Культяпки

[Сьякота]

Не знаю, может кто и готовит такое блюдо. У нас оно называется «Культяпки».

Мясо (любое) тушится, обжаривается с луком и морковью (морковь на терке, побольше), томат.
В это время пельменное тесто раскатываем на тонкие круги небольших размеров, смазываем (маслом раст., сливочным, жиром – любое, что есть) и посыпаем луком (полукольцами), заворачиваем в рулет и режем на кусочки (небольшие). Все это дело выкладываем на мясо, заливаем водой и тушим до готовности теста.

Если у кого нить есть вариации энтого блюда с удовольствием приму к сведению.

[Клара_С]

Есть вариации.Мясо-говяжее,с косточкой-тушится с овощами.Много специй,травок.
В тесто(заварное-пельманное) - фарш с чесноком,луком и специчми заворачивается в тесто,нарезанное ромбиками,заворачивается таким образом,чтобы два конца теста были открыты,а приклеены только два уголочка..
Когда мясо готово-сверху осторожно выкладываются ромбики и варятся до готовности в них фарша.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Mamka]

[Nevena]

А вкуснее получается, если тесто не пельменное, а как для лапши, на одних яйцах замешено (с мукой, естественно). А с пельменным мне не нравится

[Гржемилек]

Очень, очень захотелось енто блюдо сгоношить!
Мамка, ты все знаешь, может, где-то есть ссылка для таких безруких как я - КАК раскатывают тесто... НЕ УМЕЮ! Никакое! Пользуюсь тем, которое раскладывают, размазывают или выливают.

[karry]

Это блюдо мне,например ,встретилось под названием ОСТРЯКИ. Здесь оно проходит как ШТРУМБЫ. Оно обсуждалось в теме про блюда из фарша- найду ссылку- скину
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[karry]

вот ссылка на штрумбы
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=4406&postdays=0&postorder=asc&highlight=ШТРУМБЫ&start=0
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[marja]

Карина говорила про "остряки"
Я нашла как их можно приготовить.
Журнал "Крестьянка"
Тесто и фарш-приготовить как для пельменей.
Готовое тесто разделить на порции, каждую из которых раскатать очень тонко в виде лент шириной 10-15 см.
Фарш равномерно распределить на тесте.
Скатать в рулет и разрезать на кусочки длиной 2-3 см.
На дно кастрюли положить кусочки сливочного масла или маргарина, слой шинкованной моркови, измельченые зубчики чеснока и натертый сыр. На них разместить ''остряки", затем снова слой моркови с чесноком и сыром, снова рулетики и так далее. Залить подсоленым кипятком до верху и варить до готовности.

[karry]

да-да!! Это я говорила)))
Спасибо
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

[FarHai]

а еще они у нас фигурируют, как пенечки в мастер-классе http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=113
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай