Авторизация
Загрузка...
Пирожки
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 14, 2002 22:44     Заголовок сообщения: Пирожки Ответить с цитатой

Прошу помощи, потому что тут я - пас blush.gif
очень хочется сделать пирожки и, что самое главное, сделать их правильно и так, чтобы во рту таяли smile.gif
в общем, тесто, начинки, способы приготовления - интересует все... smile.gif
просто уверена, что у многих найдется чем поделиться - очень, очень плз happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 14, 2002 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Будут тебе пирожки, но завтра, ладно? Меня прогоняют от компьютера... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 14, 2002 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ok happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tukka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 1317

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 8:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересуют самые обычные пирожки?? Дрожжевые в том числе?
Стряпала в воскрсенье вобще-то... Но самые обычные с капустой и с картошкой. Такие то наверно не нужны? smile.gif Но очень вкусные smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tet  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 02.09.2002
Сообщения: 800
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 9:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересуют с разными начинками, но не на дрожжевом тесте...
и самые "обычные", конечно, тоже smile.gif , а если еще и с капустой, так вообще здорово smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если не дрожжевые, то я делаю с готового слоеного теста, оно уже порезано на 10 квадратиков-быстро и вкусно!Точь-в точь, как у нас когда-то на улицах продавали.Свареное в бульоне мясо я прокручивала в мясорубке и смешивала с жареным луком.Или пюре с жареным луком и грибами.Крутые яйца с зеленым луком.Сладкие-тоненько помазать абрикосовым джемом и внутрь изюм с яблоками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tukka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 1317

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 10:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тогда лучше всего слоеные. Обычное слоеное тесто, а капустная начинка такая: потушить на сливочном масле свежую белокочанную капусту, когда дойдет до полуготовности, бросить туда мелко порезанного репчатого лука, зелени (кроме лета я использую всегда сушеную) укропа и петрушки, а еще я люблю это дело с хмели-сунели smile.gif Отварить вкрутую 3-4 яйца, покрошить и смешать с капустой. Вкусно! smile.gif
Еще можно сделать открытые пирожки с тыквенно-облепиховой начинкой со сметаной... только вот нм со слоеным, ни с песочным тестом я такие не делала, попробовать, чтоли? smile.gif
Так у вас там в Израиле и облепихи-то, небось, нету?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tukka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 1317

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как мы с Алисой дружным дуэтом дифирамбы слоеному тесту smile.gif Прелесть! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
эрика  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.08.2002
Сообщения: 1200
Откуда: israel.

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 10:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот рецепт теста в местном журнале это называлось"белое тесто"
3 стакана муки
200 гр.мягкого маргарина(масла)
1 баночка лебен или йогурт
щепотка соли.
-в миксер или комбайн кладем муку и маргарин иперемешиваем до однорадых крошек.добавить йогурт у перемешивать еще несколько минут до получуния гладкого теста.
-завернуть тесто в найлон и на пол часа положить в холодильник.(обязательно).НА этом этапе тесто можно заморозить.
Яготовила много раз получается вкусно и очень быстро,вот только оригинальными начинками порадовать не могу.делала только с картошкой и, с рисом и тунцом. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юлёнка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 11.07.2002
Сообщения: 218
Откуда: Екатеринбург, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для капустолюбов:

обычное песочное тесто, не слишком крутое и тонко (0.3-0.5см) раскатаное.

начинка:
киллограмм капусты режем мелкой тонкой соломкой, засыпаем в кипящюю подсоленую воду и дать вскипеть. Сразу после вскипания откинуть на дуршлаг. Чуть остывшую капусту смешать с двумя сырыми яйцами, 100 гр сливочного масла и 2 мелкопорезанными вареными вкурутую яйцами. Подсолить посильнее, добавить черный перец и укроп.
Формируем пирожки, в которых мало теста и много начинки. Начинку надо немного приминать, чтобы ее много вошло (она "сминается"). Смазав пирожки желтком, печем в горячей духовке 15-20 минут(до зарумянивания, в общем).
Во рту будет таять и истекать соками)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот так всегда - только меня от компьютера "наладили", сразу началось интересное happy.gif
Ничего нового не добавлю, сама делаю пирожки либо как Алиса из слоеного теста, либо - гораздо чаще- из дрожжевого.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Serena  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 18.09.2002
Сообщения: 50
Откуда: NJ, USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А пирожки, у которых тесто на кефире?
Рецепт давать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 16:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, пожалуйста - на кефире обязательно!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2002
Сообщения: 332
Откуда: Basildon, Essex

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alyx, а где у нас здесь кефир?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alyx  
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Вт Окт 15, 2002 16:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мы творчески подойдем ... вообще-то buttermilk можно найти happy.gif, если повезет сильно. Или молоко сквасить ... чего уж тут, на бескефирье и йогурт - молочный продукт cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 1 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения