Авторизация
Загрузка...
Картофель подмороженный
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Сб Янв 29, 2005 0:00     Заголовок сообщения: Картофель подмороженный Ответить с цитатой

Девочки, скажите, плз, можно ли его реанимировать? или смело на помойку нести?
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
krala  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 30.10.2004
Сообщения: 607

Сообщение Добавлено: Сб Янв 29, 2005 1:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

он сладкий будет, если готовить..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Сб Янв 29, 2005 1:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В холодную воду кладут неочищенный, сладкий крахмал выходит.
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kolobok  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.06.2003
Сообщения: 1181
Откуда: Estonia-London

Сообщение Добавлено: Сб Янв 29, 2005 2:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне нравится... такой сладкий poketoungeb.gif , особенно с тушеной квашенои капустой вкусно sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня.  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Янв 29, 2005 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прочитала в книжке. Сама не пробовала так делать.

"Подмороженный картофель опустите на минуту в холодную воду, затем в кипящую, в которую добавлено немного уксуса."
Там не сказано, но, видимо, что эту процедуру нужно провести с порезанным картофелем?
Непонятно, на сколько опускать в кипящую воду... Или в ней же продолжать варить?

И ещё один совет:
"Если картофель приобрёл сладкий вкус, нужно выдержать его 5-7 дней при температуре 18-20 градусов. Тогда сладкий вкус исчезнет".
smile.gif
Вернуться к началу
Goldfishka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.10.2003
Сообщения: 137
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Сб Янв 29, 2005 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выкинуть проще всего))
_________________
Рыбка хвостиком махнула и уплыла в синее море.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2005 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо!!! ... всё принято к сведению smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iren57  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.08.2004
Сообщения: 445
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все-таки лучше не выкидывать, а сварить и сделать картофельные котлетки. Когда-то они продавались замороженные, у них вкус был сладковатый, мне очень нравился. Сейчашные готовые не пробовала, может, такой же вкус.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iriska_k  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.10.2004
Сообщения: 1289
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 23:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас была ситуация, когда в погребе замерзло 2 мешка с картошкой. Бабушка тогда из него сделала крахмал. (правда мне кажеться, что проще крахмал купить, чем возиться с ним)...
А еще раньше (из детства) мы картошку жарили. При жарке не очень чувствуется, что картошка сладкая. В ту зиму нам изрядно поднадоел жаренный картофель! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Olivo4ka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.10.2007
Сообщения: 18

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2008 20:06     Заголовок сообщения: Караул! Замерзла картошка!Что-то можно сделать? Ответить с цитатой

Здравствуйте, девочки! Эх, картошка замерзла, а ее 5 кг - жалко! Можно ли из нее чего-нибудь сделать или только выбросить?
_________________
Италия - роскошная страна!
По ней душа и стонет и тоскует...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Елена-Я  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.10.2006
Сообщения: 437
Откуда: Ярославль

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2008 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Промёрзшая картошка принимает сладковатый привкус. Попробуй "отогреть" её и попытайся что-то приготовить smile.gif Ведь продаётся же в магазинах замороженный нарезанный картофель фри...
_________________
"Стараясь о счастье других, мы находим своё собственное." Платон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Янв 09, 2008 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Елена-Я писал(а):
Ведь продаётся же в магазинах замороженный нарезанный картофель фри...

его перед заморозкой отваривают на сколько мне известно..

Увы.. если замерзла - сладость уже не убрать...
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pupsa  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.07.2006
Сообщения: 990
Откуда: Taganrog

Сообщение Добавлено: Пн Янв 21, 2008 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Такую картошку можно запечь в духовке, тогда сладкого привкуса совсем нет. Она получается как обычная только чуть суховатая почему-то huh.gif Но если печь в фольге и с салом или с бОльшим количеством сметаны\майонеза получается хорошо. У меня как раз немного замерзло на праздники (мы уезжали и забыли ее на балконе) сейчас едим печеную 2 раза в неделю т.к. выкинуть жалко satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Янв 31, 2008 3:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

здесь морозов нет и картошка не замерзает, но возникла логическая цепочка у меня. Если картофель становится сладким, то почему бы его не использовать в блюдах с бататом, он же тоже сладковатый.
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Olivo4ka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.10.2007
Сообщения: 18

Сообщение Добавлено: Пт Фев 08, 2008 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо всем за советы! flower.gif
Сделала картошку, потертую на терке-Borner, заправленную соусом из сметаны, майонеза, соли, и запеченную в духовке. Получилось вполне вкусненько - как гарнир! (Хотя она была и слегка сладковата, но с тушеным мясом, которое все в соусе, очень вкусно!) Спасибо!
_________________
Италия - роскошная страна!
По ней душа и стонет и тоскует...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения