Авторизация
Загрузка...
Кальмары
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Сб Апр 07, 2012 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паштет из кальмаров

350 г отварных кальмаров
1/2 луковицы среднего размера
сок 1/4 лимона
3-4 ст. л. растительного масла без запаха
соль, перец - по вкусу

Лук порезать соломкой и залить кипящей водой, чтобы отбить горечь. Оставить на 5-10 минут. Воду слить.
В чашу блендера сложить все ингредиенты и взбить до однородного состояния.

Источник: cаrinа forum I-ri-sha

Паштет из кальмаров
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Апр 08, 2012 7:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена, очень интересный паштет и простой в приготовлении!!!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 08, 2012 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой муж( от безысxодности smile.gif )изобрел подобный паштет много лет тому-все так же,только есче добавляем крутые яйца:примерно на 0.5кг кальмаров, 2-3яйца thumbup.gif вместо раст.масла,правда ,майонез smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пн Апр 09, 2012 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Seruka, спасибо. Действительно, очень простой, можно как закуску в тарталетки, а еще, если яйца добавить, по совету Mamka, можно в помидорки запихнуть. Простор для фантазии.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 24, 2012 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жареные кольца кальмара.

Кальмары залить кипятком, когда вода остынет, очистить тушку внутри и снаружи.
Нарезать кольцами. Добавить соль, тёртый чеснок, перемешать, оставить мариноваться минут 15.
Кольца обвалять в кукурузной муке и жарить на растительном масле с двух сторон.
Снимать на бумажное полотенце.
Подавала с томатным соусом. За основу взяла этот, добавила каплю уксуса, укроп и уже готовый пюрировала блендером.
_________________
Гуля




кольца кальмара.jpg
кольца кальмара.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2306 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13426
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Июн 24, 2012 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, очень красивые
а по вкусу к чему они лучше подойдут? к вину к пиву как закуска или как?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Вс Июн 24, 2012 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля как я соскучилась за кальмарами ! Очень вкусно!
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 24, 2012 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, мне кажется идеально будет к пиву. Или у нас уже такой стереотип "пиво-кальмары"?
Алла, угощайся!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 2:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверняка есть тема про кальмары,но извините на форуме Кукинге совсем не умею ничего находить. blush.gif

КОЛЬЦА КАЛЬМАРОВ В ПИВНОМ КЛЯРЕ

Пожалуй,на сегодняшний день-это лучший рецепт приготовленных мной кальмаров и самый любимый кляр для рыбы и курицы!Не рекомендую покупать уже очищенных кальмаров,совсем не то выходит.И в кляр почему-то лучше всего подходит "Жигулевское".
Ингридиенты
3-4 тушки кальмара
Пиво светлое 100 мл
1 яйцо
Паприка 1 ч ложка
Разрыхлитель 0.5 ч ложки
Мука для кляра и панировки

Замороженные кальмары выложите в миску. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой.

Остывшие кальмары порежьте на тонкие колечки.

Взбиваем яйцо, добавляем муку и паприку.

Наливаем пиво и продолжаем вымешивать кляр, чтоб не было комков.

Добавляем муку, чтобы кляр по густоте напоминал сметану.
В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло. По одному берите колечки кальмара, панируйте в муке, затем опускайте в кляр.
(Удобно это делать в обычном пакете,бросаем колечек 8 кальмаров,ложку муки и трясем,все равномерно распределяется)

Жарьте во фритюре по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые кольца вынимайте из фритюра шумовкой и откидывайте на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков масла.




кольца кальмаров.jpg
кольца кальмаров.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4575 раз(а)



Последний раз редактировалось: Муравейка (Вс Фев 03, 2013 17:35 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13426
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 9:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, наверное очень вкусно..и как закуска шикарно
сохраню пожалуй рецепт.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, ух, как много ты нажарила! sigh.gif
У меня так ровно никогда кляр не ложился, обязательно попробую по твоему рецепту!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Янв 28, 2013 19:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка ,очень вкусно!Можно нажарить гору сырных шариков и кальмаров и море пива! wink1.gif
Гульчик,попробуй способ с пакетом,я все так теперь перед кляром трясу.Главное порциями небольшими,а то все слипнется.Тогда кляр равномерно распределяется. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 629
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, очень понравился рецепт кальмаров, хочу изобразить к субботним пивным посиделкам. Только не все поняла - в ингридиентах есть разрыхлитель, а в рецепте про него ничего не сказано, его в кляр? И вообще, он нужен? А муки в кляр на глаз нужно насыпать, до консистенции сметаны и еще нужна мука для обсыпки колец, правильно? Наверное, глупые вопросы, но я с кляром ни разу не сталкивалась, и хочется, чтобы все получилось blush.gif А кальмары уже куплены)))
_________________
________________
Я -Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 29, 2013 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

,Cherlen ,глупых вопросов не бывает! wink1.gif Разрыхлитель вместе с мукой в кляр к яйцу,нужен,с ним кляр воздушнее!Муку добавлять до густоты сметаны,верно.Мука на обсыпку отдельно!Удачных пивных посиделок!Ну и масла достаточное количество и хорошо разогретого.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1518
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Сб Фев 02, 2013 7:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, замечательный рецепт!!!
У меня как раз сейчас кальмары в холодильнике.
На неделе обязательно приготовлю!
(В ингредиентах пропущена мука!)
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
Страница 8 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения