Авторизация
Загрузка...
Успешный Торт (советы)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SAKTA  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.10.2003
Сообщения: 487
Откуда: Рига-Беларусь(г.Барановичи)

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2004 3:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Magnuna, умничка!Я передачу смотрела, но не с самого начала huh.gif И не знала где же рецептик точный найти.А ты точно не помнишь сколько крахмала и сах. пудры?
Что называется - Мастер!Как у него все красиво и просто получалось shocked.gif smile.gif Аж завидки берут huh.gif
А на дня он же делал очень шоколадный торт без выпечки.
Может и этот рецептик у тебя записан? sigh.gif
_________________
Кушать-хорошо!А хорошо кушать-еще лучше!
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2004 16:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К сожалению точных пропорций нет, так как я тоже пропустила первые несколько минут. smile.gif А последнюю неделю вообще не смотрела, так что обрадовать тебя нечем. Надо попробовать в инете поискать рецепты smile.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mili  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.08.2004
Сообщения: 277
Откуда: Eesti Tallinn

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 0:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, помогите пожалуйста! У меня есть штука (на фото), вроде это какая то пудра. А как ею пользоваться и зачем она, незнаю. Расскажите?
_________________
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.




пудра.jpg
пудра.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4226 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Люл  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Dec 18, 2004 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, пожалуйста, объясните, как это - разрезать торт с помощью зубочистки? обыскала все темы, не могу найти.
Поожалуйста, расскажите?
Вернуться к началу
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2005 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

втыкаешь на небольшом расстоянии зубочистки по всей окружности бортика бисквита. получается как бы линия, по которой и разрезаешь ровненько бисквит. то есть разрезаешь не зубочистками, а ножом, который ведешь над линией зубочисток. happy.gif Автора, к сожалению, не помню.



midpoint.jpg
midpoint.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3332 раз(а)



Последний раз редактировалось: Piosima (Вт Фев 22, 2005 15:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Ср Янв 19, 2005 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки может есть у кого проверенные варианты белой помадки на заливку тортиков и на нанесение рисунков?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 19, 2005 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что имеется в виду под помадкой? И куда нужно наносить рисунок?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Ср Янв 19, 2005 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Konditer я имею в виду помадку для покрытия тортов...вот такая гладкая ...красивая поверхность...по которой и наносяться там всякие узорчики...сеточки...вязь....тоненько тоненько....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 19, 2005 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Такие?
Вот еще примеры
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Янв 20, 2005 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кондитер, ой что Вы?! мне Такое совсем не по зубам....что то совсем простое - надписи например...сеточку хаотичную...на поверхности....вот я представляю что это две глазури противоположных цветов белый - темный....не быстро застывающие...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Чт Янв 20, 2005 11:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mili писал(а):
Девочки, помогите пожалуйста! У меня есть штука (на фото), вроде это какая то пудра. А как ею пользоваться и зачем она, незнаю. Расскажите?


Mili - это сахарная пудра с красителем..у тебя кажется шоколадная..т.е. наверное с какао..разводишь ее с водой..или соком и будет глазурь.
На пачке написаны пропорции..2 dl c 1-2 ч.ложками воды кажется.
У меня есть такая розовая глазурь и желтая..правда наверное еще меньшы жидкости надо чтобы она действиетльно получалась как глазурь.
А вот сайт фирмы Dansukker - там на эстонском можешь почитать и там рецептики даже есть.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Янв 20, 2005 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense
Хаотичную сеточку прямо на торте можно и из крема сделать, она ведь не должна застыть. Крем: Филадельфия+масло+сах. пудра
А такие штуки делаются из Royal Icing, это смесь белка и пудры, паста должна быть густой, тогда узор не расплывется. И эта паста при высыхании твердеет, поэтому ее редко наносят прямо на торт. Я как-то хаотично ответила, вот если будет фото торта, который примерно хочется сделать, проще будет советовать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Янв 24, 2005 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кондитер, спасибо Вам за помощь...верная идея! я так и сделаю...пришлю фото...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Апр 02, 2005 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лили писал(а):
Ricky, а может слой шоколада на листиках был очень тонким? Я растапливала шоколад в широкой мисочке, а потом прямо проводила листиком по поверхности, практически окунала, но чтобы не задеть обратную сторону, а то вообще не отлепится потом. И застывать ставила в холодильник на несколько часов для верности. Все получилось с первого раза. Ну, может, на 20 листиков штучки 3 сломались, когда отделяла от "живых" листочков. А в морозилке шоколад может побелеть. Шоколад был высокого качества.

сейчас сделала так же.утром посмотрю что получилось
Вернуться к началу
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 02, 2005 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Konditer писал(а):
Nonsense
Хаотичную сеточку прямо на торте можно и из крема сделать, она ведь не должна застыть. Крем: Филадельфия+масло+сах. пудра
А такие штуки делаются из Royal Icing, это смесь белка и пудры, паста должна быть густой, тогда узор не расплывется. И эта паста при высыхании твердеет, поэтому ее редко наносят прямо на торт. Я как-то хаотично ответила, вот если будет фото торта, который примерно хочется сделать, проще будет советовать

а пропорции данного крема можно?
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14, 15  След.
Страница 13 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения