Успешный Торт (советы)

[Konditer]

Сорри, какой из этих кремов имеется в виду? С Филадельфией или Royal Icing?

[swetik]

с филадельфией
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину

[Konditer]

Упаковка Филадельфии(8 унций), 110 г масла и сахарной пудры на вкус. Я обычно кладу 100 грамм. Этот крем такой интересный, кисленький. Отлично красится. Подходит для украшений и для покрытия торта.
Делаем так: размягченное масло взбиваем, постепенно добавляем сначала филадельфию, а потом пудру.
Удачи!

[swetik]

[Konditer]

240 грамм. То есть стандартная пачка.

[Enigma]

[Konditer]

Конечно, можно! Просто Филадельфией принято все крим-чизы называть, так же как все детские одноразовые подгузники - памперсами.

[Enigma]

Спасибо Аня.буду знать

[Клюшечка]

Девочки,у меня вопрос насчет крема.Чем отличается крем из сметаны взбитый с сахаром и жирных сливок взбитых с сахаром?
Еще,купила книгу со сладостями,так там пишут про пластинки белого желатина,что это?
И последний вопрос,тем кто живет в Америке,где взять бесцветную помадку для торта и как она называется по аглицки?

[Konditer]

Крем из сметаны отличается от крема из сливок, во-первых , вкусом. Со сметаной крем кислее. Во-вторых, сметанный крем, по мнению некоторых, лучше пропитывает коржи, чем крем из сливок. В-третьих, кремом из взбитых сливок можно покрыть торт и получить ровную поверхность. Сметана на боках не держится, течет, может через несколько часов потрескаться.
Желатин быват в порошке, а бывает - в пластинах. Разница как между сахаром в кусках и сахаром-песком.
А вот про помадку не скажу, сорри.

[Клюшечка]

Konditer,спасибо большое,буду знать

[Jul-Jul]

Может уже было внесено такое предложение, но я вроде изобрела это давно от великой лени. Часто приходилось вырезать кружок бумаги размером с дно формы, и я для себя упростила этот процесс.
правда, предупреждаю, будьте при этом аккуратнее с формой и делайте это нежно .
я так и ставлю в духовку, вместе с торчащими концами бумаги. На одной бумаге пеку 3-4 коржа., ну весь торт на ней делаю, это если тесто жидкое и коржи надо выпекать отдельно.

[Тетка]

Jul-Jul
Я тоже так делаю от великой лени, с концами ничего не происходит

[Солнышка]

Девчата, совершенно случайно, балуясь с поиском, нашла эту тему.

Думаю, что она незаслуженно забыта.

Столько полезных советов сразу я пока что нигде не встречала!
_________________
Просто нужно делать!

[Jany12]

Я тоже нечаянно забрела сюда.
очень полезная темка.