Авторизация
Загрузка...
ПАНЕТТОНЕ-КУЛИЧ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пт Апр 06, 2018 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

canadskaya, если вы будуте печь по рецепту Адриано, то лучше печь на следующий день. Тесто в формах подходит около 5 часов.
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 25, 2019 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и новенькое happy.gif Разрез будет потом, если не забуду blush.gif

Панеттоне

В Италии эту разновидность кулича подают с чашечкой крепчайшего эспрессо или с рюмочкой сладкого вина, например, марсалы.


450 г муки
1 ч.л. соли
75 г сахара
14 г сухих дрожжей
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
1 яйцо
4 желтка
1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
150 мл теплого молока
175 г мягкого, нарезанного кубиками слив. масла
75 г кишмиша
125 г цитрусовых цукатов
1 белок для глазури по желанию

Просеять муку с солью, подмешать сахар, дрожжи, цедру. Сделать углубление. Взболтать яйцо с желтками, ванилином и влить в муку с теплым молоком. Замесить тесто. Вымесить до эластичности (10 мин комбайн). Постепенно добавлять масло кусочками, продолжать месить до однородности (у меня комбайн, потому масло сразу кладу). Сформировать шар, накрыть пленкой и убрать для подхода на 3-4 часа.
Выбить тесто, вымесить, подмешать кишмиш и цукаты. Переложить тесто в форму, сделать сверху надрез крестом, накрыть пленкой и оставить для подхода на 1-2 ч.
Разогреть духовку до 200. Смазать тесто белком и выпекать 15 мин. Снизить температуру до 180, печь еще 40-45 мин. Остудить форму 10 мин, перевернуть на решетку.

Сладкое сдобное тесто подходит дольше, чем хлебное. Нельзя ставить его в теплое место, поскольку оно станет жирным из-за тающего масла. Молоко должно быть тепловатым, но не горячим.


Источник Изысканная выпечка

Я замешивала сразу все, в комбайне. Тесто подходит хорошо, время выдерживала. В духовку еще выросло. Аромат... sigh.gif

Вкус- маслянистый, суховатый, рассыпчатый, настоящий панеттоне!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




панеттоне.jpg
панеттоне.jpg

Файл был скачан или просмотрен 83 раз(а)

панеттоне.jpg
панеттоне.jpg

Файл был скачан или просмотрен 291 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24
Страница 24 из 24

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения