Авторизация
Загрузка...
Грудка индейки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9627
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2018 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты, здорово! Я индейку люблю, вот только с карманами и рулетами тоже не особо дружу... poketoungeb.gif А как это у тебя столько начинки влезло, грудка была не толстая?
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11878
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Апр 26, 2018 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

грудка была ужасно толстая, я ее разрезала вдоль, вышел такой большой треугольный платок laugh.gif , все рвано толстый - его бы тоже еще вдоль, тогда было бы более-менее, да и свернуть было бы проще.
Вдоль длинной стороны этого "платка" выложила начинку, кое-как его чуть свернула, скорее как карман - в форму и в духовку! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2763
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Окт 15, 2018 14:52     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Вот сделала индейку по рецепту Pupsik
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1751286#1751286


Нам очень понравилось.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2763
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2018 13:17     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Это мясо я готовила на Рош-ха-Шана.
Рецепт брала с инета и оно нам очень понравилось.
Только я использовала не свинину а индюшиную
грудинку.
Мясной рулет с начинкой из яиц
Продукты:
- свиная пашина - 1,5 кг.(у меня индюшина),
- лимон - 1 шт.,
- чеснок - зубчика 3-4,
- отваренные вкрутую яйца - 7 шт.,
- мед - 2 ст.л.,
- соус соевый - 150 мл.
- черный перец горошком сколько поместится в чайную ложку,
- белый перец - отмерять так же, как и черный,
- зира - четвертая часть чайной ложки,
- молотый имбирь - 1 ч.л.,
- приправа для мяса - 1 ст.л.,
- розмарин, базилик по 1 ч.л.,
- да стакана минеральной воды,
- упаковка белого хрена по-баварски.(у меня нет)
Приготовление.
1. Пашину нужно вымыть хорошенько, обсушить бумажным полотенцем.
2. Приготовить маринад :
в ступке растолочь перцы горошком, добавить пропущенный через
пресс чеснок. Сюда же выдавить сок лимона, выложить
мед и соевый соус, добавить все остальные приправы.
3. Мясо обмазать маринадом, сложить в кастрюльку и залить минеральной водой, которая должна полностью покрывать его.
4. Поставить в холодильник на 1 час.
5. По истечении необходимого времени, мясо вынуть. Отжать жидкость.
6. Разложить на столе. Посередине выложить очищенные яйца в целом виде.
7. Свернуть пашину рулетом. Можно завязать шпагатом.
8. Щедро обмазать хреном. Можно горчицей смешанной
с мёдом.
9. Плотно завернуть в фольгу.
10. Уложить на противень и отправить в разогретую духовку (180 градусов).
11. Запекать 1 час. Чтобы мясо не пригорало снизу, в противень нужно долить немного водички. Следить за ней, подливать по мере испарения.
12. По истечении часа, фольгу раскрыть. Запекать в открытом виде еще 20 мин.

Мясной рулет получится румяным, мягким и нежным. Во рту будет тает.
Он вкусный !

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9627
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2018 18:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оооо, шикарная вещь! Унесла в копилку smile.gif Аня, а у тебя индейка несколькими кусочками была или одним большим? И как ты ее в рулет свернула?
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2763
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2018 21:39     Заголовок сообщения: Ответ Ответить с цитатой

У нас продаются грудки индейки по 2 кг одна.
Я отрезала одну половину(там две доли),
потом надрезала не до конца сбоку и развернула.
Получился прямоугольник. Я ещё надрезала вдоль
не до конца и потом каждую сторону ещё вдоль
не до конца .Получилось такой полотнище.
Я все сделала,яйца положала с левого края ,отступив
4-5 см ,свернула рулетом и перевязала.
Если получится завтра сделать,я сниму по этапам.
Очень моим внучкам понравилось .
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9627
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Окт 20, 2018 23:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, поняла! Мне тоже понравился, как выглядит, и индейку люблю. Я бы и на праздник такой сделала. smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2763
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2018 21:17     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Леночка ,сегодня делала опять грудку индейки с яйцами.
Только не оказалось соевого соуса и я заменила
рыбным. Купила из-за любопытствы.Сегодня попробовала ,рыбьего
ничего не нашла,солёный и я заменила.
Обещала показать процесс. Вот одна доля грудки и я её режу
вдоль.


Вот теперь сбоку разрезаю правую половину и раскрываю,
потом левую.Если получается толстое мясо,можно ещё так же
раскрывать дальше и получается большой кусок.


А это уже в готовом виде,но я не нарезала,мясо горячее.

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9627
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Окт 21, 2018 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, спасибо тебе большое, все очень наглядно! Отличный рецепт, очень мне понравился. Теперь поняла, как рулет сделать, у нас тоже таким куском грудку можно купить. Спасибо! smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2763
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Окт 22, 2018 15:01     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Я видела,как наши кулинары для мяса используют рыбный
соус. А как его использовать в мясе?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15
Страница 15 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения