Авторизация
Загрузка...
Спаржа - королева овощей (в Голландии по крайней мере :) )
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 0:04     Заголовок сообщения: Re: суп Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Огромное спасибо..... этот суп приготовлю завтра.... poketoungeb.gif poketoungeb.gif

Надеюсь будет вкусно happy.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 0:08     Заголовок сообщения: суп Ответить с цитатой

какие сомнения могут быть на этот счет... smile.gif я теперь твоя должница... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 0:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну если в блендере крутить преступление, тогда может меееееленько порезать sarcasm.gif А вообще, лучше помолчу, я их и в глаза не видела, только слыхала poketoungeb.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 0:16     Заголовок сообщения: трюфелли Ответить с цитатой

угадала правильно их режут специальной "резалкой"....
А выглядят трюфелли вот так




tartufo1.jpg
tartufo1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3168 раз(а)

tartufo.jpg
tartufo.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3182 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Июн 03, 2003 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

poketoungeb.gif На картинке видела, живьем никогда poketoungeb.gif Ну ничего - увижу еще poketoungeb.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mademoiselle  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 21.01.2003
Сообщения: 142
Откуда: New York - New Jersey

Сообщение Добавлено: Ср Мар 03, 2004 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sobol', kakaya ty molodets! Ya v vostorge! Davno posmatrivayu na etu "dikovinku" sparzu, no nikak ne reshalas' nichego is nee gotovit'. Teper' vot tochno na vyhodnyh poprobuyu. Spasibo ogromnoe!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 21:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,

Куда можно утилизировать пару банок консервированной белой спаржи?? Она вроде на вкус такая huh.gif

Может, есть какие рецепты для такой утилизации?? Или совсем она бяка получается?

Спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 21:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

b]Дам итальянский вариант яичницы с .

Для 4 человек: 3 яйца, 400 гр. спаржи, 2 ст.ложки бешамель, 1 желток, 50гр. Пармезана, 30 гр. масла сливочного, соль, перец.

1. Почистить спаржу и отрезать наиболее твердую часть, так чтобы получились стебельки где-то около 3 см.

2. Поставить закипать воду и когда кипит бросить наиболее твeрдую часть полученныx стебельков и варить5 мин, и затем бросить и верxушки и варить есчо около 5-10 минут (зависит от размера спаржи).

3. В ето же время, взбейте яца,4 ст.ложки воды,соль и ложку сыра и зажарьте 8 маленькиx яичниц на сковороде с маслом.

4. Слейте воду со спаржи. Смешайте бешамель с желтком и оставшимся пармезаном. Посолить, поперчить и добавить спаржу.

5. На каждую яишенку, положить по 1 ст.ложке с верxом смеси со спаржей и свернуть в рулетики.Смажте протвинь маслом и поставть в дуxовку (предварительно разогретую) на 10 мин 200°.[/b]
[/quote]
Вернуться к началу
Milku  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.01.2004
Сообщения: 500

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest писал(а):
Девочки,

Куда можно утилизировать пару банок консервированной белой спаржи??


Нафаршируйте блинчиков - с 2-3мя видами сыров внутри,один из которых подкопчённый..стружкой ветчина..эта самая спаржа..залить каким-либо белым соусом и в духовочку на немного poketoungeb.gif ням-ням!

На мой вкус приятно получается,если блины слегка сладковатые или в заливке немного сахара.

Удачи! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А кто знает рецепт классического голландского соуса, который всегда подают к спарже?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Pepelaca  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.10.2004
Сообщения: 45
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Schapirinka, у меня есть, но только я его не готовила blush.gif .

Соус голландский

на 2-3 порции:

115г (1/2 чашки) размягчённого слив. масла
30мл (2ст.л.) белого вина или эстрагонового уксуса
15мл (1ст.л.) воды
6 горошин чёрного перца
1 лавровый лист
2 яичных желтка
соль и молотый чёрный перец
15-30мл (1-2ст.л.) сливок (по желанию)

1. Взбейте масло в миске до консистенции крема. Держите наготове кастрюлю с кипящей водой, чтобы установить на неё стеклянную жаростойкую миску.
2. В маленькую кастрюльку положите перец, лавровый лист и залейте уксусом и водой. Кипятите до тех пор, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Слейте её в жаростойкую миску и дайте остыть.
3. В остывшую смесь подмешайте желтки. Поставьте жаростойкую миску на кастрюлю с кипящей водой и продолжайте размешивать массу, пока та не станет пенистой и пышной. Потепенно, маленькими порциями, добавляйте взбитое масло. Следите, чтобы каждая порция разошлась.
4. Когда соус обретёт маслянистость и густоту, приправьте его солью и перцем по вкусу. Если соус слишком острый, добавьте взбитое масло. Если соус слишком густой, влейте немного сливок. Подавать соус нужно сразу же, полив им спаржу, брокколи или варёную рыбу.

Источник: книга Классические соусы.

А вот фото из книги smile.gif .
_________________
Зачем мне рай, если в нём нет шоколада?




соус
соус

Файл был скачан или просмотрен 2840 раз(а)



Последний раз редактировалось: Pepelaca (Ср Мар 16, 2005 16:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже заинтересовалась:
ссылки удалены модератором (см. правила форума)
http://kuking.net/10_408.htm
Или готовый купить лучше? huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, класс! Спасибо. А то мы всегда покупали готовый от Thomy. Он нам больше всех нравился, а теперь думаю, может самой попробовать приготовить, тем более, что сезон спаржи на носу poketoungeb.gif Только хотелось бы проверенный, кто уже делал... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спаржа со сметанно-горчичным соусом

500 гр. зеленой спаржи
150 гр. креветок
50 гр. нежирных, несладких сливок
50 гр. бекона
полпучка зеленого лука
соль, масло, чеснок, перез
1,5 с.л. горчицы

Отварить слегка спаржу (я недолго пожарила). Потушить лук с чесноком, добавить креветки (я изпользовала малюсенькие, готовые к упортеблению).
Духовку разогреть до 180 градусов. Использовала квадратную стеклянную форму. Выложить спаржу, на нее порезанные полосками бекон и kреветки, сверху соус:
Сливки смешать с горчицеы, посолить, поперчить по вкусу.
Запекать где-то 10 минут. Должна оbразоваться шапочка, но у мнея потребовали сразу выташить, а то умерли бы с голода, поэтому ее нет happy.gif




spargel kopie.jpg
spargel kopie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2818 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Май 27, 2005 1:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Будучи на Тенерифе, в одном ресторанчике открыла для себя новый и потрясающий способ приготовления спаржи! tellme.gif

Жареная спаржа

спаржа ( не тонкая, скорее толстенькая)
крупная соль
оливковое масло
зубчик чеснока

Налить в большую сковородку масла на палец, положить зубчик чеснока. Разогреть масло и выложить обсушенную ( а то будет брызгать!) спаржу. Жарить, иногда переворачивая, 2-3 минуты.
Обсушить на салфетках.
При подаче посыпать крупной солью.

Вкус жареной спаржи напоминает жареные белые грибы! poketoungeb.gif Рекомендую, ну очень вкусно!
При желании можно сбрызнуть лимоном.




asparagi fritti.jpg
asparagi fritti.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2743 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 9, 10, 11  След.
Страница 3 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения