Авторизация
Загрузка...
Чизкейки без выпекания
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 31, 32, 33  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3125
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так как коробочку сразу выбросила, пришлось ждать сегодня, пока посмотрела в супере.
1. Желатин Ананасовый "супер класс" 85 г. в коробочке.
2. Молоко было не кипяток, но и остыть не успело.
3. Его и процеживать не пришлось,т.к. растворилось полностью. И даже густеть начало.
Но у меня с желатинами всегда проблема - не любят они меня.. huh.gif
А какой желатин используете вы? Взяла этот,т.к. было немного нарезаных ананаслв,то что называется "ни 2, ни полтора". Положила их между основой и...верхом (иначе этот позор и не назвать). Самое интересное, что по словам мужиков, получилось вкусно. Но ведь хочется воздушности, "суфлейности" sigh.gif Спасибо blush.gif
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oshri писал(а):
Взяла этот,т.к. было немного нарезаных ананасов,то что называется "ни 2, ни полтора". Положила их между основой и...верхом (иначе этот позор и не назвать).

Таточка, вот в чем причина! Ананасы, как и киви не дают застывать желе, т.к. в них есть пектины, которые разрушают протеин в желатине wink1.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ананасы свежие не дают желе застыть , а из компота застывают прекрасно ( в качестве доказательства - см. фото в моём альбоме).
Сомневаюсь, что ананасовй желатин , и в самом деле желатин -85гр, а не ананасовое желе, которое по инструкции разводится в 400 мл горячей воды.
Желатин в Израиле продаётся в коробочке по 2 пакетика по 14 гр каждый, цена 9 - 10 шек. Попробуй взять фирмы "Нето", он сделан из рыбьих костей. Коробочка синего цвета, на ней белое суфле с клубничкой нарисовано. Есть инструкция на коробочке на иврите и на английском. Есть вкладыш с довольно удачными рецептами на иврите. Есть и желатин фирмы "Осэм", коробочка, кажется, желтоватая, цена , примерно такая же (желе же стоит 5-6 шек.). В качестве принципиальной разницы не вижу - сколько делала - проколов не было smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Захотелось сегодня лёгкого десертика с клубникой.. Подумала и симпровизировала такой тортик, скорее, чизкейк без выпекания:

Для основы взяла кусочек теста, что лежал в морозилке ( на кефире, муке и сл.масле), вмесив в него горсть разных мюсли. Выпекала в форме 18 см при 200 * 20 минут.

Для "начинки" взяла 220 г рикотты ( что было huh.gif ), 1 обезжиренный йогурт, пару ложек фруктозы. Взбила. Затем взбила яичный белок, а к нему добавила ложку желатина, растворённого в 50 мл воды. Всё смешала и вылила на остывшую основу.
В холодильнике всё застыло за 1.5-2 часа.
Верх украсила половинками клубничин и полила жидкостью от клубничного же варенья. Вот и всё. sigh.gif

Вкусно, не слишком сладко и легко! happy.gif




чизкейк
чизкейк

Файл был скачан или просмотрен 2557 раз(а)

кусочек
кусочек

Файл был скачан или просмотрен 2591 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MARAKO  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.10.2003
Сообщения: 684

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oshri писал(а):
А у меня не получилось sob.gif Все сделала, как EL-KA написала, выдержала в холидидьнике 8 часов...Ничего эта творожно-желатиновая смесь не застыла. Стыдно-токак. С горя взяла и засунула в духовку на 30 минут. Получиласьтворожная запеканка. А хотелось ведь мусса творожного sigh.gif Девочки-спецы!!! Помогите!!!!!!!!!!!!Что я не так сделала? Спасибо blush.gif


oshri, в рецепте взято 14 гр желатина нейтрального-это для застывания 700 гр жидкости( по правилам) а ты взяла вкусовой, 85 гр всего на 500 гр рассчитан, поэтому и не застыл smile.gif у меня тоже такое случалось smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Scorpio  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 14.04.2003
Сообщения: 5245
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Вкусно, не слишком сладко и легко! happy.gif


И очень красиво! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Апр 11, 2005 2:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, blush.gif happy.gif

А вернувшаяся вечером дочка, не любящая сладкое, слопала четверть тортика! sigh.gif ( вернее, половину оставшейся половины!) wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
EL-KA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.04.2004
Сообщения: 1082
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 11, 2005 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ошри,солидарна с девочками,нужен обычный желатин ,без вкуса.
Джулия,очень и очень! С клубничкой sigh.gif
_________________
Гляди веселей!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Евгения  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.05.2002
Сообщения: 165
Откуда: Sunshine State

Сообщение Добавлено: Вс Июл 31, 2005 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и я тоже свои 2 копейки вставлю blush.gif :
900 гр (1 кварта) клубники, очищеннй от листочков
1-1/2 чашки кипятка (или очечь горячей воды)
170 гр (или на 8 порций) любого сухого желе красного цвета
кубики льда
1 чашка холодной воды
бисквит, достаточно, чтобы закрыть дно формы (для англоязычных: 12 oz pound cake, cut into 10 slices)
1-1/3 чашки черники (отложить ягоды на украшение)
460 гр (или 16 oz) филадельфии, размягченной
1/3 чашки сахара
230 гр (или 8 oz) взбитых сливок (или Cool Whip)

Нарезать 1 чашку клубники, отставить. Остальные ягоды порезать пополам, отложить на украшение.
В большой миске развести сухое желе кипятком, размешать до полного растворения. В холодную воду добавить достаточно льда, чтобы получилось 2 чашки по объему, добавить в желе, до полного растворения льда. Убрать в холодильник на 5 минут, чтобы желе чуть загустело (до консистенции яичных белков)
Дно формы 32.5 х 22.5см (13х9 дюймов) выложить ломтиками бисквита (я их еще немного сбрызнула лимонным соком). В загустевшее желе добавить чернику и порезанную клубнику, выложить в форму. Убрать в холодильник на 4 часа до полного застывания.
Взбить филдельфию и сахар в большой миске (я растворила 7гр сухого желатина в 1/3 чашки воды+лимонный сок и добавила для лучшей "стойкости"), осторожно вмешать взбитые сливки. Выложить поверх желе. Украсить ягодами, и еще раз на холод до окончательного застывания.
Приятного аппетита. smile.gif
_________________
Что делать, если на ваших глазах исчезающее животное ест исчезающее растение?




flag cheese cake.jpg
flag cheese cake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2297 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Чт Сен 15, 2005 11:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот что у меня вышло "на скорую руку". Готовилось за полчаса до прихода гостей и, пока ели пиццу, застывало в холодильнике. smile.gif Надо сказать, что застыло хорошо всего за 1,5 часика и понравилось всем. Я в результате экспериментов пришла к выводу, что вкуснее всего чизкейк со свежей рикоттой, теперь так только и делаю. Хотя лично мне нравится и с Филадельфией, но муж ее не ест sad.gif



fruttidibosco.jpg.jpg
fruttidibosco.jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2124 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Сен 15, 2005 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Евгения, Nastik, Девочки, какие у вас хорошенькие, ягодные тортики smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Сен 15, 2005 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Евгения, Nastik, Девочки, какие у вас хорошенькие, ягодные тортики smile.gif


ППКС!!! Красота!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2005 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки smile.gif
Так приятно, когда хвалят blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Окт 09, 2005 9:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Легкий лимонный чизкейк



чизкейк
чизкейк

Файл был скачан или просмотрен 1956 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ox1  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.12.2004
Сообщения: 998
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Окт 09, 2005 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Легкий лимонный чизкейк
-супер! Какой нежный!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 31, 32, 33  След.
Страница 17 из 33

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения