Авторизация
Загрузка...
Эклеры, заварные пирожные
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, да что там у тебя с заварными-то?! Слушай, в любом рецепте яйца указаны средние, может, у тебя прямо большие такие??? Я взвесила, у меня 47-48 г одно яйцо без скорлупы
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 16:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, у меня ровно 240 как в рецепте указано
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2134
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольчик, так жалко huh.gif может духовку раньше времени открыла? Или не успела прогреться духовка? Ну да хоть вкусно было! Можно попарно кремом склеить wink1.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так съедим эту вкуснятину )))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1809
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, может быть все. Я недавно в Питере была. Так у нас элементарные безешки не получались. Яйца не те, видимо shocked.gif Все как всегда, а результата нет..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2134
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, да, чудеса! Может вода попала или жир.
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1809
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 19:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка, вот ни фига! Все стерильно. Яйца не те. Абсолютно было видно.Фирму не помню, но не дешевые
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ааааа! Вспомнила. Когда вскипятила молоко с водой и маслом молоко сворачиваться начало. Я муку высыпало и на вид нормально все стало. Вот я дурында. Видимо из-за этого.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2134
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Июн 29, 2017 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, Олечка, в другой раз обязательно всё получится! Это были дни видимо такие exclaim.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 05, 2017 9:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, лови еще пирожных wink1.gif

Тесто такое же, как раньше, продублирую

Пирожные Шу

50 г слив. масла
150 мл воды
75 г муки
2 яйца

для заварного крема
3 желтка
75 г сахара
2 ч.л. ванильной пасты
25 г крахмала
300 мл молока
300 жирных сливок

Нагреть воду со слив маслом на слабом огне, дать маслу растопиться, довести до бурного кипения. В один подход всыпать всю муку, тщательно растирая деревянной ложкой, пока масса не начнет собираться в ком. Дать остыть.
Разогреть духовку до 200. Когда масса остынет до теплой, ввести под лопасти миксера яйца, взбивать как следует после каждого яйца.
Осадить 6 пирожных на застеленный бумагой или силиконовым ковриком противень - с помощью 2 ложек или кондитерского мешка. Выпекать ок. 25-30 мин. Дать полностью остыть.
Надрезать каждое пирожное и поставить в духовку еще на 5 мин, чтобы они подсохли.
Приготовить крем. Взбить желтки с сахаром, крахмалом и ванилью. Вскипятить молоко, постепенно вливать в желтковую массу, тщательно растирая каждый раз. Поставить опять на огонь и поварить помешивая до загустения. Дать полностью остыть.
Взбить сливки как следует, соединить с кремом.
Разрезать заварные по горизонтали пополам, начинить кремом.

Источник Изысканная выпечка

Ну что можно сказать - это же заварные! sigh.gif
Крема очень много выходит, хотя и пирожные с таким распределением - огромные просто. Я сделала 6 и одно маленькое, которое стало тоже совсем не маленьким laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирожные шу.jpg
пирожные шу.jpg

Файл был скачан или просмотрен 577 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Июл 05, 2017 9:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, Саша, крем ,должно быть ,жутко вкусный sigh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 05, 2017 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Даааа sigh.gif , но его слишком уж много. Вот думаю куда остатки: в запланированный торт или желе сделать и сверху? satisfied.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3773
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 05, 2017 12:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, Сашенька, умеешь же ты раздразнить laugh.gif
Такие пирожные!!! Заварные, с кремом sigh.gif
Крем ложкой съесть, он же вкусный laugh.gif
Девушки, у меня есть сборная информация по выпечке из заварного теста, для себя когда то собирала, сейчас мои девочки пользуются!
Если кому интересно - напишу smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10339
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 05, 2017 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо happy.gif
Инфу - обязательно выкладывай!!!! Точно пригодится! happy.gif
а крем того... желе уже ждет poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6149
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 22, 2017 0:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заварные пирожные с кокосовым кремом
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
Страница 14 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения