Авторизация
Загрузка...
Творожные пасхи
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
bulka74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 28.07.2007
Сообщения: 104
Откуда: Юг России,КМВ

Сообщение Добавлено: Пн Апр 18, 2011 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже третий год делаю творожную пасху по рецепту SACTA http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8275&postdays=0&postorder=asc&highlight=пасха&start=30
Очень простой и надежный рецепт ( ну вкусный конечно) .
Спасибо Светлане(SACTA ) !
_________________
я- Оксана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Morticia Adams  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 18.04.2008
Сообщения: 50
Откуда: РФ

Сообщение Добавлено: Вт Апр 19, 2011 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

bulka74 писал(а):

Очень простой и надежный рецепт ( ну вкусный конечно) .

Я вот тоже всегда такую делала,а в этот раз сливки купила. Никто не пробовал творог с маслом и сливками (вместо сметаны) смешивать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
RUgirl  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2008
Сообщения: 225
Откуда: БЕЛГОРОД(москва)

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 1:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Христос воскресе!
Всех с праздником. После храма попробовали пасху по рецепту Лунной пчелы http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8275&postdays=0&postorder=asc&start=180.
Так как я никогда не пробовала и не готовила пасху, то возник вопрос : а она должна быть сухой. У меня получилась прям очень сухая, форму держит, но , когда отрезаешь, то сыпется.
Заранее спасибо за ответ и ещё раз всех с праздником!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 629
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Пн Апр 25, 2011 8:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Христос Воскресе! Несу спасибо за Царскую пасху. Ну очень вкусная! Просто пломбир на вкус, я даже не ожидала. И готовить легко!Спасибо за прекрасный рецепт!



пасха.jpg
пасха.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1992 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tartolina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.12.2008
Сообщения: 429
Откуда: Латвия,Рига

Сообщение Добавлено: Чт Апр 28, 2011 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожная пасха от Sakta .Очень вкусная.От себя добавляла в муку перемолотый миндаль 150 гр.Пасха получается очень вкусная, и как показывает опыт предыдущего года в течении ближайшего месяца буду делать еще не один раз пока семейство не налакомиться этой вкуснотой!!!

[/URL]
_________________
возможно все.... теперь я это знаю точно !!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Апр 28, 2011 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tartolina, очень понравилось оформление tellme.gif Красота!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Вс Апр 15, 2012 11:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Христос Воскрес!



Пасха от ж Гастроном
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Апр 15, 2012 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алена- молодец, даже пасочка творожная приготовлена на праздник!!!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Вс Апр 15, 2012 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо happy.gif Мы любим творожности, по-этому пасха на столе обязательно должна быть tellme.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2012 5:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы тоже любим творог, но почему-то ни разу пасху не готовили, будем исправляться! Рецепт утащила, без яиц мало рецептов!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2012 8:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вареная пасха



Собственно говоря - вареная пасха по своему составу почти не отличается от сырой.
Вот только продукты для неё не требуют такой тщательной подготовки.Вместо пудры вполне подойдет сахар,а желтки можно не протирать через сито,да и не взбивать перед закладкой.Сливки тоже нет смысла взбивать,да и редко когда они используются в вареную пасху,обычно в ход идет сметана.
Творог не должен быть зернистым,ежели иного не нашлось - протрите его через сито,некоторые пропускают и через мясорубку.Вообще - абсолютно полная однородность творожной массы это высший пилотаж в вареной пасхе.
Варю я всегда на водяной бане,это занимает гораздо больше времени,но результат получается много лучше.В принципе - можно и просто варить пасху на маленьком огне,но нам же нужен высший сорт,не правда ли?
Последовательность закладки продуктов здесь важна только ежели вы сперва варите творог,а затем докладываете всё остальное.Иногда,впрочем,наоборот - варят сливочно-желточную смесь,а затем кладут туда творог и больше не нагревают.Чаще же всего варят всё вместе.
Именно так я и поступаю: выкладываю в кастрюлю творог,сметану,масло,сахар,желтки,ставлю кастрюлю в бОльшую кастрюлю с кипящей водой и,тщательно растирая деревянной ложкой,добиваюсь полной однородности.К тому времени от самой нашей массы уже должен идти парок.После этого помешивание не прекращаю,переворачивая массу хотя бы раз в минуту.Общее время варки - никак не меньше часа.

Вот примерное соотношение продуктов:
на 1 кг творога
6-8 ярких желтков
200 г масла
300 г сметаны(~30%)
200 г сахара
2/3 стакана светлого изюма
цукаты
лимонная цедра
ваниль

Выдерживать в форме такую пасху надо не меньше полутора суток.Поэтому - ежели хотите разговляться ею,то начинайте варить самое позднее - в субботу ранним утречком.



источник
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2012 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Seruka писал(а):
Мы тоже любим творог, но почему-то ни разу пасху не готовили, будем исправляться! Рецепт утащила, без яиц мало рецептов!

Seruka, в этом рецепте хоть и есть яйца, но они проходят тепловую обработку... smile.gif Или вам их в принципе не нельзя... blush.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2012 8:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, срез пасочки очень аппетитный, привлекательный!
Яйца мне можно, стараюсь употреблять только после тепловой обработки.
Рецепт хороший, но для такой лентяйки, как я, трудоемкий. blush.gif
Я ж по части легких и быстрых рецептов! laugh.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2012 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Seruka писал(а):
Оля, срез пасочки очень аппетитный, привлекательный!


Спасибо! happy.gif

Он на самом деле не трудоёмкий... просто нужно быть возле плиты в это время - можно параллельно что-то готовить... просто помешивать и всё! Но разница во вкусе!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пн Апр 16, 2012 10:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, чудесная пасха получилась!
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 18, 19, 20  След.
Страница 15 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения