Авторизация
Загрузка...
Кабачки любят не все, но это тоже вкусно
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 75, 76, 77  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 19, 2003 17:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Буду ждать!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
seledka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 213
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Май 19, 2003 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, я тоже обожаю кабачковую икру!!! Это такой простор для фантазии!!! happy.gif Вот только кабачки я не пропускаю через мясорубку, а режу кубиками, а потом добавляю все-что-попало-и-было-в-холодильнике... poketoungeb.gif Ну оооочень вкусно и малокаллорийно! smile.gif
А еще я люблю кабачки молоденькие просто кружками порезать, обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить, как блинчики. А перед подачей посыпать чесночком, зеленью и полить майонезом. Ням-ням... wink.gif Ничего, скоро и у нас кабачки доступнми будут... huh.gif smile.gif
_________________
Хочется чего-нибудь эдакого...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лисица  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.05.2003
Сообщения: 198
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 19, 2003 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

michelle писал(а):
Конечно же, можно. Только я, в отличии от настоясчих кулинаров, ни одного резепта не помню сколько бы раз ни готовила по нему. Уж не знаю жаловаться ли на память или на ум. Так что завтра напишу и кабачковыи и морковныи торты.

Что касается тортов - я тоже, кроме шарлотки, ни один рецепт наизусть не помню - перепутаю что-нибудь, не дай Бог. Меня же потом убъют.. sad.gif mad_icon.gif
А всякие салатики, закусочки - там все добавляется на глаз. wink.gif
Кстати, говорят, лучшие кулинары - мужчины (спорно..), потому, что они все делают по пропорции, а женщины - на глаз. cool1.gif И получается вкусно.
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Пн Май 19, 2003 17:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

кстати, про кабачки с яйцами. также можно делать испанский омлет с ними (tortilla). очень вкусно.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 19, 2003 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

seledka, а повех обжареных кабачков, можно еще слоями ложить помидорку, обжпреный баклажанчик, свеженький или солененький огурчик и сыр. poketoungeb.gif
Получается божественно!!!

КК, а что это за испанский омлет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пн Май 19, 2003 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лазанья с цуккини, грибами и сыром.
15г сушеных белых грибов,2 цуккини, 2 стручка красного перца(сладкого),1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растит. масла,тимьян, соль, перец, 225г мягкого сыра, 250мл томатного сока, 200г сметаны, мускатный орех, 12 пластин теста для лазаньи.
Замочить грибы. Цуккини и перец порезать кубиками.Лук и чеснок и грибы порубить.Потушить в масле 10 минут все овощи. Приправить тимьяном, солью и перцем. Остудить.
Нарезать кубиками сыр, перемешать с томат. Соком,сметаной, солью, перцем и мускат. Орехом. Смазать форму для запекания. Выложить слоями тесто, овощегрибную смесь,сыр и сметану. Закончит сметаной и сыром.Запекать 40 минут.

Цуккини, фаршированные овощами.
4 маленьких цуккини, соль, луковица,1 стручок красного сладкого перца, 1 стол. Ложка слив. масла, 2 ломтика черствого хлеба, 40г сыра гауда, 1 банка очищенных помидоров, молотый черный перец.
Цуккини помыть и разрезать вдоль пополам. Вынуть ложкой и порубить мякоть. Нагреть духовку до 200С и тушить полые цуккини 5 минут в подсоленной воде.
Почистить и порубить лук и сладкий перец кубиками. Смешать с мякотью цуккини и тушить в слив. масле до прозрачности. Раскрошить сухари и вместе с сыром добавить к овощам. Приправить.
Наполнить цуккини массой и запекать в смазанной форме 3-4 минуты. Помидоры протереть для соуса, заправить солью и перцем




цуккини.jpg
цуккини.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15178 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пн Май 19, 2003 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу добавить, что в эти 2 рецепта отлично можно добавить фарш мясной.

Икру кабачковую--обожаю!!Тужу кабачки, лук, помидоры. В комбайне рублю+ соль, перц.Недавненько делала как раз..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот еще рецептик очень вкусных кабачков. poketoungeb.gif

Нарезать очищенные кабачки кубиками, посолить, обвалять в муке и жарить на смеси растительного и сливочного масла, пока с обеих сторон не образуется румяная корочка. Затем добавить немного мелкопорубленного чеснока, 1-2 столовые ложки предварительно сваренных измельченных помидоров или томат-рюре, посыпать зеленью петрушки.
Вроде просто так, но очень (для меня во всяком случае) было необычно и страшно вкусно smile.gif.
_________________
Алена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ivel  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.02.2003
Сообщения: 728
Откуда: C-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 12:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А можно свои пару рецептиков?

КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ

Кабачки пчистить, порезать кружочками толщиной примерно 1 см, обвалять в муке с солью и обжарить до корочки. Вынуть из сковородки. В той же сковородке обжарить помидоры, порезанные кружочками. Вынуть. Далее в ту же сковородку возвращаем кабачки. На каждый кружочек кабачка кладем немного давленного чеснока и сверху кружочек помидора и зелень по вкусу. Я очень лл, когда много кинзы. Добавляем чуток воды (совсем немного), закрываем крышкой и тушим минут 5 (тогда кабаок еще и соком помидорным пропитывается). Потом все это засыпаем еще большой кучей зелени. Очень вкусно холодные на булку (в качестве бутербродов).

КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОКЕ

Вообще-то это заготовка на зиму, но у нас до зимы не доживает.

2 кг кабачков порезать вместе с семечками (если, конечно, семечки не очень жестие) кубиками примерно 1,5 х 1,5 см
Довести до кипения 1 литр томатного сока (когда мне лень варить сок самой, просто покупаю пачку, но со своим соком конечно, вкуснее). В кипящий сок добавить 1 стакан растительного масла (рафинированного), 0,8 стакана сахара и ст.ложку соли. Вскипятить.
Положить туда кабачки и кипятить 10 минут.
Добавить 6 порезанных луковиц и кипятьтить 10 минут.
Добавить 6 штук порезанных красных сладких перцев и кипятить 10 мин.
Добавить 1 кг помидоров и кипятить 10 мин.
Добавить 1/2 стакана уксуса, вскипятить и выключить.
Горячим разлить в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Ну а если сразу есть, то закатывать, естественно не надо.

Это очень хорошо, как закуска. На случай нежданных гостей ну очень спасает. Мы еще в макароны это кладем. Вкусно получается. Написано длинно, а на самом деле готовить совсем не сложно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

karry, какие КРАСАВЦЫ!!!! poketoungeb.gif
Прямо жду не дождусь, когда у нас появятся кабачочки...

ivel, а кабачки с помидорами не развалятся или они должны "развалиться"?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ivel  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.02.2003
Сообщения: 728
Откуда: C-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus, нет они не развалятся. Мы же их не до готовности жарим, а только обжариваем до корочки. Потом аккуратненько лопаточкой поддеваем все сооружение (кабачок+помидор) - и на булку, или на тарелку. Кстати и бульончик, который от тушения остался такой нямистый получается.

Еще вспомнила, то осенью цуккини солила-мариновала, как огурцы. Так 8 литровых банок даже до ноября не дожили. Если интересно - рецептик могу написать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ivel, спасибо! smile.gif
У меня тоже есть рецепты соления и маринования кабачков. smile.gif
Напиши свой, а я свои:

Кабачки маринованные

На литровую банку
650 г кабачков, 3-4 шт гвоздики, 3-4 шт черного перца, 0,5 г корицы, 2 лавровых листа, 20 г соли, 10 г сахара, 40 г 9%-ного уксуса.

Рассол 1 л воды, 20 г соли, 10 г сахара, 45 г уксуса.

Недозревшие кабачки очищают от кожуры, режут кубиками размером 1-2 см. Затем их бланшируют в кипящей воде 3-5 мин. и охлаждают в холодной воде. После того как стекла вода, кабачки складывают в банку, добавляют специи и заливают кипящим раствором. Банки стерилизуют в слабокипящей воде. пол-литровые - 3-5 мин , литровые - 10 мин Затем их закатывают и охлаждают.

Кабачки соленые

10 кг кабачков, 200 г укропа, 100 г эстрагона, 60-80 г хрена, 200 г листьев вишни и черной смородины
Состав заливки 1 л воды, 70-80 г соли.

Мелкие кабачки вымыть, крупные разрезать, наколоть во многих местах деревянной иглой, срезать до мякоти верхушки и уложить в банки ровными рядами, плотно один к одному. На дно, между рядами, сверху положить пряную зелень. Банки 2-4 раза залить кипящей водой без соли с трех-четырехминутной выдержкой, а затем залить горячим маринадом, укупорить стерильными крышками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lyalka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 569
Откуда: Berlin

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Felinda писал(а):
Девочки, пожалуйта подскажите... как раз собралась изобразить что-то из цуккини и фарша... может типа запеканки или лазаньи... только без картошки и не слишком трудоемкое.

Фелинда, я, конечно, опоздала, но - на будушее - из етих продуктов можно сделать мусаку - запеканку из кабачков (цуккини), фарша и творога (можно брать обезжиренный). Точный рецепт не помню, примерно так.
Цуккини порезать вдоль ломтиками ок. 5 мм толшиной, обжарить. (Можно запечь в гриле или просто оставить, как есть, тогда блюдо получается просто таки диетическим.)
Творог смешать с фаршем, молоком и яйцами. Размешать, посолить-поперчить, насыпать всяких травок.
В форму уложить слоями цуккини, промазывая (шедро!) подготовленной массой.
Запечь.
То же можно проделывать и с баклажанами, тоже очень вкусно. (Удивительно, не правла ли?)

А вот еше один рецептик. Салат, простой, как мычание. И очень маскирует кабачки, я, например, их в нем сначала не признала.

Салат
Цуккини натереть на крупной терке (с кожурой), посолить, заправить сметаной.
Вот, собственно, и все. Если вместо цуккини брать "настояшие" кабачки, наверное, стоит почистить.
_________________
Ваша Лялька


Последний раз редактировалось: Lyalka (Ср Май 21, 2003 13:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Весенняя  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 16:52     Заголовок сообщения: кабачки Ответить с цитатой

Karry, а ты листы для лазаньи предварительно отвариваешь до полуготовности? А я делаю торт из творога с тыквой и с смородиной.. Супер!
Вернуться к началу
Felinda  
Юный натуралист

Зарегистрирован: 11.04.2003
Сообщения: 564

Сообщение Добавлено: Вт Май 20, 2003 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лялечка, очень интересно фарш с творогом, попробую обязательно.
А примерно в какой пропорции смешивать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 75, 76, 77  След.
Страница 3 из 77

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения