Авторизация
Загрузка...
Кофейное суфле в чашечке

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Апр 05, 2003 18:36     Заголовок сообщения: Кофейное суфле в чашечке Ответить с цитатой

Кофейное суфле в чашечках (на 6 порций)
150 г молока
60 г сл. Масла
50 г молотого кофе «эспрессо»
40 г муки
2 желтка
3 белка
сахар, соль

Вскипятить молоко с кофе. Размять масло вилкой и смешать с мукой, после чего добавить в молоко и хорошенько размешать на среднем огне.Снять с огня, вбить в крем желтки и 40 г сахара и остудить.Взбить белки со щепоткой соли и чайной ложкой сахара и осторожно смешать с уже холодным кремом. Смазать маслом 6 кофейных чашечек , обсыпать сахаром и заполнить на 2\3 приготовленной смесью. Выпекать в горячей (200 *) духовке 15 минут. Подавать как кофе – на блюдечке с ложечкой - горячим.

Очень ароматно получается, попробуйте!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Сб Апр 05, 2003 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ууууу! Нями-нями! smile.gif Так моя дочка говорит (2 года).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Сб Апр 05, 2003 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот еще рецепт с кофем, но холодный.
Мороженое-тирамису.

4 порции
1 ст сливок.
1 1/2 холодного крепкого черного кофе,
3 ст ложки бранди ( можно и на ликер заменить),
120 гр. печенья савойярд,
1/2 литра кофейного мороженого.

Взбейте сливки и спрячте в холодильник.
Сешайте вместе ликер и кофе.
Окуните (быстро) печенье в кофе и положите в высокий стакан (пару штук), затем мороженое (шарик-два). И опять все по-второму кругу. Закончите взбитыми сливками. Посыпте каждый стакан тертым шоколадом.
И расслабляйтесь в жару! smile.gif




Martha Stewart Living
Martha Stewart Living

Файл был скачан или просмотрен 2161 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Апр 05, 2003 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, а масло обязательно разминать с мукой? А можно его в горячее молоко, а потом туда и муку подсыпать? cool1.gif Или последовательность важна? happy.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Апр 06, 2003 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, я не знаю, я всегда соблюдала такую последовательность, думаю, так мука точно не превратится в комочки в горячем молоке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Вс Апр 06, 2003 10:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha писал(а):

Мороженое-тирамису.

3 ст ложки бранди ( можно и на ликер заменить),



Очень вкусная штука. poketoungeb.gif Я добавляю Амаретто. И когда ем, запиваю Амаретто sarcasm.gif , для полного счастья. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вс Апр 06, 2003 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот вот Амаретто я тоже обожаю!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Светаа  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Апр 07, 2003 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересно, а чашки в духовке не лопаются??????
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2003 1:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не-а, не лопаются, они же там всего 15 минут стоят! Стаканы выдерживают до 15 минут, а фарфор - и того дольше.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2003 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Круша, а этот десерт с мороженым нужно сразу подавать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2003 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверно опережу Крушу, но думаю, что она словечко вставит, т.к. у всех рецепт разный. smile.gif У меня их несколько, любимый вариант максисмум хранить около суток, из-за печенья в массе. Некоторые любят чтобы печенье было мягким и пропиталось полностью, некоторые любят свеже-приготовленное. poketoungeb.gif В моем случае, я подготавливаю все за день, а за час-два до прихода гостей заливаю печение смесью и в холодельник. poketoungeb.gif
Но у меня другой вариант приготовления, посложнее. sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2003 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Murzilka, очень интересно твой вариант узнать. smile.gif
Лили, те печеньки, которые у нас продают промокают ужасно бысто, поэтому я делаю в тот же день даже при гостях. Все наготове и раз раз и десерт готов - оригинально и в жару класс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2003 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Круша, за рецепт! Муж ел что-то подобное в московском ресторане, с тех пор я все пытаюсь повторить по его памяти poketoungeb.gif А жара нам предстоит страшная, уже сейчас 31градус в тени shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2003 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уау, как я вам не завидую sad.gif Я помню по израилю - хуже всего было в августе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Вт Апр 08, 2003 21:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Про август я и думать боюсь! Сидишь круглосуточно под кондиционером и молишься, чтобы не вырубили электричество poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения