Проростки

[Pljushka]

[Гость]

сегодня сделала салатик из пшеницы.замочила пшеницу.потом поставила на огонь,довела до кипения и слила воду.и опять поставила вариться до готовности,минут за 5 посолила.откинула на сито.пока варилась пшеница я сделала зажарку:лук,помидоры,горький перец кусочек,меленько порезала соленый огурчик,петрушка,укроп +специи которые люблю я.смешала с шпеницой,свежим укропом,петрушкой,чесноком.делала на свой вкус и понравилось.завтра добавлю курочки мелко порезанной-не думаю что вкус станет хуже.
следующий раз буду делать с майонезом.прочла рецепт салата с рисом и решила импровизировать-и осталась довольна.

[Pljushka]

А отваренная пшеница сохраняет свои полезные свойства?

[Гость]

но ведь пекут хлеб с целоной предварительно пророщенной пшеницей.почему нельзя приготовить салат из отварной пшеницы.мараканцы едят пшеницу отварную.
недавно прочла что семя льна после тэрмообрботки теряет свои полез.свойства.рекомендовали перемолоть и добавлять в пищу в таком виде.я ела в жареном виде и мне понравилось.альтэрнатива семечкам.

[Pljushka]

[Корицаки]

Отварная пшеница и пророщенная это две разные вещи!
Почему пророщенная так ценна? Крахмал в ней переработался в солодовый сахар и образовались новые активные полезные вещ-ва.
Такая пшеница особенна полезна маленьким детям, кот. еще не могут полноценно усваивать крахмалы, и наличием в ней витаминов группы Б, кот. опять-таки так не обходимы киндерам. Вы скажете, что в любом дет.питании теперь вводятся витамины Б, но так ли они хорошо усваиваются? Сказала не я, а опять же тот господин, о кот. говорилось выше, но звучит очень правдободобно и я верю. Может у кого другое мнение, будет очень интересно узнать!

Pljushka! На счет сохранности полезностей?
Если опять о пророщенной, то я уверенна все хозяйки не хуже меня знают, что зелень добавляется в последнюю очередь, уже после выключения плиты( суп например), сохраняя тем самым эти полезности в них. Так же с пророщенной.
А насчет обычной пшеницы, как и в любом другом цельном зерновом злаке, у нее свои полезные сво-ва:витамины, минералы, углеводы, и т.д., вы знаете сами
И при щадящем режиме обработки сохраняются( пароварка например)
Я к своему стыду только 2 раза варила цельную пшеницу, ну очень долго, и все равно она была резиноватая. А вот приятельница отварила, а потом еще настаивала в термосе всю ночь. В итоге это блюдо было типа кутьи, с изюмом, орехами, медом. Очень вкусно, нежно, полезно.
Да, а хлеб с пророщенной пшеницей мне очень нравится, очень бы хотелось попробовать сделать.Такой продают, выглядит как мокрый, написано без дрожжей.

[Pljushka]

[Гость]

так ведь можно пророщенную пшеницу отварить.какой то сорт попался не проростающий.после замачивания получалась очень мягкая пшеница.и после варки не была резиновая.проварила немного ,слила воду и опять добавила холодной воды.
а вот та пшеница которая проростает,даже которая пророщена,более жосткая.
по поводу зелени её можно,нужно добавлять и в сырой фарш для котлет и другие блюда.и так же добавлять свежую зелень.сколько национальностей столько и заморочек.

[Pljushka]

[Топтыжка]

Я тоже несколько раз пыталась проращивать пшеницу. И каждый раз росточки у нее были настолько тоненькими, как волосинки, что при промывке, перед самой едой половина их отламывалась и смывалась. Как быть в этом случае? Может пшеница неправильная? Хотя по вкусу была неплохая, есть можно

[Pljushka]

[Корицаки]

Топтыжка ее не надо мыть после, до! Надо промыть до того, как проращивать, и желательно водой не из подкрана, а какой-нибудь очищенной, нпр. протиевой.

[Гость]

[quote="Pljushka"]

[Топтыжка]

И я читала, что надо промывать . Вроде бы при проращивании на зернах образуется налет из бактерий и микроорганизмов, в виде слизи, поэтому и писали, что необходимо промывать перед употреблением

А у вас росточки такие же тоненькие получаются? Я себе представляла их толстенькими и зелеными (помните в школе фасоль проращивали )

[Pljushka]