Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 41, 42, 43 ... 104, 105, 106  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 29, 2003 21:11     Заголовок сообщения: Наши любимые торты Ответить с цитатой

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ПЕКАНОМ

1 1/4 ст. самовосходящей муки
4 ст.л. какао
3/4 ст. коричневого сахара
1/4 ст орехов пекан, нарезанный кусочками
2 яйца, отделить белки от желтков
1/2 ст раст.масла
1/2 ст.молока
1/2 ч.л. экстракта ванили

2 ст.л. рома

1/2 ст. сливок, взбить (я брала больше)

60 г шоколад (для выпечки) - можно использовать обычный горький шоколад, но будет небольшая разница в результате
15 г слив.масла (1 ст.л.)

Крем подобный взбитым сливкам:
125 г слив.масла
1 1/2 ст.сахарной пудры
несколько капель экстракта ванили
1 ст.л. молока
1 ст.л. какао
1 ст.л. воды

- Нагреть духовку до 180С. Нам нужно будет 2 формы диаметром 20 см, которые смажем маслом (любым), покрыть бумагой для выпечки, которую тоже смазать маслом.
- В большую миску просеять муку и какао...добавить сахар и орехи.
- В другой миске желтки немного взбить...смешать с раст. маслом, молоком, ванилью и вылить в первую миску, т.е. смешать с первой миской. Все хорошо смешать на низкой скорости 2 минуты. Затем на большой скорости смешивать еще 5 минут (до увеличения объема).
- В другой посудине взбить белки до мягкой пены. Смешаем белки с готовой смесью с помощью ложки, причем быстро.
- Эту смесь разделить на две подготовленные формы. Выпекать минут 30, проверить лучинкой - до сухого. Оставить торты в форме на 10 минут, затем вынуть-перевернуть на решетку и остудить.
- Разрезать каждый торт на 2 слоя. Покапать на каждый слой ром. Соединить все слои посредством крема-взбитыми сливками.
- В маленькой кастрюльке смешиваем шоколад и слив.масло. Постоянно помешиваем на низком огне до полного растворения шоколада...снимем с огня. Покроем этим кремом торт с помощью горячего ножа, чтобы слой был гладкий. Оставляем до затвердевания.
- Готовим пока крем подобный взбитым сливкам: смешиваем миксером слив.масло, сахарную пудру, ваниль до воздушно-гладкой смеси. Постепенно порциями, по 1 ч.л., добавляем молоко, при этом постоянно смешиваем. Половину от этого оставляем для украшения.
- Смешиваем какао и воду в маленькой мисочке до гладкой смеси...добавляем во внутрь половину оставшегося крема. Намазать на торт с помощью ножа или шпателя, который нагревать время от времени в горячей воде. С помощью кондитерского шприца или мешка украсить край торта первой половиной крема, который мы оставляли.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ПЕКАНОМ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ПЕКАНОМ

Файл был скачан или просмотрен 6430 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Сб Авг 30, 2003 10:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маргошенька!Умерла у монитора smile.gif .Торт убийственный красоты и вкусноты,да ещё с моими любимыми орехами!Да ещё шоколадненький.Ой спасибо за рецепт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Murzilka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003
Сообщения: 1072

Сообщение Добавлено: Сб Авг 30, 2003 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маргушечкааааа, я ваша на веки!!!!!!!!!!!!!!! shocked.gif happy.gif
Как-же тяжело в такой шикарной компании на диетах сидеть. sarcasm.gif Шоколад, орешки, так всё "пекантно". А если мы обыкновенное молочко заменим соевым, да манго немного добавим, то будет "Молодильный Тортик" (шутка, читали новости от Марии про Молодильный шоколад?) Не выдержу, и с ним зарисуюсь. laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 30, 2003 12:32     Заголовок сообщения: Наши любимые торты Ответить с цитатой

После прочитанной статьи про Молодильный шоколад, согласна на замену коровьего молока на соевое, манго соединяем со взбитыми сливками. poketoungeb.gif После этого становимся молодыми, красивыми, счастливыми, с хорошим настроением! wink1.gif Что с нами делает Кукинг!? laugh.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
LG  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Авг 30, 2003 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga! торт просто супер!!!ням-ням -ням......
все коментарии излишни......
Вернуться к началу
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 30, 2003 15:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наш любимый домашний тортик.Не знаю,может его все знают,но на всякий случай...
Укус пчелы.
Тесто:3 яйца,стакан сахара,50 грамм маргарина или масла,3/4 стакана молока или апельсинового сока,пакетик ванильного сахара,1 1/2 стакана муки,1 1/2 ч.ложки разрыхлителя.
Приготовление:Разделить яйца,взбить белки с половиной дозы сахара,в другой мисочке взбить желтки с маргарином и оставшимся сахаром.Добавить муку,разрыхлитель,ванильный сахар молоко и хорошенько перемешать.Осторожными движениями добавить взбитые белки и печь на среднем огне 30 минут.
Глазурь:100 гр. орехов,50 гр.масла,3/4 стакана сахара,3 столовые ложки молока,1/3 стакана кокосовых хлопьев,2 столовые ложки растворимого кофе.Всё это разогреть в кастрюльке,помешивая,а затем намазать на тортик и вернуть на 10 минут вдуховку,пока глазурь затвердеет.
Когда торт остынет,разрезают его напополам и смазывают взбитыми сливками.
И кушать на здоровье!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 30, 2003 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тортик скремом.
Основа:первый слой.
5 ложек сахара,5яиц,1 ложка с верхом самовсходящей муки,3 ст. ложки какао.
Взбить белки с сахаром,добавить желтки,мукуи какао и размешать осторожно ,чтобы не упали взбитые белки.Печь 25мин. на среднем огне.
Второй слой:
Взбитые сливки с пакетиком ванильного сахара.
100 гр. горького шоколада,3 ст. ложки молока,2 ложки коньяка,100 гр. масла,немного сахара(на вкус).Растопить шоколад на водяной бане с молоком,добавить коньяк,когда растает,добавить масло и сахар.Размешать,чтобы не было комков и вылить на крем.
Всё!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ГЗ  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 848
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Принесла свой тортик все-таки сюда... потому как он многоликий laugh.gif У мамы моей он называется "Наполеоном". Он же и "Прелесть" от Ириши, и "Кутузов" его тут называют, и "Чудо", и "Рыжик"... и еще наверняка забыла что-то.

Рецепт теста, почти как у "Прелести" Иришиной (см. Мастер-класс), только меда - 3 ст.л, соды - 2 ч.л. Коржей было восемь, раскатываются прекрасненько.

С кремом пришлось покумекать слегка, чтобы подогнать под вкусы всех окружающих, в результате крем придумался такой:
Маскарпоне - 500 г
Сливки - 500 мл
Сгущенка - 1 б
Ванильный сахар - 2 ч.л.

Крем израсходовался весь, при том, что два из восьми коржей я смазала кисленьким джемом.

В общем, тортик получился очень вкусный... а что касается названия... посмотрела я на него... "Рыжик" он и есть "Рыжик" poketoungeb.gif Ну судите сами:




napoleon2.jpg
napoleon2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6218 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3495
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 17:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ГЗ, я пью кофе и смотрю на твой тортик! И мне так хорошо! Ручки золотые у тебя!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ГЗ  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 848
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Весенняя! Приятного аппетита! smile.gif Жаль, не могу предложить кусочек живьем huh.gif А торт, кстати получился огромный, хватило на большую толпу.

Огромное спасибо тебе за комплимент!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3495
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 18:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ГЗ, а можно по точнее про крем? И сверху: это что? Вроде бы на крошку не похоже....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 18:42     Заголовок сообщения: Наши любимые торты Ответить с цитатой

ГЗ, как красиииво и, наверняка, вкуууусно! innocent.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ГЗ  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 848
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga, спасибочки!!! smile.gif

Весенняя, сверху сухая крошка. Коржи при раскатывании неизбежно получаются неодинаковыми и неровными, так что при сборке торта откровенно лишние кусочки отламывала, откладывала, а потом руками крошила.

А с кремом премудростей никаких. Начала со сливок, повзбивала недолго, добавила маскарпоне, повзбивала потщательнее, потом добавила сгущенку и дальше продолжала взбивать до нужной консистенции.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Крем-Брюле  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 498
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ГЗ, КАКОЙ ТОРТ!!!! happy.gif Очень хочется испечь.smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ГЗ  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 848
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 01, 2003 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Испеки-испеки! Рекомендую! smile.gif

Девочки, забыла одну вещь сказать. Коржи выпекаются очень быстро, и противень ничем не смазывается. Так вот, чтобы корж не пришкваривался к противню, уже раскатанный корж нужно припорошить мукой... совсем чуть-чуть, но равномерно, по всей поверхности, рукой как бы натереть его мукой. Тогда он после выпечки будет прямо сам соскакивать wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 41, 42, 43 ... 104, 105, 106  След.
Страница 42 из 106

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения