Авторизация
Загрузка...
Пицца + итальянский хлеб чиабатта
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ириша  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.08.2002
Сообщения: 2040
Откуда: Scotland, UK

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2003 13:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириш, спасибо за фотку happy.gif Мой тапок был похожим laugh.gif До следующего дня "дожил" только малюсенький кусочек happy.gif
_________________
Удачного дня smile.gif и отличного настроения biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2003 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирхен, мои комплименты! laugh.gif

Знаешь, если тлько моццарелла не была целой (в смысле, не расплавленной), то всё клали одновременно, потому что печь в пиццерие совсем не то что наша, домашняя. Там пицца полностью готова за 4-5 минут, дома же печётся не менее 10-15. Так что дома имеет смысл печь базу до полуготовности, а потом выкладывать ингредиенты.

Впрочем, твоя пицца очень хорошо выглядит, чего ты недовольна? wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5972
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Пн Сен 15, 2003 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В римском ресторанчике моццарела была почти нерасплавленной.

А недовольна я тем, что моццарела в моей пицце сильно расплавилась, вытекла за пределы и подмочила часть корочки (часть расплавленной моццарелы так и не застыла до конца). Но мы все равно эту пиццу быстренько слопали, несмотря на подмоченную репутацию smile.gif

А вообще, я сначала пекла базу - минут 10, потом положила начинку (думала, что 5 минут будет достаточно) но пришлось печь еще минут 10.
В следующий раз положу начинку позже и опробую твой рецепт для пиццы ( эта пицца была из теста для чабатты, мне просто не хотелось 2 тапка печь).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 07, 2003 8:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, итальянских пицц я не ела. sad.gif Но подруга меня научила делать пиццу вот по такому рецепту:
Тесто:
100 г теплой воды, 1 пачка быстродействующих дрожжей (11г), 1 ст.л. сахара, 0.5 ст. л. муки - все перемешать и поставить на 10 минут.
добавить 100 г растительного масла, 1/2 ч.л. соды, 300 г муки.
Замесить тесто.
Из этого количество получается у меня 3 пиццы. Раскатать тонко. Я это делаю прямо на противне, так как переносить трудно - рвется...
Смазываю смесью кетчупа и майонеза - немного, именно смазываю.
Начинка: Лук, колбаса-мясо, грибы, помидоры, зелень. Все порезать и на пиццу. Печь минут 10-15, пока не подрумянится. Затем посыпаю тертым сыром и опять в печь, когда сыр начнет плавится - готово.
Быстро и вкусно. Попробуйте. Тесто изумительное!!!
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 15:33     Заголовок сообщения: тесто на кефире Ответить с цитатой

Слышала, что тесто для пиццы можно как-то приготовить на кефире, а вместо дрожжей - сода. Но точного рецепта у меня нет... Никто не знает?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 12, 2003 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я знаю.
Правда, от пиццы там только форма и идея выкладывать на тесто сочную начинку. У настоящей пиццы тесто совсем другое. Я бы не стала называть это пиццей, скорее закусочным пирогом.

Но тесто получается действительно очень мягким, нежным и вкусным. А главное достоинство (на мой взгляд) это быстрота и простота приготовления.
Итак:

В 1,5 стакана муки добавить полчайной ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара и размешать. В стакане кефира погасить полчайной ложки соды (т.е. в кефир высыпать соду и размешать) и вылить в муку. Размешать до однородной консистенции. Если тесто получилось слишком густым, добавить кефира. Оно должно быть как не совсем густая сметана.
Форму прогреть, смазать маслом и подпылить мукой. Выложить тесто в форму и разровнять равномерно ложкой. Поставить в духовку на большой огонь на нижний уровень и пропечь 10 минут. Затем положить начинку (обжаренные овощи и лук, ветчину, зелень, приправы и т.п.), сверху выложить кружочки свежих помидоров (предварительно ошпаренных и очищенных от кожицы), затем засыпать тертым сыром и полить майонезом. Выпекать на верхнем уровне 15 минут.
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Зулейка  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 5:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а нет ли рецепта Чабатты для хлебопечки?
машина есть, а хлеба нету по причине отсутствия рецепта sad.gif
пасиба...
Вернуться к началу
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я ела в Италии пиццу,лучше итальянской пиццы ничего вкуснее нету!
Пицца состояла из таких ингредиентов как:
Пицца 1-томатный соус,моццарела,
Пицца 2-томатный соус,шампиньёны,моццарела.
Вот такие две пиццы мы ели в Италии(Montecassino,Frosinone)
Вкус у Итальянской пиццы просто изумительный а запах ням-ням!
А пиццу,я делаю просто и быстро ,и хлеб очень мягкий,вкусно.
тесто:
-1литр воды,
-100 гр.дрожжей,
-50 гр.сахара,
-соль,
-100 гр.водки,
-100 гр. подсолнечного масла.
-мука (на глаз)
Замесить тесто,поставить тесто на 2-3 часа что бы подошло.
Потом беру раскатываю тесто (кругом)толщиной 0,5 мл.Это пласт кладу на противень
(предворительно смазанный подсол.маслом и посыпанный мукой)и этот пласт смазываю томатным соусом итальянским(от свекрови),и потом всю начинку и с верху тёртый сыр,ставлю в предворительно нагретую духовку, и все.
Когда сыр под румянется то,пицца готова.


Последний раз редактировалось: Dacha (Ср Dec 08, 2004 23:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dacha писал(а):
А пиццу,я делаю просто и быстро ,и хлеб очень мягкий,вкусно.
тесто:
-1литр воды,
-100 гр.дрожжей,
-50 гр.сахара,
-соль,
-100 гр.водки,
-100 гр. подсолнечного масла...

А водка какую роль играет? wink1.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):
А водка какую роль играет? wink1.gif

тесто мягкое будет пышное,не будет твердеть при выпечке...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
LalaW  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.02.2003
Сообщения: 1098

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dacha писал(а):
А пиццу,я делаю просто и быстро ,и хлеб очень мягкий,вкусно.
тесто:
-1литр воды,
-100 гр.дрожжей,
-50 гр.сахара,
-соль,
-100 гр.водки,
-100 гр. подсолнечного масла...



И муки не надо?..только водки и воды литр shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЙ!Извините меня пожалуйста,но не досмотрела я, думала что все написала,а про муку забыла! blush.gif
Сейчас исправлю!

Всё,исправила я свою ошибку! blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2005 21:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На днях покупала чиабатту, хочу вам показать оригинал:



ciabatta.jpg
ciabatta.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1728 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ink@  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.01.2004
Сообщения: 288
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 29, 2007 19:35     Заголовок сообщения: Правильное вкусное тесто для пиццы! Очень нужно! Ответить с цитатой

Девочки, спасите, пожалуйста!

Ищу рецепт теста для пиццы, хороший проверенный рецепт. Никак не могу угодить мужу в плане готовки пиццы, говорит, что тесто не вкусное mad.gif , а от теста собственно говоря и зависит 99% успеха sad.gif .

Как добиться такого тонкого вкусного теста как, допустим, в El Patio?
Короче, сколько пиццу не готовила - все не так sad.gif.

Помогите угодить мужу, пожалуйста!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17586
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 29, 2007 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инка, твоя тема соединена с идентичной. smile.gif Читай её и ещё темы:
Пицца???
Итальянская пицца
Удачи.
smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 5 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения