Творожные пасхи

[bulka74]

Я тоже третий год делаю творожную пасху по рецепту SACTA http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8275&postdays=0&postorder=asc&highlight=пасха&start=30
Очень простой и надежный рецепт ( ну вкусный конечно) .
Спасибо Светлане(SACTA ) !
_________________
я- Оксана.

[Morticia Adams]

[RUgirl]

Христос воскресе!
Всех с праздником. После храма попробовали пасху по рецепту Лунной пчелы http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8275&postdays=0&postorder=asc&start=180.
Так как я никогда не пробовала и не готовила пасху, то возник вопрос : а она должна быть сухой. У меня получилась прям очень сухая, форму держит, но , когда отрезаешь, то сыпется.
Заранее спасибо за ответ и ещё раз всех с праздником!!

[Cherlen]

Христос Воскресе! Несу спасибо за Царскую пасху. Ну очень вкусная! Просто пломбир на вкус, я даже не ожидала. И готовить легко!Спасибо за прекрасный рецепт!

[Tartolina]

Творожная пасха от Sakta .Очень вкусная.От себя добавляла в муку перемолотый миндаль 150 гр.Пасха получается очень вкусная, и как показывает опыт предыдущего года в течении ближайшего месяца буду делать еще не один раз пока семейство не налакомиться этой вкуснотой!!!

[/URL]
_________________
возможно все.... теперь я это знаю точно !!!

[Аленка Ник]

Tartolina, очень понравилось оформление Красота!

[Аленка Ник]

Христос Воскрес!



Пасха от ж Гастроном
_________________
Наши праздники

[Seruka]

Алена- молодец, даже пасочка творожная приготовлена на праздник!!!
_________________
Наташа.

[Аленка Ник]

Наташа, спасибо Мы любим творожности, по-этому пасха на столе обязательно должна быть
_________________
Наши праздники

[Seruka]

Мы тоже любим творог, но почему-то ни разу пасху не готовили, будем исправляться! Рецепт утащила, без яиц мало рецептов!
_________________
Наташа.

[Metelitsa]

Вареная пасха



Собственно говоря - вареная пасха по своему составу почти не отличается от сырой.
Вот только продукты для неё не требуют такой тщательной подготовки.Вместо пудры вполне подойдет сахар,а желтки можно не протирать через сито,да и не взбивать перед закладкой.Сливки тоже нет смысла взбивать,да и редко когда они используются в вареную пасху,обычно в ход идет сметана.
Творог не должен быть зернистым,ежели иного не нашлось - протрите его через сито,некоторые пропускают и через мясорубку.Вообще - абсолютно полная однородность творожной массы это высший пилотаж в вареной пасхе.
Варю я всегда на водяной бане,это занимает гораздо больше времени,но результат получается много лучше.В принципе - можно и просто варить пасху на маленьком огне,но нам же нужен высший сорт,не правда ли?
Последовательность закладки продуктов здесь важна только ежели вы сперва варите творог,а затем докладываете всё остальное.Иногда,впрочем,наоборот - варят сливочно-желточную смесь,а затем кладут туда творог и больше не нагревают.Чаще же всего варят всё вместе.
Именно так я и поступаю: выкладываю в кастрюлю творог,сметану,масло,сахар,желтки,ставлю кастрюлю в бОльшую кастрюлю с кипящей водой и,тщательно растирая деревянной ложкой,добиваюсь полной однородности.К тому времени от самой нашей массы уже должен идти парок.После этого помешивание не прекращаю,переворачивая массу хотя бы раз в минуту.Общее время варки - никак не меньше часа.

Вот примерное соотношение продуктов:
на 1 кг творога
6-8 ярких желтков
200 г масла
300 г сметаны(~30%)
200 г сахара
2/3 стакана светлого изюма
цукаты
лимонная цедра
ваниль

Выдерживать в форме такую пасху надо не меньше полутора суток.Поэтому - ежели хотите разговляться ею,то начинайте варить самое позднее - в субботу ранним утречком.



источник
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[Metelitsa]

[Seruka]

Оля, срез пасочки очень аппетитный, привлекательный!
Яйца мне можно, стараюсь употреблять только после тепловой обработки.
Рецепт хороший, но для такой лентяйки, как я, трудоемкий.
Я ж по части легких и быстрых рецептов!
_________________
Наташа.

[Metelitsa]

[Аленка Ник]

Оля, чудесная пасха получилась!
_________________
Наши праздники