Авторизация
Загрузка...
Швейцарский кофейный рулет
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Апр 11, 2003 21:28     Заголовок сообщения: Швейцарский кофейный рулет Ответить с цитатой

ШВЕЙЦАРСКИЙ КОФЕЙНЫЙ РУЛЕТ


125 мл (полчашки) мука
2ст.л. какао
2 ч.л. растворимый кофе
2 ч. л. разрыхлитель
3 белка
125 мл ( полчашки) сахар
3 желтка
2 ст . л. горячего молока

КРЕМ

1 ст л. сахар
250 мл жирных сливок
1 ч .л. кофе
100 г мелко дробленного черного шоколада..
125 мл ( полчашки) дробленого миндаля


нагреть духовку до 220 С.. выстилить противень бумагой
!.
1. Смешать муку с какао кофе и разрыхлителем.. и просеять пару раз
Взбить белки в крепкую пену.. и добавить в них сахар.. тщательно перемешать
Слегка взбить желтки и ввести в белковую смесь
Добавить все сухие компоненты и быстро влить молоко
слегка перемешать и вылить тесто на противень
Выпекать в течении 8 мин

2. Взять большой лист бумаги для выпечки.. посыпать тонким слоем сахара и выложить на него готовое тесто не снимаю бумагу на котором оно выпекалось.. оставить на 1 мин... затем осторожно снять бумагу на которой тесто выпекалось
при помощи бумаги посыпаной сахаром свернуть тесто в рулет ( сварачивать вместе с бумагой)... и оставить на 5 мин

3. Взбить сливки с растворимым кофе и ложкой сахара ( можно без сахара).. добавить дробленый шоколад и миндаль
Развернуть рулет.. промазать кремом и свернуть заново..
Украсить сливками и шоколадными стружками




rotolo svizero al caffe.jpg
rotolo svizero al caffe.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17037 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 0:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А противень какого размера? sarcasm.gif

Спасибо, cаrinа, вкусные рецептики happy.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 0:32     Заголовок сообщения: противень Ответить с цитатой

у меня противини 40 см * 40 см.... но наверное разницы нет большой в размерах...
духовка у меня стандартная европейскя...
ваши Лена.. если я помню правильно чуть больше...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно, просто у меня есть стандартные противни, а есть маленький, половинка стандартного. Вот я и задумалась насчет размерчика happy.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 0:51     Заголовок сообщения: противень Ответить с цитатой

лучше стандартный бери.... я не люблю когда пироги и торты в "тесноте ютяться" на противинях poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой рулет вкусный! smile.gif Умереть - не встать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 13:11     Заголовок сообщения: рулет Ответить с цитатой

вкусный вкусный... и не жирный... а кто любит кофейный крем так вообще рецепт " как доктор прописал"""" laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Helennochka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.09.2002
Сообщения: 90
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 16:40     Заголовок сообщения: Швейцарский кофейный рулет Ответить с цитатой

Хотела испечь сразу же,как прочитала,а сливок не оказалось в доме.. huh.gif
Чем бы заменить? НЕ подскажите?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 18:12     Заголовок сообщения: сливки Ответить с цитатой

я думаю можно белки с сахаром... творог... сметана... может даже и лучше чем со сливками smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Helennochka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.09.2002
Сообщения: 90
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 19:12     Заголовок сообщения: Швейцарский кофейный рулет Ответить с цитатой

cаrinа!
Спасибо за совет!Я сделаю со сметаной,но уже завтра.О результате сообщу. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 20:20     Заголовок сообщения: крем Ответить с цитатой

Если сметана не очень жирная или взбиваться плохо будет... довавь взбитый белок... и поставь не надолго в холодильник smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Helennochka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.09.2002
Сообщения: 90
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ок!я так и сделаю.
Твои советы неоценимы!!! exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Апр 12, 2003 21:08     Заголовок сообщения: спасибо Ответить с цитатой

Спасибо (покраснела от смущения)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Амели  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 291
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 27, 2003 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка! Большое спасибо за рецепт! Наконец-то решилась испечь этот рулетик - получился ну очень вкусный, нежный и довольно шоколадный (что немаловажно poketoungeb.gif )
Только вот внесла некоторые свои изменения (с Вашего позволения): половину шоколада порубила, а половину добавила в жидком виде в сливки; кофе в крем вводила молотый, заварила 100 мл и ввела туда полпакетика желатина для жесткости smile.gif (это 5 грамм). И еще - рулетик при таком количестве разрыхлителя больно сильно поднимается и как я не старалась все равно ломается при сворачивании даже в горячем состоянии. В следующий раз попробую вообще без разрыхлителя (в этот раз снизила его количества до 1 ч.л.).
А вообще рулетик получился замечательный! Я его еще шоколадной глазурью густо залила - ну это чтобы трещинки (которые при сворачивании образовались) прикрыть blush.gif
Еще раз спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Май 27, 2003 22:57     Заголовок сообщения: рулет Ответить с цитатой

Амели.... главное не внешний вид.. а " душа" т е вкус... smile.gif .. трещины могут получаться. изза

1. противень маленького размера ( бисквить получается высоким)
2. мука ( я беру муку для " сладкой" выпечки)
я всегда выкладываю на стол рулет... ( у меня стол и прилавки на кухни из гранита...).. т. е тесто начинает " потеть" и не сохнет... или еще можно накрыть мокрой солфеткой......
Но вообще то рулеты из бисквитного теста очень " коварная" вещь mad_icon.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 1 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения