Авторизация
Загрузка...
КРЕОЛЬСКАЯ И АФРИКАНСКАЯ КУХНИ-2
На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 2:07     Заголовок сообщения: КРЕОЛЬСКАЯ И АФРИКАНСКАЯ КУХНИ-2 Ответить с цитатой

Открытие и вступительное слово дали мне... как почётному гостю laugh.gif laugh.gif

В истории человечества проходило несколько волн глобализации...
Первая произошла..., когда маленькое племя из Восточной Африки... решило двинутся на север...
Что их двинуло на это, мало кому известно... Но результат этого-появление многочисленных народностей, населяющих нашу землю...Всех цветов и верований..
Они несли за собой свою культуру и традиции.Часто эти традиции изменялись, но иногда и оставались...,правда в новом виде...
Например, когда мы делаем толчённую картошку.. то мы готовим не что иное ... как
ФУФУ happy.gif

Вторая волна...,когда Х. Колумб причалил к берегам Нового Света...
И на столы европейцев стали поступать...картошка...Подсолнечное масло...и сахар...
Всем известно как Великий Пётр навязывал курить табак, пить кофе... и так далее... Ведь всё это стало таким привычным для нас. smile.gif . Никто уже и не задумывается..., что это экзотика... sigh.gif

В современное время мы переживаем волну новой самой может быть сильной глобализации... И как всё новое это несёт хорошее и плохое. huh.gif . При такой скорости..стираются границы... культура... и зачастую лицо наций... Особенно малых... sad.gif

Давайте же стараться сохранять культуру и традиции не только больших наций..., но и маленьких. smile.gif .Они тоже вносят большой вклад в мировое развитие!

Поэтому наша тема посвящена всему, что связанно с малоизвестными нам народами Африки и Карибских островов...

Так пожалуй в путь, мои дорогие, в новый канал DISCOVERY на Кукинге -кто ползком..., кто пешком..., кто в плавь... На машине... или корабле... Всё зависит от ваших способностей и возможностей... laugh.gif

А с вами и мы будем открывать новое smile.gif

_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica


Последний раз редактировалось: Celine (Сб Янв 20, 2007 5:38 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Креольская и африканская кухни - 1

каталог

smile.gif - вкусно
sigh.gif - очень вкусно
satisfied.gif - не плохо
То что не отмечено - не опробованно

Супы
Креольский рыбный суп от Millla М
Суп из тыквы с имбирем (Ямайка) от Celine sigh.gif
Суп канджа (Сенегал) от dianna
Суп-пюре из сладкого картофеля( батата)и чечевицы (Ямайка) от Celine smile.gif фото от alla Sh
Крабовый суп со сладким картофелем (Сешелы)
Рыбный суп (Мартиник) sigh.gif
ИСЦЕЛЯЮЩИЙ КУБИНСКИЙ СУП ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ от Eliabel sigh.gif фото от Nyusya
Потаж из цветной капусты с имбирем sigh.gif
Потаж из фрукта хлебного дерева с кресс-салатом и Суп-крем из плодов хлебного дерева и морских ракушек
Рыбно-бататовый чоудер от Celine sigh.gif
Суп-пюре из зелёных бананов от Celine sigh.gif
Сенегальский арахисовый суп от Emy
Тыквенный суп с кокосом и карри от Celine sigh.gif
Карибский густой куриный суп от Celine sigh.gif
Суп из Зимней Дыни от Celine sigh.gif




Горячие закуски
Акра рыбные (Антильские острова) sigh.gif
Акра из баклажан (Антильские острова) sigh.gif
Бушон (пробки) (Реюньон) sigh.gif
Les Bonbons Piment - Конфетки с перцем (Реюньон) smile.gif
Пастел1 (Острова зеленого мыса) sigh.gif
Пастел 2 (Сенегал)
Открытый пирог (тартолетка) со шпинатом (Кения)
Салат с листвой и печенкой (Реюньон) sigh.gif
Киш по креольски (Реюньон) sigh.gif
Блинчики из ямса(Таро, эддо,Кокоям) (Ямайка) от Celine smile.gif
Крокеты из плода хлебного дерева (Реюньон) sigh.gif
Рыбный "хлеб" (Таити) smile.gif
Кровянные колбаски по антильски (готовые) sigh.gif
Кровяные колбаски по креольски
Бон-бон маниок (Реюньон) smile.gif
Паштет по креольски в слойке sigh.gif
Свинной паштет по креольски
Сэндвич по-кубински от Masa
Омлет с фруктом хлебного дерева
CREOLE FRENCH-BREAD STUFFING от Emy
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни


Последний раз редактировалось: Ната93 (Сб Июн 16, 2007 16:24 ), всего редактировалось 21 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Холодные закуски
Паштет по африкански (Кения) sigh.gif
Ферос (свирепый)из авокадо (Гваделупа) sigh.gif
Сускай из зеленых манго (Гваделупа) sigh.gif
Ананасовые шашлычки "Прекрасная креолка" от dianna
КЕБАБ ИЗ ДЫНИ И КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ от anita70
Чикетай из соленой трески (Мартиник) smile.gif
Закусочные огурцы с рыбой от Celine sigh.gif
Фаршированные яйца "Клеопатра"
ПАПАЙЯ С ВЕТЧИНОЙ от SARSMI
Морковь с ананасами от Celine sigh.gif


Ругаи и сальсы
Ругай из баклажанов (Реюньон) smile.gif
Ругай из соленой трески (Реюньон) sigh.gif
Ругай из помидор (Реюньон) sigh.gif
Ругай из авокадо (Реюньон) sigh.gif
Ругай из арахиса (Реюньон) sigh.gif
Ашард овощной (Коморские острова)
Ругай из копченых колбасок Реюньон
Сальса из Зелёной или Полу-спелой папайи от Celine sigh.gif
Сальса из персиков и папайи от Celine sigh.gif
Томатно-папайная сальса для рыбы от Celine sigh.gif



Салаты
Салат из зеленой папайи 1 (Реюньон) sigh.gif
Салат из зеленой папайи 2 (Реюньон) satisfied.gif
Ещё один салат из Зелёной Папайи (Ямайка) от Celine sigh.gif
Салат из зелёной папайи с креветками и курицей (Ямайка) от Celine sigh.gif
Салат из папайи с авокадо sigh.gif
Томатный салат с ванилью satisfied.gif
Салат из крабов (Таити) smile.gif
Китайский салат по креольски (Реюньон) sigh.gif
Салат из Кристофена (Пуэрто Рико) от Celine sigh.gif
Салат из кристофина (Реюньон) sigh.gif
Салат из Питайи smile.gif
Салат с цикорием и манго smile.gif
Салат из зеленых манго (Полинезия) satisfied.gif
Салат из Зелёного Манго #2 (Ямайка) от Celine sigh.gif
Салат из зелёного Манго (Ямайка) от Celine sigh.gif
Салат с Карамболем и авокадо (Ямайка) от Celine sigh.gif
Салат из Авокадо и огурцов (Ямайка) от Celine sigh.gif
Почти классический зелёный салат от Celine sigh.gif
ДЖИКАМА, ОГУРЕЦ И МАНГО С АПЕЛЬСИНОМ И ЧИЛИ от anita70
Закусочные бутерброды с Папайей (Ямайка) от Celine sigh.gif
Салат с горохом нут и зеленым манго sigh.gif
Салат из тунца и грейпфрута sigh.gif
Салат из батата и сладкого перца smile.gif
Cалат из Чечевицы (Куба) от Celine sigh.gif
Салат из авокадо и манго по антильски sigh.gif
Салат из зелёной папайи в Азиатском стиле (Ямайка) от Celine sigh.gif
Салат с манго и беконом sigh.gif
Салат из Авокадо с Папайей, под медово-горчичным соусом от Celine sigh.gif
Салат из авокадо и грейпфрута (Ямайка) от Celine sigh.gif
Салат "Нежность" от Сашенция
Салат "Африка" от Сашенция sigh.gif
Салат секрет от Сашенция sigh.gif
САЛАТ "ПЕСЧАНЫЙ БЕРЕГ (Куба) от SARSMI
Салат с морковью по африкански sigh.gif
Салат из Джак фрукта от Celine sigh.gif
Салат из зеленого манго и Салат из хикама (Жикама) от Emy
Горячий салат из моркови и яблок от Celine sigh.gif
Салат из Зелёной папайи, огурца и моркови от Celine sigh.gif
Салат "Экзотика" от Сашенция
Салат из твердого манго с мандарином и помидором от Emy sigh.gif Фото
Салат из Зелёного манго с патокой от Celine sigh.gif
Гавайский капустный салат или Coleslaw от Celine sigh.gif
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни


Последний раз редактировалось: Ната93 (Чт Июн 28, 2007 22:03 ), всего редактировалось 26 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба и морепродукты
Рыба с грибами (Конго) satisfied.gif
РЫБА ЭСКОВИЧ (Ямайка) от Celine sigh.gif
Рыба в папийотках по креольски sigh.gif
Плод хлебного дерева с рыбой (Коморские острова) Фото
Блаф (Гваделупа) sigh.gif
Рыба, тушенная по-ямайски от Celine sigh.gif
Рыба по-алжирски от dianna sigh.gif
Летучая рыба на пару (Барбадос) smile.gif
Жаренная рыба под соусом из Карамболь от Celine (Ямайка) sigh.gif
Рыбные пончики (Сенегал) от dianna
Запечённая рыба с Карамболем от Celine sigh.gif
Рыба запечённая с Плантаном и кокосовым молоком от Celine smile.gif
Рыба "кажан" и сальса из ананаса (Луизиана) sigh.gif
Жаренная рыба (Барбадос) sigh.gif
Moqueca de Peixe (Бразилия) от dianna
Saka- (Конго) от dianna
Рыба маринованная по-антильски от dianna
Рыба под апельсиновым соусом от dianna sigh.gif
Тieboudienne Чебудьен ( рыба с рисом) (Сенегал) от dianna
Рыба по-алжирски от dianna sigh.gif
Котлеты из рыбы "экваториальные" от SARSMI sigh.gif
Рыба-меч а ля Сент-Жиль (Реюньон) sigh.gif
Рыба, маринованная с 5ю специями от Celine (Ямайка) sigh.gif
Рыба с манго и имбирем от Celine sigh.gif
Рыба на пару в имбирно-соевом соусе от Celine sigh.gif


ОЛАДЬИ С СОЛЁНОЙ ТРЕСКОЙ ПО-ЯМАЙКИ от Celine (Ямайка) smile.gif
Соленая треска с бананами (Антильские острова) satisfied.gif
АКИ С СОЛЁНОЙ ТРЕСКОЙ от Celine (Ямайка) smile.gif


Крабовые спинки от Celine (Гайяна) sigh.gif
Сладкий картофель с крабами
Кэри из креветок с папайей (Мадагаскар) sigh.gif
Креветки по-креольски от SARSMI
Жаренный рис с море продуктами от Celine sigh.gif
Гребешки с соусом из папайи от Celine sigh.gif
Стир-фрай кальмар с кориандром и имбирем от Celine sigh.gif
Запечённый лобстер в соусе из Маракуйя-пассифлоры от Celine sigh.gif

Птица
КУРИЦА С ПАПАЙЕЙ от Celine (Пуэрто Рико) sigh.gif
Курица с комбова (лайм) (Реюньон) sigh.gif
Курица в цитрусовом эскович соусе от Celine (Пуэрто Рико) smile.gif
ДЖЕРК МАРИНАД от Celine (Ямайка) sigh.gif
Курица "Большой начальник" (poulet Directeur General - PDG) (Камерун) sigh.gif
Тигадегэ на (Мафе) из курицы (Мали) sigh.gif
Ясса из курицы от dianna (Сенегал)
Коломбо из курицы sigh.gif
Курица стир-фрай с Карамболь от Celine sigh.gif
Курица под маринадом из Карамболь от Celine sigh.gif
Бальзамированная курочка с чатни из персиков и фрукта Дракона от Celine sigh.gif
Запечённая курица под глазурью из папайи от Celine (Доминиканская республика) sigh.gif
Запечённая курица в лимонно-розмариновом маринаде от Celine sigh.gif
Жамбалая с курицей и ветченой (Луизиана) sigh.gif
Курица в кокосовом молоке от Celine (Куба) sigh.gif
Курица стир-фрай с манго от Celine sigh.gif
Кисло-сладкая курица (свинина) с Гуайявой от Celine sigh.gif
Курица с кунжутом и Сладким Картофелем от Celine sigh.gif
Кеджену с курицей от dianna (Берег Слоновой кости) sigh.gif
Курица в классическом апельсиновом маринаде по-Кубински от Celine (Куба) sigh.gif
Таджин из курицы с черносливом от anita70
Курица с ананасом sigh.gif
Курица стир-фрай с Карамболем и Брокколи от Celine sigh.gif
Курица с Манго под апельсиновым соусом от Celine sigh.gif
Шашлычки из курицы с абрикосами и перцем от Celine sigh.gif
Глазированные Куриные крылья с абрикосовым джемом от Celine sigh.gif
ОСТРАЯ КУРИЦА от SARSMI
Курица с черносливом по туниски от dianna
Курица в соевом соусе с имбирем от Celine sigh.gif
Запeчёные курица, свинина или рыба в кокосово-апельсиновом маринаде от Celine sigh.gif фото от Ofelia
Курица с Манго и Тамаринд от Celine sigh.gif
Курица в апельсиново-имбирном маринаде под глазурью (Ямайка) от Celine sigh.gif Фото
Курица в шоколаде
Курица в соево-абрикосовом маринаде от Celine sigh.gif
Курица со свежим ананасом по-быстрому(Ямайка)[/b] от Celine sigh.gif
Курица в соусе с изюмом от Celine
Курица с ананасом по-гватемальски от Celine
Курица Бурбон от Celine


Утка с хрустящей корочкой и сливовым соусом от Celine sigh.gif
Утка с ванилью (Реюньон) satisfied.gif
Кари из утки (Реюньон)
Утка с Апельсинами и Вермутом от Celine sigh.gif
Утка с манго (Реюньон)
Утка по антильски sigh.gif

Филе индейки с грушами и имбирем



Мясо
Медальон из говядины с Порто (Кения)
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЛОД ХЛЕБНОГО ДЕРЕВА от Celine (Ямайка) smile.gif
Свинина с бананами от Millla М
Свиная лопатка с ананасом от dianna
Свинные кубики (бабушкин рецепт) (Гваделупа) huh.gif
Тушеная свинина (бабушкин рецепт) (Гваделупа)
Свинина в Красном соусе от Celine sigh.gif
ФАРШИРОВАННЫЙ КРИСТОФЕН ПО-ЯМАЙСКИ от Celine (Ямайка) sigh.gif
ФАРШИРОВАННАЯ ПАПАЙЯ от Celine (Ямайка) sigh.gif
Шукрут из зеленой папайи (Антильские острова) sigh.gif
Запеканка из Плантана и мяса от Celine (Доминиканская республика) smile.gif
Мафе канджа от dianna (Сенегал)
Лаху биссап от dianna (Сенегал)
Печень с ананасом от dianna
Кролик с бананами от dianna
Ямс фаршированный от dianna sigh.gif
Телятина с гоявой
Маринованная говядина с Китайским соусом барбикю от Celine sigh.gif
ГОВЯДИНА ПО-НИГЕРИЙСКИ от SARSMI
Кускус от dianna (Сенегал)
Запечённая свинина по-кубински от Celine (Куба) sigh.gif
Моамбе из крокодила (Конго)
Карри барашек с чечевицей от Celine (Куба) sigh.gif
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни


Последний раз редактировалось: Ната93 (Чт Июн 28, 2007 22:08 ), всего редактировалось 35 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощи

Тыква
Жиромонад (Мартиник) sigh.gif
Тыква фаршированная
Тыква стир-фрай с Гуайявой от Celine sigh.gif
Тыква фаршированная от Celine smile.gif


Кристофен
Кристофен запеченный smile.gif
Кристофен запеченый под белым соусом smile.gif
Кристофены с яйцом от Celine (Доминиканская республика) smile.gif
Кристофен - 1 от Ессении
Кристофен -2 от Ессении
Кристофен -3 от Ессении


Сладкий картофель - батат
Сладкий картофель с имбирем и Карамболем от Celine sigh.gif
Батат с апельсинами от anita70 sigh.gif
Жаренный сладкий картофель и песто из кинзы sigh.gif
Сладкий картофель под глазурью из Гуайявы от Celine sigh.gif
Мафины из сладкого картофеля
Карамелизованный Сладкий Картофель( батат) от Celine sigh.gif
Сладкий картофель с имбирем sigh.gif


Плоды хлебного дерева
Рецепты с плодами хлебного дерева
ПЕЧЁНЫЙ ХЛЕБНЫЙ ФРУКТ от Celine (Ямайка) sigh.gif
Плоды хлебного дерева в маринаде
Корона из плода хлебного дерева
Кари из фрукта хлебного дерева с беконом
Суфле из фрукта хлебного дерева


Ямс, маниок, таро, тапиока
Фуфу из маниока (Камерун)
Футу под соусом из баклажан (Берег слоновой кости)
Пюре из Касавы (маниок) от alania
Соус из листьев Маниоки( Кассавы) (Берег слоновой кости) от Celine
Ямс фаршированный от Дианы (Сенегал) sigh.gif
Классическая кассава (Мартиник)
Pao de Queijo


Рис и другие крупы
Вали Ва Нази (рис с кокосовым молоком) (Бурунди) sigh.gif
Рис Калипсо с бананами карри от Celine (Калипсо - Тринидад) smile.gif
Рис с Плантан, горошком и специями от Celine sigh.gif
Рис по кубински (Куба) от Brigida
Замброкаль (Реюньон) smile.gif
Кус-кус от anita70
РИС С ФИСТАШКАМИ (ЮАР) от SARSMI
РИС БАСМАТИ С ОВОЩАМИ ТАНЗАНИЯ от SARSMI
Рис с фасолью по-ямайски от Celine
Жареный рис с бамбуком и имбирем от Celine
Рис с Чатни от Celine


Фасоль, чечевица и т.д.
Чечевица по креольски (Маврикий) фото sigh.gif
Чёрная фасоль по-кубински от Celine (Куба) sigh.gif
ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ЮЖНОАМЕРИКАНСКИ И ЛИМОННЫЙ РИС от Eliabel sigh.gif
Карри горох Нут ( с рисом и Манго чатни) от Celine sigh.gif
Чечевица с Ананасом и Плантеном от Celine sigh.gif


Банан плантейн - Зелнные бананы
Фуфу банановое (Берег слоновой кости)
Новое банановое Фуфу от Celine sigh.gif
КЕЛЕВЕЛЕ от Celine (Гана) smile.gif
Фаршированный плантейн
Запечённый Плантан под соусом из Пассифлоры(фрукта Страсти) от Celine
Молочная каша из зелёных бананов от Celine sigh.gif


Папайя, манго
Тажин с манго и зелеными бананами sigh.gif
Папайя "гляссе" (Таити) smile.gif
Кари из зеленой папайи (Реюньон) smile.gif


Тигадегэ на(Мафе) Канджа (Мали) sigh.gif
Мшиша (Бурунди) smile.gif
Фрикасе из бредов (листва) (Реюньон) smile.gif
Кари из Баба фиги (цветок банана) (Реюньон) satisfied.gif
Зелёный жаренный Джак Фрукт(Жаки) от Celine
Картофель а ла морисьен (Маврикий) smile.gif
Картофель по-перуански и Овощи с кукурузой в горшочке от anita70
Засахаренные морковь и репа от Celine smile.gif
Китайская капуста стир-фрай от Celine smile.gif
CREOLE FRENCH-BREAD STUFFING от Emy
Сонин "Чили кон корне", но с семенами Джак Фрукта
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни


Последний раз редактировалось: Ната93 (Пн Июн 18, 2007 18:40 ), всего редактировалось 23 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 2:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выфтяжное тесто от Eliabel

Оладьи и пончики
ОЛАДЬИ С ПАПАЙЕЙ от Celine (Отрова Вирджин) sigh.gif
ОЛАДЬИ С БАНАНАМИ ПО-ЯМАЙСКИ от Celine (Ямайка) sigh.gif
Оладьи из тыквы (Барбадос)
Карнавальные пончики
Пончики "Фири-Фири" (Таити)


Сладкая выпечка
ЯМАЙСКИЙ БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ от Celine (Ямайка) sigh.gif
Пирожные КОКОСОВЫЕ ЖЕЛУДКИ от Celine (Ямайка) smile.gif
ПОЧТИ НАСТОЯЩИЙ РОМОВЫЙ ТОРТ ТОРТУГА от Celine (Ямайка)
Пирог мокко (Маврикий) smile.gif
Турман д амур (любовное томление) (Сент-Бартельми) sigh.gif
Шарлотка с бананами (Кения) smile.gif
Бисквит "южные острова" (bisquit des illes) sigh.gif
Пирог "Татан" с манго и корицей (Гваделупа) smile.gif
Пирог из плода хлебного дерева smile.gif
Чизкейк с Аннонa муриката(Короcсоль,Soursop,Guanabana...) от Celine (Ямайка) sigh.gif
Квадратики с вареньем и кокосовой посыпкой (Ямайка) от Celine sigh.gif
Маниоково-кокосовые печенья
Торт из Гуайявы от Celine (Ямайка) sigh.gif
ДЖАМИЛА - финиковый хлеб и АРАХИСОВЫЕ ШАРИКИ от anita70
ПУДИНГ С ИНЖИРОМ ПО КРЕОЛЬСКИ от anita70
Кекс с Папайей (Ямайка) от Celine sigh.gif
"Опера" с манго (Реюньон)
Динозаврики из Папайи и Кокоса от Celine (Ямайка) sigh.gif
Пенетелла с арахисом (Куба)
Торт-перевёртыш с Карамболем и пассифлорой от Celine sigh.gif
Кокосовый хлеб-кекс (Ямайка) от Celine sigh.gif
Торт "Шоколад на кипятке" от Celine sigh.gif
Банановый кекс с кокосовым молоком от Celine sigh.gif
Торт a la Pina Colada от Celine sigh.gif
Ямайский Пасхальный кекс ( постный вариант) от Celine sigh.gif
Ямайский Пасхальный кекс с вином
МАНГОВЫЙ ХЛЕБ от Toriya
Банановый торт с творожным кремом от Celine sigh.gif
Кокосовый пирог с манго от Toriya




Десерты
Запеченные гуаявы
Гренки с апельсиновым соком sigh.gif
Фруктовый кебаб на шпажках
Ананас "Изумрудный остров" от dianna
Ананасы ,(бананы)"Клубничные Горки" с маслянно-ромовой глазурью от Celine (Ямайка) sigh.gif
Ананасные пончики с ромом и молочным вареньем (Мартиник) sigh.gif
Запеченые бананы с апельсиновым соусом (Гана) sigh.gif
Папайя пикантная (Гана) smile.gif
Имбирный крем sigh.gif
КРЕМ-ДЕСЕРТ ИЗ ГУАВЫ от SARSMI
Тропический вариант "Рафаэлло" sigh.gif
Мороженное с кокосом и зеленым лимоном
Бананы с мороженным
Мороженное из Питайи ("драконий фрукт")
Гранита с медом, имбирем и чаем
Черное мороженное с кунджутом smile.gif
Десерт из Киви и Карамболы sigh.gif
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ВИНОМ И СПЕЦИЯМИ от anita70
Апельсины по-бразильски
Матримони (Matrimony) от Celine (Ямайка) sigh.gif фото
Карамельный флан из фрукта хлебного дерева
Фруктовый салат а ла Ямайка от Emy
Choco banano от Emy
ТРОПИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ от Toriya
Ананас-барбекю
Дакуно (Duckoono) от Celine sigh.gif
Жаренный ананас под медово-кардомонной глазурью
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни


Последний раз редактировалось: Ната93 (Сб Июн 16, 2007 16:43 ), всего редактировалось 27 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 2:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Варенья и сладости
Варенье из фрукта хлебного дерева sigh.gif
Варенье из манго
Варенье из Короссоля sigh.gif
Желе из гоявы
Цукаты из папайи
Шоколад с цукатами папайи
Имбирно - манговое варенье
Цукаты из цветов плода хлебного дерева
Варенье из баклажан
Цукаты из маньока (Реюньон)
Имбирные цукаты (Реюньон)
Варенье из имбиря


Напитки алкогольные
Коктейль "Сафари" (Кения) smile.gif
Пряный ром sigh.gif
Ром настоенный на Муира пуама
Шруб (апелсиновый ликер)
Коктейль "Маргуя"
Кофе с Амарулой от Celine (Южная Африканская Республика)
Коктейли с Амарулой (Южная Африканская Республика)
Пунш пират sigh.gif
Пунш Мэй тэй (Таити) sigh.gif
Коктейль Нирвана (Реюньон) smile.gif
Ти пунш (ti'punch) sigh.gif
Коктейль "Скорпион" smile.gif
Ананасный пунш (Мартиник)
"Красавица Реюньона" (Реюньон)
Коктейль Мелисса
БАТИДА С ЛИМОННЫМ СОКОМ Бразилия от SARSMI



Напитки безалкогольные
Ямайский Рождественский напиток- Соррель от Celine (Ямайка) sigh.gif
Коктейль будильник
Коктейль из Анноны муриката(Короссоль Soursop,Guanabana) от Celine
Сироп из тамарина
Напиток из ананаса (Полинезия) sigh.gif
Шоколад по антильски (Мартиник)
Лечебный чай - гениальное средство от простуды от Celine (Ямайка) sigh.gif
Коктейль Ginger Love
Шоколад по испански от Eliabel
Квас банановый, апельсиновый и лимонный от Celine (Ямайка) sigh.gif
Банано-манговый смузи от Celine (Ямайка) sigh.gif
Банановый смузи от Celine (Ямайка) sigh.gif


Приправы и соусы
Коломбо (смесь специй)
Адобо -смесь специй от Celine (Ямайка)
КАК СДЕЛАТЬ ПАСТУ ИЗ СВЕЖЕГО ТАМАНДА

Ругай из зеленого тамарина (Реюньон)
Соус из Карамболь и кардамона от Celine (Ямайка) sigh.gif
Соус к мясу из гоявы (Полинезия) sigh.gif
Соус из Гуайявы для барбикю от Celine (Пуэрто Рико) sigh.gif
Соус из гуайявы-2, для мяса и птицы от Celine sigh.gif
Заправка(соус) из апельсинов и чили
Соус-заправка для зелёных салатов из Пассифлоры от Celine sigh.gif
Релиш из Зелёной папайи и Пассифлоры от Celine sigh.gif
Чатни из тамаринда и фиников от SARSMI
МАНГОВОЕ ЧАТНИ от SARSMI
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни


Последний раз редактировалось: Ната93 (Чт Июл 05, 2007 18:05 ), всего редактировалось 15 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 2:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рассказы, объяснения и полезные советы
Немного о креольской кухне
История ДЖЕРК МАРИНАДА
История пиратства
Кофе с Голубых Гор Ямайки
О фрукте Аки
ПРО ФУФУ
Еще про Фуфу
О цитрусовых- Огли и Ортаник
Субботний суп на Ямайкe
Хлеб из плодов хлебного дерева
Немного о музыке (Калипсо)
О сенегальской кухне
Про посуду
Напиток Богов или маленькая история про какао
Какая польза от этого Сладкого Картофеля?
Перед тем как вы имеете большое празднование
Что такое Стир-Фрай(от англ. Stir-fry)?
Карите 1
Карите 2
Карите 3
Самая короткая история про Хлопковое Дерево
О пользе Имбиря
Ваниль 1
Ваниль 2
Пальмовое масло
Использование пальмового масла
Ямайское золото- Тростниковый Сахар и Ром
Растафаризм
Voodoo или древнейшая религия
Кулинарные традиции стран Северной Африки (Магриб)(1)
Кулинарные традиции стран Северной Африки (Магриб)(2)
История жизни одного банана
Ну что ж поговорим про авокадо
На тему африканской кулинарии
МНОГОЛИКАЯ БАМИЯ
Неизвестное о самом известном-Кола..
Как отмечают Пасху на Ямайке
Бананы Саба
Банан сорта- Красный Кубинский



Cпособ разбивки кокоса
*ручная машинка* для кокоса
Что делать с целым свежим кокосом
Как почистить ананас
КАК ПРАВИЛЬНО ЧИСТИТЬ И ВАРИТЬ ЗЕЛЁНЫЕ БАНАНЫ Мастер класс
Как выбрать спелый Плантан( плантэйн.. или овощной банан)
и как его жарят

ПРО ПЛАНТАЙН
КАК ВЫБРАТЬ И ПОЧИСТИТЬ КРИСТОФЕН( ЧО-ЧО)
Корни, используемые в африканской и креольской кухне
Папайи, зеленые и не очень
КАК ВЫБРАТЬ СПЕЛУЮ ПАПАЙЮ
Гоявы и карамболь
Листья кристофена
Аннона? 1
Аннона? 2
Аннона сетчатая, Кремовое Яблоко
Звёздное яблоко-1
Звёздное яблоко-2
Каркаде, Роззель, Соррель или загадочная роза...
джансан (djansan)
Полезная информация для счастливых обладателей Карамболы
Тропические рыбы - 1
Тропические рыбы - 2
Лепёшки из Маниоки- Бамми
почти все сорта Хлебного дерева
Про Artocarpus heterophyllus или Джак фрукт или Жаки...
Джикама - Jicama
Рамбутан
Жёлтый Момбин, Кариока или свинная слива
Тамаринд
Тамаринд - замена
Как разделать фрукт Джак( Жаки).
Как самим сделать Кокосовое масло
Фасоль Баннабис
Зимняя Дыня
Красный Момбин или слива
Суринамская Вишня
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни


Последний раз редактировалось: Ната93 (Сб Июн 16, 2007 16:40 ), всего редактировалось 18 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 3:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С ПЕРЕЕЗДОМ НАС!!!! happy.gif

Ната93, спасибо за новый каталог. flower.gif
Гораздо удобнее, когда по продуктам есть детализация

Celine, а тебе благодарность за просвещение thumbup.gif

А с фотографией мы справимся exclaim.gif
И поместим тут.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 4:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888 писал(а):
С ПЕРЕЕЗДОМ НАС!!!! happy.gif


Точно ! дорогая nika888

Да.. фото можно здесь.. ничего страшного.. smile.gif

И рецептик курицы можешь перенаправить теперь сюда.. Не переживай.., если что не так.. внесём изменения.. smile.gif

Читайте и готовьте на здоровье smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 4:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, можно, к Вам я пристану? Мне в руки свалился нежданно-негаданно кокосовый конфитюр. Ищу способы его разумно употребить. Кроме понятного намазывания на хлеб, использовании в тортах (не ем), мне посоветовали смешать его с творогом или сметаной, или пытаться изобразить экзотическую курицу (не знаю, как). А Вы что посоветуете? Мне кажется, кокос по Вашей части.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 4:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогая Eliabel, можешь пристать, а можешь причалить laugh.gif

Кокос точно по нашей части... Но вот конфитюр satisfied.gif никогда не держала в руках smile.gif
Что это из себя представляет- сладкая паста или что, можно поконкретнее smile.gif Тогда может и найдём применение smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 5:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Masa, надеюсь ты нас не потеряла smile.gif .
Обещанные Плантаны и как с ними работать находятся здесь


SARSMI, что-то я сегодня опять заболталась , да не о том laugh.gif
Это я про Китайский барбикю соус.Там вовсе и нет батата, спутала с Хойсин соусом.
Вот состав, что написан на банке-
сахар, ферментироанная соевая паста,мёд,соевый соус,сироп солода, сухой чеснок,специи, крахмал, плюс немного красной красочки laugh.gif
Но можно и без неё обойтись или чем подкрасить.
Конечно проще купить всё готовое. Он по виду похож на тянучий густой сироп кисло-сладкого вкуса smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогая Celine

Поздравляю с открытием очередной темки тебя!!

ТВОРЧЕСКОГО ЗАПАЛА И ВДОХНОВЕНИЯ ТЕБЕ И ВСЕМ ДЕВОЧКАМ, КОТОРЫЕ ВЛОЖИЛИ СТОЛЬКО ТРУДА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЭТОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ, УНИКАЛЬНОЙ ТЕМЫ .

Вступление в начале темы- просто великолепно..


Давайте же стараться сохранять культуру и традиции не только больших наций.., но и маленьких. .Они тоже вносят большой вклад в мировое развитие!


ИЗ МАЛОГО РОЖДАЕТСЯ ВЕЛИКОЕ ...

Попутного ветра, свободного времени и хорошего настроения!

И пусть этот АНГЕЛОЧЕК принесет Вам УДАЧУ и сопровождает ВАС на весь путь следования в позновательном мире традиций и культур народов Африки и Карибских островов...

_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"




ДЛЯ ВАС !!!
ДЛЯ ВАС !!!

Файл был скачан или просмотрен 7987 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Янв 17, 2007 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поздравляю с новой главой!
Тема африканской кухни (и не только кухни) очень интересна.
С упоением читаю рассказы о такой малоизвестной у нас культуре и истории Африки и близлежащих островов. Очень увлекательно. Даже потом пересказываю интересные факты знакомым.
О существовании некоторых продуктов я даже не подозревала. К сожалению, многие из них для меня недоступны, но ведь "если я на диете, это не означает, что я не могу ознакомиться со всем меню?"laugh.gif
Спасибо вам, девочки!
Уверена, что впереди всех нас ждет еще много увлекательных открытий!
С новосельем! smile.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101  След.
Страница 1 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения