Авторизация
Загрузка...
Кальмары
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, так тебе ж безмерно повезло laugh.gif Одна трескаешь ,никто не мешает,да ещё клубникой закусываешь. Надо мужу моему такую специфику, а то никакого понимаете ли одиночества и все в тарелку порываются нырнуть laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 3:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленуль, у меня такое ощущение, что у нас с тобой одинаковые скатерти... sigh.gif Ты свою не из Италии привезла случайно? sigh.gif
(Кальмаров я тоже люблю, с кедровыми орешками ещё не ела.. Надо проэкспериментировать! poketoungeb.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 16:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена! Я тебя понимаю. Вкусные sigh.gif Я их тоже делала (этот рецепт от Sonulya в Дарах моря IRKU выставляла (здесь). Я их сразу и сделала, не могла удержаться. Твою картинку увидела и ..жуть как захотелось снова sigh.gif poketoungeb.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 17:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена,... вкусно и красиво... и в твое зеркало смотреться не страшно! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Шептала  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.04.2003
Сообщения: 283
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 27, 2007 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Виртуально на этой страничке наша компания опять вместе. Надо еще одну Катю-Марфушу - и мы, как прежде, за одним столом! Ура!!!!
_________________
ШепталА - сушеные персики. Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 28, 2007 1:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, точно, как ты подметила! shocked.gif
Кстати, Марфушу я застала не так давно в Парижике. happy.gif .. Должна была ко мне доехать за подложкой... и пропала... sad.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Akuna Matata  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.09.2004
Сообщения: 676
Откуда: Ireland

Сообщение Добавлено: Чт Апр 19, 2007 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кальмары с карри и соусом "Терияки"
(как-то карри было добавлено по ошибке вместо иммертинского шафрана, с той поры и прижилось)

2 шт. достаточно крупного кальмара, брала замороженных и уже очищенных (у нас, как ни странно, свежий бывает редко, поэтому в азиатском магазине всегда покупаю пачку больших тушек)
1-2 шт. лук
1/2 ч.л. иммертинского шафрана, вкуса от него практически никакого, а цвет чудесный, можно обычного шафрана добавить, но только 3-4 ниточки
~1/4 ч.л. карри, средней жгучести
1 десертная ложка соуса "Терияки", у меня был "Blue Dragon"
Соль, белый перец по вкусу
1-2 ст.л. масла виноградной косточки, для жарки

Размороженных и хорошо вымытых кальмаров порезать кольцами ~ 5-8 мм. толщиной, кинуть на раскалённую с маслом сковородку и прикрыть крышкой, через 1' добавить крупно порезаный лук и увеличить огонь. Добавить специи и соус хорошенько перемешать, за кальмарами надо следить, чтобы со сковородки не убежали laugh.gif , периодически переворачивать, чтобы не пригорели. Готовиться мах 5', соус выпарился и готово. Прикрыть крышкой и отодвинуть с горячей плиты на 1', подавать с салатом. Можно употреблять горячими и холодными. Фото

Девочки, именно эти кальмары я не пробовала, муж утверждает, что очень вкусно, ребёнок их тоже не пробовал, т.к. не успел. Я не могла их есть из-за запаха huh.gif , но у меня бывает, обостряется обоняние и хоть вешайся. Кальмаров очень хотелось, после супчиков и сока, вчера первый день нормально есть могла, но когда стала жарить кальмары, стало понятно, что пролетела, попробовала "Терияки" забить schmoll.gif Хорошо туна была.
(так офф. мне мой китайский доктор говорил, что при ангинах и гайморитах никаких морских гадов употреблять незя, вот и сработало)
_________________
"Единственное искусство быть счастливым - сознавать, что счастье в твоих руках." Руссо
Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 30, 2007 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жаренные кальмары в соусе.(головки и кольца)


_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вт Май 08, 2007 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кальмары "Нежные" от vesennee
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки




Кальмары "Нежные"
Кальмары

Файл был скачан или просмотрен 4467 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вт Май 08, 2007 14:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кальмары "Нежные" от vesennee
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки




Кальмары "Нежные"
Кальмары

Файл был скачан или просмотрен 3082 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3552
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Окт 24, 2007 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka писал(а):
Кальмары "Нежные" от vesennee


Vladushka, только заметила..... Спасибо, что приготовила happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дэйзи  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2007
Сообщения: 449
Откуда: Краснодар

Сообщение Добавлено: Пт Фев 15, 2008 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кальмары Нежные от vesennee
_________________
Minds are like parachutes-they only function when open.




кальмары нежные (4).jpg
кальмары нежные (4).jpg

Файл был скачан или просмотрен 5126 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Елена-Я  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.10.2006
Сообщения: 437
Откуда: Ярославль

Сообщение Добавлено: Пт Фев 29, 2008 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я несу большое спасибо для vesennee за рецепт кальмаров "Нежные" Они вправду получились нежные и сочные. Спасибо! smile.gif
_________________
"Стараясь о счастье других, мы находим своё собственное." Платон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3552
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Апр 11, 2008 11:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Елена-Я писал(а):
И я несу большое спасибо для vesennee за рецепт кальмаров "Нежные" Они вправду получились нежные и сочные. Спасибо! smile.gif


smile.gif smile.gif smile.gif На здоровье!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2009 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Макароны с кальмарами и томатным соусом
По мотивам рецепта из книги "Макароны" (школа Гастронома).

5-6 тушек кальмаров (без щупалец)
1 банка томатов в собственном соку
Порей 1 шт (белая часть)
По одной веточке шалфея и майорана
По нескольку веточек базилика и петрушки
2-3 зубчика чеснока
1 небольшой чили (очищенный от семян)
1/3 лимона
Пенне

Отварить макароны по инструкции в посдоленой воде. Заправить оливковым маслом.

Порей нарезать полукольцами и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить рубленную зелень, чеснок, порезанный тонкими кольцами чили. Слегка обжарить и добавить помидоры. Через несколько минут выложить в соус кальмары и тушить на небольшом огне ещё 4-5 минут. Каждую тушку кальмара предварительно очистить и разрезать на 4 квадрата. Сделать на каждом кусочке (с внутренней стороны) ножом мелкие, неглубокие надрезы (решетку). Посолить, приправить лимонным соком, давленым чесноком.

Примечания: В рецепте всю зелень можно заменить сушеной. Хотя, конечно, чем больше свежей smile.gif тем лучше. Я использовала свежий базилик и петрушку. Майоран и шалфей брала сушеный. Свежего чили тоже не было, добавила небольшой кусочек сушеного (на мой взгляд, достаточно). Дополнительно добавила в соус пол стакана томатного сока. В следующий раз добавлю ещё немного цуккини (вместе с зеленью) - думаю, будет ещё вкусней:)

Готовый соус выложить на макароны. Посыпать пармезаном.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
Страница 7 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения