0 [ Постоянная ссылка ]

Спанакопитта, пирог со шпинатом



Добрый вечер уважаемые, читатели!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нежнейшего и вкуснейшего пирога...Этот чудо-пирожок понравился даже моей Маме, которая очень консервативна в плане еды и любит только простую "русскую" пищу, напрочь отвергая в быту все мои гастрономические эксперименты)))
В принципе и у меня перед началом готовки всё ещё грелось небольшое сомнение...Дело в том, что до этого момента я даже не представляла как пахнет и какой на вкус так любимый многими вами шпинат, а уж тем более в сочетании с Фетой. Однако все сомнения исчезли сразу вслед за половиной горячего...воздушного пирожка...=))
Итак, вам потребуется...

Ингредиенты:

сыр Фета - 400г
шпинат замороженный - 400г
масло сливочное - 40г
помидоры - 1шт
лук репчатый - 1 крупная головка
тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка
яйца - 2шт
розмарин сушеный - 1/3 ч.л.
базилик сушеный - 1/3 ч.л.
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Замороженный шпинат опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.
Лук очистить и нарезать кубиками.В сотейнике разогреть масло. Положить репчатый лук, обжарить, 3 мин., добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и пряности, жарить ещё 5 мин.
Добавить шпинат, поперчить и посолить по вкусу. Жарить ещё 5 мин. Перемешать. Снять с огня, добавить яйца и раскрошенную на кубики Фету.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто, вырезать из него один круг большего, чем форма, диаметра, а другой - точно по размеру формы.
Больший круг положить в форму так, чтобы были закрыты дно и стенки.
Выложить начинку.
Разогреть духовку до 200 °С. Накрыть пирог вторым кругом из теста, защипать края. Лишнее тесто отрезать. Смазать пирог сливочным маслом. Выпекать 30 мин., до образования хрустящей корочки.
Приятного аппетита!

P.S.: пирог получается очень мягким, нежным, просто тает во рту...))) Лучше есть горячим, "с пылу с жару". И подавать с кофе со сливками.
Фету лучше вымочить в холодной воде в течение часа перед готовкой, если кто-то любит более пресный сливочный вкус сыра.

0 [ Постоянная ссылка ]

Суши с малосольной сёмгой и сливочным сыром



Ингредиенты:

морская водоросль Нори - 1 лист
слабосолёная семга - 150 гр
зелёный лук, укроп, петрушка - по 1 веточке
мягкий сливочный сыр - 50 гр
огурец свежий - 1/2 штуки
рис для суши - 150 гр

Приготовление риса для суши

В большинстве рецептов используется равное количество риса и воды (на 1 чашку риса – 1 чашка воды). В других книгах говорят, что необходимо доливать воду пока она не будет на 2 сантиметра выше риса. Рис доводят до кипения, варят 1 минуту, закрывают крышкой и держат на медленном огне 15-20 минут. Затем снимают рис с огня и держат в кастрюле, не открывая крышку еще 10 минут.
Выложите горячий рис в широкую посуду и равномерно полейте его поверхность рисовым уксусом. Перемешайте рис резкими режущими движениями (если перешивать рис плавно он превратится в кашу) Необходимо использовать 1 столовую ложку уксуса на 1 чашку готового риса. Охладите рис. Если вы не можете найти суши уксус, вы можете сделать его сами. Возьмите 1/3 чашки столового уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1-1/2 чайной ложки соли и тщательно перемешайте до полного растворения крупинок.

Суши:

Равномерно выкладываем рис на Нори, по центру вдоль всего листа выкладываем семгу, нарезанную зелень, огурец и сыр. Аккуратно сворачиваем в рулет, нарезаем на небольшие кружочки. Можно украсить кунжутными семечками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

0 [ Постоянная ссылка ]

Омлет с соевым соусом и тимьяном



Ингредиенты:

# яйца - 3 штуки
# Молоко - 100 мл
# растительное масло - 1 столовая ложка
# Помидоры - 1/2 штуки
# зеленый лук -1 стебель
# Соус соевый - 2 столовые ложки
# Тимьян свежий - 3 стебля
# Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
# Укроп - 1 столовая ложка
# Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Зелень мелко порезать, смешать с яйцами, взбить. Добавить теплое молоко, взбить. Помидоры и мелко порезанный лук быстро обжарить на растительном масле на сильном огне примерно 1 мин. Убавить огонь и аккуратно влить яичную смесь, затем сразу сверху равномерно влить соевый соус. Жарить на сильном огне 1 мин, затем убавить огонь на минимум и закрыть крышкой. Через 3-4 минуты снять с огня и подавать горячим со свежим огурцом.
Приятного аппетита!

0 [ Постоянная ссылка ]

яичная лапша с морепродуктами



Ингредиенты:

# яичная лапша - 200 г
# Морепродукты - 600 г
# Помидоры - 2 штуки
# Лук репчатый - 1 головка
# Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
# Укроп - 1 столовая ложка
# Лук зеленый - 2 стебля
# Тимьян свежий - 4 стебля
# соевый соус - 5 столовых ложек
# Перец черный свежемолотый по вкусу
# растительное масло - 3 столовые ложки

Способ приготовления:

Яичную лапшу отварить как указано на упаковке.
Морепродукты промыть и обсушить.
Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук на сильном огне, через 2 минуты добавить мелко нарезанные помидоры, жарить ещё 3 мин.
Выложить овощи на тарелку, оставив масляный сок на сковороде, в который кладем морепродукты и жарим 2 мин на сильном огне, затем добавляем уже обжаренные овощи, соевый соус, мелко нарезанную зелень и веточки тимьяна. Закрываем крышкой и тушим ещё 7 минут на слабом огне.
После даем постоять с закрытой крышкой ещё 5 минут без огня.
Выкладываем яичную лапшу на тарелку, делая небольшое углубление в центре, куда аккуратно выкладываем морепродукты.
Приятного аппетита!

0 [ Постоянная ссылка ]

Торт Прага



Ингредиенты:

Для бисквита:
сахар 1 стакан
сметана 200 г
мука 2 стакана
какао-порошок 4 ст. л.
сгущенное молоко с сахаром 100 г
яйца 2 шт.
водка 0,5 стакана
сода, гашеная уксусом

Для глазури:
шоколад 200 г

Для крема:
масло сливочное 150 г
какао-порошок 2 ч. л.
сгущенное молоко с сахаром 100 г

Способ приготовления:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером (2 мин.). Добавить сахар, сгущенное молоко, сметану и взбивать еще 3 мин. Отдельно взбить желтки до белого цвета. Муку вместе с какао просеять в большую миску. Очень аккуратно соединить белковую массу с взбитыми желтками и мукой. Перемешать легкими движениями снизу вверх.

2. Духовку разогреть до 200°С. Форму для выпечки диаметром 25 см смазать маслом. Вылить в нее тесто, поставить в духовку и выпекать 1 ч.

* Если вы используете неразъемную форму, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте их манной крупой. Так будет легче извлечь готовый бисквит.

3. Пока выпекается бисквит, приготовить крем. Взбить миксером размягченное сливочное масло с какао до состояния однородной массы (1 мин.). Влить сгущенное молоко и взбивать еще 2 мин.

* Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.

4. Вынуть готовый бисквит из духовки. Поставить форму на влажное полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть. Остывший бисквит достать из формы и разрезать на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитать коржи водкой.

5. Два коржа промазать сверху кремом. Сложить их друг на друга и накрыть третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.

6. Шоколад наломать на маленькие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад растопится, обмазать им поверхность и бока торта. Поставить торт в холодильник минимум на 3 ч.

Посуду с остатками растопленного шоколада также поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, соскрести его небольшим ножом. Украсить торт шоколадной стружкой.



Приятного аппетита!

0 [ Постоянная ссылка ]

Штрудель с яблоками



Ингредиенты:

Тесто:
250 г муки + мука для раскатывания теста
2 ст. л. сливочного масла
1 яйцо
1 щепотка соли
1 ст. л. растительного масла для смазывания теста
Начинка:
1 кг сочных кисловатых яблок
1 лимон (цедра и сок)
100 г изюма
3 ст. л. кедровых орехов
70 г сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
2-3 ст. л. молотых сухарей
Кроме того:
сливочное масло для противня и смазывания струделя
сахарная пудра для посыпания

Способ приготовления:

Тесто: муку высыпать на рабочий стол, сделать углубление в середине. В углубление положить яйцо, растопленное масло и щепотку соли.
Все перемешать и вымесить гладкое эластичное тесто, подливая постепенно около 100 мл теплой воды. Сделать из теста шарик, смазать растительным маслом, положить в полиэтиленовый мешок и оставить минимум на 20 мин.
Начинка: изюм размочить в воде. Яблоки очистить, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Яблоки нарезать длинными ломтиками, положить в миску. Цедру лимона натереть, смешать с яблоками. Добавить 2 ст. л. лимонного сока, кедровые орехи, сахар и молотую корицу. Изюм отжать и добавить в начинку. Все хорошо перемешать. Духовку разогреть до 200°С.
Тесто тонко раскатать скалкой на столе, посыпанном мукой. Затем осторожно растянуть тесто руками во всех направлениях. Должен получиться прямоугольник.
Тесто смазать растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить начинку, распределить по всей поверхности, оставив 2 см по краям пустыми.
Края струделя завернуть наверх. Струдель с помощью кухонного полотенца свернуть вдоль в рулет.
Струдель переложить на противень, смазанный маслом. Сверху смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать около 1 часа. Немного остудить, посыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!