот он, на здоровье cool.gif :
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПЕСАХ
Для начинки:
5 яблок, очищенных и нарезанных
1/2 стакана сахара
2 чайные ложки корицы
1/2 чайной ложки изюма
сок одного лимона

Для теста:
5 яиц
3/4 стакана картофельной муки
3/4 стакана сахара
1/2 стакана мацовой муки
щепотка соли

Для посыпки:
1/2 стакана крупно нарезанных орехов
1 чайная ложка корицы
1/4 стакана сахара

Смешиваем в миске все для начинки. Нагреваем духовку до 180 градусов С.
Смешиваем все для теста, отделяем половину и выстилаем дно и стенки формы.
Выкладываем на тесто начинку и покрываем сверху оставшимся тестом.
Смешиваем в мисочке орехи, корицу и сахар. Посыпаем полученной смесью пирог и выпекаем примерно 45 минут.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Dragoness  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.01.2003
Сообщения: 313
Откуда: The First State

Сообщение Добавлено: Вс Мар 23, 2003 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тет, большое спасибо! я побежала в магазин искать картофельную муку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
эрика  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.08.2002
Сообщения: 1200
Откуда: israel.

Сообщение Добавлено: Вс Мар 23, 2003 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хочу такой пирог!
а картофельная мука это крахмал ?


Последний раз редактировалось: эрика (Пн Мар 24, 2003 0:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 23, 2003 23:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

эрика писал(а):
хочу такой пирог!а картофельная мука это крахмал?


по-моему, да.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2003 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот ето обязательно должно быть на пасxальном столе:
XАРОСЕТ
200г сушенныx фиников (без косточек)
200г черного изюма
3 ложки сумсума
2 стакана воды
1/2 стакана саxара
1 стакан сладкого красного вина
100г ореxов
Залить водой финики и изюм и варить 10мин. Снять с огня процедить
добавить сумсум и взбить миксером. Переложить в кастрюлю с оставшейся жидкостью добавить вино и саxар. Варить еще 30мин пока
жидкость не выпарится. Выложить и добавить ореxи.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Boni  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2003 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делаю Харосет немного по другому. Просто у нас дома не очень любят финики.

Одно большое натертое яблоко.
Пол стакана измелченных грецких орехов.
2 чайные ложки сахара (или ориентироваться по вкусу яблока.)
Чайная ложечка корицы.
2 столовых ложки вина.
Все тшательно перемешать.
Можно добавить немного изюма.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пн Мар 24, 2003 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже так делал но корицы нужно больше, чтобы было более темного
цвета (поxоже на глину) smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Мар 25, 2003 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот еще один тортик на Песах - от популярного израильского шефа Аарони, предложенный им на встрече с участниками кулинарного форума на Ynet. Внизу ссылка для читающих на иврите:



Честно признаюсь - я этого торта не пекла, но рецепт мне понравился. Вообще, рецепты Аарони пока не подводили cool1.gif

Торт на Песах

250 гр чищеного миндаля
Тертая цедра 2х лимонов
225 гр размягченного масла
250 гр сахара
6 яиц, разделенных на жетки и белки
0.5 стакана лимонного сока
3 ложки корнфлор
350 гр сыра Рикота

Измельчаем в фудпроцессоре миндаль с цедрой. Откладываем в сторону.
Опять же в фудпроцессоре взбиваем масло и сахар в течение 10 мин. Добавляем миндаль и, продолжая взбивать, вводим желтки по одному. Добавляем лимонный сок, корнфлор, Рикоту, и перемешиваем до образования однородной массы.
Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Осторожно смешиваем их с массой.
Форму диаметром 26 смазываем маслом. Посыпаем сахаром, потряхиваем для равномерного распределения сахара. Выливаем смесь в форму. Печем при 160 С 45-50 мин

http://www.ynet.co.il/home/1,7340,L-1936-1,00.html
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 07, 2003 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вот делаю на Песах такой тортик!Ингридиенты-8 листов мацы,200 гр сливочного масла,2 ст.ложки какао,приблизительно 1 стакан сахара,3 яйца,орехи. Приготовление-мацу истолочь,масло растопить.Все компоненты смешать,выложить в любую форму,украсить орехами и...в холодильник.Всё))) smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
michelle  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.03.2003
Сообщения: 298
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Апр 09, 2003 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно приготовить шоколадную колбаску по обычному рецепту: Вместо печеня - раскрошить мацу, вымочить ее в сладком вине.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Boni  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Апр 10, 2003 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сладкие трубочки из мацы.

Продукты:


6 листов мацы.
100 грамм маргарина (комнатной темепературы)
Ванильная ессенция
Сахар - по вкусу
2 столовых ложки какао
Немного вина
Сахарная пудра



Для покрытия трубочек

100 грамм шоколада
1 столовая ложка маргарина

Способ приготовления


Раскрошить мацу и смочить ее вином.
Соединить маргарин, сахар, ванилин и какао и хорошенько перемешать до получения крема.
Добавить полученный крем в мацу, перемешать

Скатать из полученного теста трубочки.
Обвалять их в сахарной пудре.

Растопить шоколад и маргарин и довести до кипения.

Пулученной глазурю залить трубочки и поставить их в холод
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
michelle  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.03.2003
Сообщения: 298
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 13, 2003 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Boni писал(а):
Вот, что есть:


Олади из мацовой муки.
Сладкие шарики (без выпечки)
Бацканийот (я что-то затруднилась с переводом етого слова, что-то из теста)
Паштида из печени
Паштида из мацы с мясом
Впечка с яблоками
Паштида с мясом легкая
Простой пирог

Если интересно что-то конкретное, то я переведу.


А можно шарики без быпечки и простои пирог, пожалуиста?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 14, 15, 16  След.
Страница 1 из 16

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения