Авторизация
Загрузка...
Азиатская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 39, 40, 41  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Darya  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 112
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2005 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала в этот раз говядину по этому рецепту. Честно говоря, понравилось больше, чем со свининой smile.gif



myaso(govyadina).jpg
myaso(govyadina).jpg

Файл был скачан или просмотрен 7209 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 2:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Креветки с анансом и чили в кислосладком соусе

400 г крупных крветок
4 кружочка ананасов с собственном соку
кусочек ( ~ 10 cм) лук-порей
1 небольшой перец чили
половина луковицы
половина сладкого перца
арахисовое масло

Соус
. 1 ст ложка светлого соевого соуса
. 200 мл ананасный сок
. 2 чл таматного пюре
. 100 мл воды
. 1 ст л крахмала
перец. соль. специи по вкусу
.

. Порезать овощи.. очистить креветки. порезать ананас кубиками
. Нагреть вок с маслом.. высыпать овощи.. быстро прижарить до полуготовности.. добавить креветки и ананас добавить соевый соус , пореханный колечками перец чили и непрерывно мешая жарить в течении 2- 3 мин..
. Смешать ананасовый сок с томатным пюре.. водой..и добавить ложку крахмала.. все тщательно перемешать и залить креветки.. закипятить и снять с огня..
Подавать с тайским рисом

Все специи.. и чили класть по вкусу




copy19.jpg
copy19.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7278 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 2:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка рецептик ням! Уже в копилочку ушло.
Картинка професиональная! Класс! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 2:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha Анечка.... вот за вкус я отвечаю.. ОЧЕНЬ вкусно...а с фотографиями... huh.gif ну какой проффесионализм... blush.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2005 22:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Курица с орехами кашио и грибами.
из книги И.Аарони

Илана, это какие орехи? Не кешью, случайно? А то я в недоумении, у нас кашио точно нет... На фото вроде кешью...
Рецептик заинтересовал... хочется воспроизвести. smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 5:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! очень-очень вкусные ребрышки (и не только - любое мяско и, даже - курочку) -пальчики оближешь! получается с бульгоги-соусом (корейская кухня). Мы просто в полном восторге, одно из самых любимых блюд - барбекю с этим соусом. - можно сделать самим соус, можно купить:

Состав:
соев соус
соль
крахмал
сироп кукур (или просто коричн сахар)
ПЮРИРОВАН. ГРУША
чеснок
ПЮРИРОВ ЛУК (или луков порошок)
черн перец
кунж семена перемолоть
масло раст

как делать:
замариновать минимум на 20 минут в теплом месте мясо, (лучше на ночь) и жарить, запекать и тп...

рецепт-участник ФМ-37 (отчеты по ссылке)
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.




bulgogi_sous.jpg
bulgogi_sous.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6991 раз(а)

bulgogi_cut.jpg
bulgogi_cut.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6874 раз(а)

bulgogi.jpg
bulgogi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6789 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zen  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.03.2004
Сообщения: 358
Откуда: Japan

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 5:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натушечка, очень интересный рецепт. А вот глупый вопрос: я так понимаю, пюрированные груша и лук в таком виде и продаются? Там есть есче какие-то добавки или их вполне реально можно заменить на свежие размятые/перемолотые продукты?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 5:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, а в китайских продается этот соус? А ребра такие вы в азиатском магазине покупали? Что-то я в обычных не припомню, как правило, мы гармошкой ребра покупаем huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 7:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zen, совершенно верно - пюрировать свежие лук и сладкую мягкую грушу(в комбайне или на мелкой терке). Моя подруга корияночка советует в мяско добавлять, если нет груши - ..КИВИ! но только совсем чуть -чуть! (я очень удивилась снач., ) Корейцы очень часто используют, оказывается, этот продукт. Мяско становится очень нежным, часто киви добавляют в Кальбитим (еще одно просто замечательнейшее блюдо).

Леночка, эти ребрышки, что на картинке, я покупала в S-Way. В азиатском они ооочень жирные продаются, и, когда подстывают, не очень приятно их кушать. А эти просто то, что нужно. Достаточно "мраморное" мясо. Сочно очень получается и мяска достаточно. Называются они так: ranchers reserve beef chuck flanken style rib. Соус в корейском маркете - есть маринад бульгоги (он чуть жиже и в компоненты еще карамель входит), а есть соус бульгоги (гуще - я его стараюсь покупать)- оба подходят очень хорошо!
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо, буду искать такие ребра (а название-то какой длинное, надо на бумажку переписать, не запомню laugh.gif) А корейские маркеты что-то мне не встречались здесь huh.gif, буду в китайских смотреть.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 8:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, и от меня спасибо. С киви даже удобнее. Обязательно в ближайшие дни испробую рецепт. smile.gif
Вернуться к началу
Zen  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.03.2004
Сообщения: 358
Откуда: Japan

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 8:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
bolshutka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.10.2004
Сообщения: 442
Откуда: Kiev-SFBay Area, CA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 10:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):
Наташа, спасибо, буду искать такие ребра (а название-то какой длинное, надо на бумажку переписать, не запомню laugh.gif) А корейские маркеты что-то мне не встречались здесь huh.gif, буду в китайских смотреть.


есть-есть корейские маркеты wink1.gif
koreanfeast.com/korean_markets_in_the_us.htm
наверное, из ближних, подойдут daily city, sunnyvale, santa clara - хотя это уже далековато - но там выбоор достаточно неплохой (во всяком случае, в santa clara)

вот еще вьетнамские на всякий случай:
gocee.com/viet/FoodMarkets.htm
_________________
--кот на солнце одними глазами ловит птичку
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17589
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 19:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, а рёбрышки свиные? smile.gif Так привлекатально выглядят и маринад заинтересовал. Красота! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, спасибо smile.gif ...ребрышки говяжьи на фотографии, но можно любые. Сам маринад очень вкусный. Вот тут я в этом маринаде свининку делала - не ребра, а просто мякоть - очень вкусно получается, мяско прям "распадается" на волокна, мягкое...
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.




maso cut.jpg
maso cut.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6406 раз(а)

maso.jpg
maso.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6304 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 39, 40, 41  След.
Страница 18 из 41

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения