Авторизация
Загрузка...
Сушеные грибы
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Olga Yamaguchi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 1797
Откуда: Страна восходящего солнца

Сообщение Добавлено: Вт Янв 20, 2004 21:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как куда-мне выслать!!! happy.gif В японии,кроме шитаке,никаких сушеных грибов нет!Очень редко-Борчини,итальянские родственники боровиков,но дорогие,зараза-50 грамм около 8 долларов! А я супчик грибной ой как уважаю.А грибная подливка к котлеткам и картошечке-пюре?Да,мне бы токие проблемы!
_________________
Хочешь есть?-На Кукинге все есть!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Янв 21, 2004 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

NLO, вот тебе темка, где мы уже размышляли над этим вопросом wink1.gif
Сушеные грибы
Надеюсь она тебе поможет wink1.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 21, 2004 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В грибную икру!Сухие грибы замочить(в молоке,говорят,лучше всего замачивать),отварить,пропустить через мясорубку(или мелко-мелко ножом порубать),добавить обжареный лук с морковкой,соль,перец,сахар и пр-по вкусу.Потом можно либо так кушать,либо на хлеб мазать,либо добавлять куда хочешь-в подливки,в суп,в начинки.
А выкидывать-низ-зя!500г сушеных-это ж сколько свежих было!жалко же столько труда выкидывать!
_________________
"Деньги дерешь,а корицу жалеешь?!Берегись!!!!!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Violetta  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 58
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2004 23:03     Заголовок сообщения: Куда мне деть сушеные грибы? Ответить с цитатой

Тут NU-NU что-то про кислые щи с грибами говорила. А рецептик? Давно хотелось такой сварить. Только мне раньше говорили, что такого блюда в природе не существует. У меня как раз грибы лежат, тоже не знаю, что с ними делать. Только не сушеные, а мороженые. Белые. А может, из них соус какой сварганить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2004 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вообще-то думала что только я одна до такого додумалась laugh.gif А потом на просторах интернета нашла рецепты (*как у меня*) и оказывается это старинный русский рецепт !
Варишь свои любимые кислые щи (*у каждого свой рецепт, я заморачмваюсь , как говорила моя мама*) , замачиваешь в кипятке сушеные грибы на полчаса , потом в этой же воде их варишь полчаса ! Сливаешь , бульон от них выливаешь в щи , меленько крошишь грибы и тоже в щи , когда готова капуста , то надо им немного постоять ! А потом есть со сметаной poketoungeb.gif
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Violetta  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 58
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2004 23:33     Заголовок сообщения: Куда мне деть сушеные грибы? Ответить с цитатой

Ой, NU-NU, ты прям в он-лайне отвечаешь, вот это оперативность! Спасибо за рецептик. У меня почему-то смутные воспоминания детства, будто я любила щи с грибами, хотя мама говорит, что ничего подобного не готовила. Странно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Вт Июн 29, 2004 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
За пару часов опята у меня в прошлом году чудненько высохли. smile.gif


Гржемилек, а что можно делать с сушеными опятами? tellme.gif Мы их только маринуем - это что-то запредельно вкусное...
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Июн 29, 2004 12:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я мариную небольшие, маленькие и крошечные опёночки... poketoungeb.gif ... а те, что покрупнее тоже сушу. А используем мы их также как и другие сушёные грибы: грибной супчик, грибная икра.
Можно сухие опята, не намачивая, добавлять в соус при тушении мяса, в щи из квашенной капусты и т. п., что долго варится или тушится. Измельчить, если нужно, пальцами и тушить или варить всё вместе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Вт Июн 29, 2004 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, спасибо, насчет больших опят это идея exclaim.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10965
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 29, 2004 20:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В суп их, поросят желтеньких! И целиком, и в крошку, как Соня написала! Мое дите вдруг разлюбило грибы в супе - склизко... sad.gif - а запах от крошки и вкус АБАЖАЕТ! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Чт Июл 01, 2004 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Насчет крошки в супе - это заманчиво smile.gif . Я тоже склизкость не люблю wink1.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 01, 2004 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любимое блюдо моего детства - это картофельные котлеты с грибной подливой из сушеных опят. Цвет у этого соуса темноватый, но вкус!... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Июл 01, 2004 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что бы не было склизкости грибов , после отварки сушеных грибов , помелите их на мясорубке с луком и обжарьте poketoungeb.gif
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Чт Июл 01, 2004 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

NU-NU писал(а):
Что бы не было склизкости грибов , после отварки сушеных грибов , помелите их на мясорубке с луком и обжарьте poketoungeb.gif


А потом в суп? Никогда не ела суп из обжаренных грибов, надо будет попробовать wink1.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Июл 01, 2004 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да ! Именно в суп , тогда цвет бульона красивее, да и вкус тоже poketoungeb.gif
_________________
Попробуй суп, не бойся, есть лекарства!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 5 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения