Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Aleksandra  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.04.2003
Сообщения: 20
Откуда: Tashkent-Moscow-US

Сообщение Добавлено: Ср Апр 14, 2004 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот такой хлеб у меня получился по этому рецепту
http://kuking.net/4_2169.htm




newyorkbread.jpg
newyorkbread.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3252 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2004 10:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aleksandra, какой хлебушек классный получился, ну просто прелесть. Сразу захотелось испечь smile.gif
Александра, расскажи, пожалуйста, поподробней о подводных камнях, если такие имеют место. Какую муку ты использовала, а то в рецепте как-то путано написано и комментарии противоречивые smile.gif
_________________
Алена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2004 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aqua, о подводных камнях не ничего сказать не могу, пекла первый раз. Просто расскажу, как я делала.
1. Обе закваски выдерживала при комнатной температуре, а не в холодильнике.
2. Ржаная мука была грубого помола. А там, где в рецепте обычная белая мука-использовала белую муку, рекомендованную для хлебопечки (в доме другой не было). В закваске N2 использовала 3/4 белой муки и 1/4 непросеянной муки. Там, где указано 1.6 муки-использовала белую муку.
3. Делала на пол-порции все по рецепту. Правда при последнем замешивании ориентировалась по тесту- оно должно быть слегка липким, как указано в рецепте. Это и может быть подводным камнем. С пол -порции получился каравайчик 20 см в диаметре.
4. Время выпечки увеличила на 10 мин . Хотя это ,наверно, будет зависеть от духовки
Вот ,пожалуй и все. Семена укропа были к месту. Никакого запаха дрожжей в готовом хлебе не было. Получился хороший ароматный хлеб. Для первого раза ,наверно, стоит начать с пол-порции.
Насчет того, каким хлеб становиться через несколько дней, ничего сказать не могу. Я всегда любой хлеб храню в морозилке, а потом по мере необходимости разогреваю в духовке. Получается, как свежеиспеченый.
Вернуться к началу
Aleksandra  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.04.2003
Сообщения: 20
Откуда: Tashkent-Moscow-US

Сообщение Добавлено: Чт Апр 15, 2004 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гостем была я
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2004 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот и мой хлебушек с колбасой и сыром от cаrinа!

Ну очень вкусный был.. sigh.gif




hleb-s-kolbasoj-i-sirom-sm.jpg
hleb-s-kolbasoj-i-sirom-sm.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2952 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3131
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2004 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Enigma, хлебец знатный вышел ! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2004 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Enigma, хлебец знатный вышел ! happy.gif


Спасибо vesennee - ты меня захвалила blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Апр 25, 2004 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепты выпечки с сыром и творогом перенесены в тему Выпечка с сыром и творогом smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Апр 25, 2004 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обсуждение хлебопечек и рецептов к ним перенесено в тему Рецепты для хлебопечки
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Апр 26, 2004 1:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так же составлен каталог Содержание темы Хлеб (+ тема Хлеб с яйцом, ветчиной и перцем.) cool1.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 28, 2004 21:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот ещё один хлебушек.Ржаной пополам с неочищенной мукой ,зелёными оливками(фаришир.чесночком),чёрными маслинами и чесночком.

Хлеб с оливками и чесноком.

1.5 ст. воды
3 ст.л. сухого молока
3 ст.л. подс.масла
2.5 с.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст. неочищенной муки
2 ст ржаной муки
1.5 ч.л. сухих дрожжей.
3/4 стакана нарезанных зелёных оливок,чёрных маслин и чеснока.

Тесто я вымешивала в машине,затем вынула,выложила в противень,надрезала,засыпала сумсумом(кунжут сам.) и дала расстояться в тёплом месте еще 40 минут.Пекла при тепм .180 гр. до готовности-минут 50.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim1245.jpg
hpim1245.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2904 раз(а)

hpim1244.jpg
hpim1244.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2842 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Апр 29, 2004 16:42 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
en  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 01.12.2003
Сообщения: 68
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Апр 28, 2004 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Вот ещё один хлебушек.Ржаной пополам с неочищенной мукой ,зелёными оливками(фаришир.чесночком),чёрными маслинами и чесночком.


happy.gif Кларочка,помогай! Как на иврите "ржаная" и "неочищенная" мука
где её купить? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ЖГУЧАЯ  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.06.2002
Сообщения: 834
Откуда: берётся целлюлит?

Сообщение Добавлено: Ср Апр 28, 2004 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лекса писал(а):
А вы этот хлеб уже опробовали?


Я пробовала, когда журнал купила, ещё перед пасхой. Не понравился. Очень много какао. На хлеб не похоже.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 28, 2004 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

en писал(а):
Клара_С писал(а):
Вот ещё один хлебушек.Ржаной пополам с неочищенной мукой ,зелёными оливками(фаришир.чесночком),чёрными маслинами и чесночком.


happy.gif Кларочка,помогай! Как на иврите "ржаная" и "неочищенная" мука
где её купить? blush.gif


Уже отвечу.Ржаная шифон номер 7.Неочищенна- мале.Есть просто мале,но есть и органи.
Ржаную-шифон покупаю я обычно в Юниверсе,но знаю,что есть и в Меге.Видела и в специализированных кулинарных,там где мы покупаем формы силиконовые и т.д.
Да,мале есть во всех суперах.
Девочки,кот. покупают и видели в других магазинах тоже подскажут.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, ваш хлеб, наверное, такой вкуусный... happy.gif А не подскажете, где рецепт?

ЖГУЧАЯ, спасибо. Меня это какао (а также кофе) и смутило. С одной стороны, необычный рецепт, а с другой - какао в хлебе...? tellme.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 95, 96, 97  След.
Страница 17 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения