Авторизация
Загрузка...
Успешный Торт (советы)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сорри, какой из этих кремов имеется в виду? С Филадельфией или Royal Icing?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

с филадельфией
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 9:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Упаковка Филадельфии(8 унций), 110 г масла и сахарной пудры на вкус. Я обычно кладу 100 грамм. Этот крем такой интересный, кисленький. Отлично красится. Подходит для украшений и для покрытия торта.
Делаем так: размягченное масло взбиваем, постепенно добавляем сначала филадельфию, а потом пудру.
Удачи! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 9:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Konditer писал(а):
Упаковка Филадельфии(8 унций), 110 г масла и сахарной пудры на вкус. Я обычно кладу 100 грамм. Этот крем такой интересный, кисленький. Отлично красится. Подходит для украшений и для покрытия торта.
Делаем так: размягченное масло взбиваем, постепенно добавляем сначала филадельфию, а потом пудру.
Удачи! smile.gif

а 8 унций это сколько грамм?
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

240 грамм. То есть стандартная пачка. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Пн Апр 04, 2005 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Konditer писал(а):
240 грамм. То есть стандартная пачка. smile.gif


Аня..а можно взять вместо Филадельфии кримчиз? Я просто его использую в тирамису..хотя это не очень правильно...вот по аналогии подумала может и сюда можно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 04, 2005 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно, можно! Просто Филадельфией принято все крим-чизы называть, так же как все детские одноразовые подгузники - памперсами. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Вт Апр 05, 2005 15:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Аня.буду знать wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Апр 05, 2005 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,у меня вопрос насчет крема.Чем отличается крем из сметаны взбитый с сахаром и жирных сливок взбитых с сахаром?
Еще,купила книгу со сладостями,так там пишут про пластинки белого желатина,что это?
И последний вопрос,тем кто живет в Америке,где взять бесцветную помадку для торта и как она называется по аглицки? happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Апр 05, 2005 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крем из сметаны отличается от крема из сливок, во-первых , вкусом. Со сметаной крем кислее. Во-вторых, сметанный крем, по мнению некоторых, лучше пропитывает коржи, чем крем из сливок. В-третьих, кремом из взбитых сливок можно покрыть торт и получить ровную поверхность. Сметана на боках не держится, течет, может через несколько часов потрескаться.
Желатин быват в порошке, а бывает - в пластинах. Разница как между сахаром в кусках и сахаром-песком.
А вот про помадку не скажу, сорри. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Апр 05, 2005 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Konditer,спасибо большое,буду знать happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Сб Апр 16, 2005 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может уже было внесено такое предложение, но я вроде изобрела это давно от великой лени. Часто приходилось вырезать кружок бумаги размером с дно формы, и я для себя упростила этот процесс.
правда, предупреждаю, будьте при этом аккуратнее с формой и делайте это нежно happy.gif .
я так и ставлю в духовку, вместе с торчащими концами бумаги. На одной бумаге пеку 3-4 коржа., ну весь торт на ней делаю, это если тесто жидкое и коржи надо выпекать отдельно.




форма.jpg
форма.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3116 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тетка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.04.2004
Сообщения: 31
Откуда: Таллинн

Сообщение Добавлено: Сб Апр 16, 2005 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul
Я тоже так делаю от великой лени, с концами ничего не происходит happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Солнышка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 02.07.2005
Сообщения: 531
Откуда: Беларусь

Сообщение Добавлено: Сб Мар 25, 2006 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчата, совершенно случайно, балуясь с поиском, нашла эту тему. smile.gif

Думаю, что она незаслуженно забыта.

Столько полезных советов сразу я пока что нигде не встречала! exclaim.gif
_________________
Просто нужно делать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Июн 03, 2006 2:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Я тоже нечаянно забрела сюда.
очень полезная темка.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
Страница 14 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения