Кулинарные шедевры на Kuking.net

Автор дневника: [ BestKatrin ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Апрель 2009
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Связаться с BestKatrin

Адрес e-mail



Личное сообщение

Отправить личное сообщение

MSN Messenger



Yahoo Messenger



AIM Address



ICQ Number



Дневник

Дневник открыт

Вс Апр 19, 2009 14:33

Записей в дневнике

31

Возраст дневника

3998 дней

Всего ответов

93

Посещений

16777215
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Салат из скумбрии с горчичной заправкой

Ср Апр 29, 2009 17:01

Салат из скумбрии с горчичной заправкой



Ингридиенты

1 скумбрия горячего копчения
400гр молодого картофеля
8 черешков сельдерея
1 пучок зеленого лука
3ст.л. горчицы с зернами
6ст.л. майонеза
1ст.л. подсолнечного масла

Приготовление

Скумбрию очистить от костей, кожи и внутренностей, разделить мякоть на "хлопья". Сельдерей промыть, порезать тонкими дольками. Зеленый лук нарезать колечками. Для заправки смешать горчицу, масло и майонез. Картофель вымыть, сварить в "мундире", слегка остудить, нарезать ломтиками и сразу же смешать с заправкой. Добавить скумбрию, сельдерей, зеленый лук, соль, перец. Перемешать и подавать теплым или охлажденным.

Приятного аппетита! smile.gif

Запеченный картофель \

Вт Апр 28, 2009 17:46

Запеченный картофель "к ужину"



Ингридиенты:

10-12 средних картофелин
2 средних луковицы
200мл молока
70гр сливочного масла
2-3 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу
1/2 ч.л. специй с добавлением белых грибов от Kotani
1/3чашки мелкопорезанной зелени петрушки и укропа

Приготовление:

Картофель помыть, почистить, порезать на кружочки, толщиной не более 0,5см. Смазать маслом форму диаметром 26-28 см и аккуратно выложить картофель одним слоем. Тем временем, разогреть растительное масло на сковороде и пассеровать мелконарезанный репчатый лук минут 5 до светло-коричневого цвета, добавить смесь с белыми грибами, и через минуту выключить и выложить равномерно на картофель, посолить. Затем красиво выложить оставшийся картофель в форму, посолить. Нагреть духовку до 200C.
Растопить сливочное масло, смешать с молоком, полученной смесью равномерно залить картофель. Поставить в духовку.
Печь примерно 30 минут, периодически поливая верхний слой картофеля залитой молочно-масляной смесью(иначе верхний слой получится жесткий и сухой!) до мягкости и зарумянивания. За 5 минут до готовности посыпать порезанной зеленью.

Приятного аппетита!!!
smile.gif

Котлеты «Греческие мотивы»

Пн Апр 27, 2009 17:20

Котлеты "Греческие мотивы"



Состав

400гр мясного фарша (уже готового с луком и перцем)
стакана мелкопорубленной зелени петрушки и укропа
200гр брынзы
Панировочные сухари (для обсыпки)

Приготовление:

Мелко режем брынзу в отдельную тарелку. Берем столовую ложку фарша и делаем из него лепешку толщиной 0,5см, в центр лепешки кладем 1ч ложку брынзы и аккуратно поднимаем с края лепешки к верху, закрывая слой брынзы и формируя шарик. Готовую котлетку обваливаем в сухарях и жарим на оливковом масле (это если по оригинальному рецепту греческой кухни) или на обычном жиру (маргарине). Сначала 2 мин на сильном огне, затем перевернуть и уже на слабом огне под крышкой до зарумянивания.



Приятного аппетита!

Банановый рулет с творожной начинкой

Вс Апр 26, 2009 13:52

Банановый рулет с творожной начинкой



Начинка
* 340 гр (12 oz) крим-чиза (1 1/2 пачки по 226 гр/8 oz), комнатной температуры (Philadelphia, original)
* 1/2 чашки сахара
* 1 яйцо
* 3 ст л молока
Застелить пергаментной бумагой форму (с небольшими бортиками) размером 37.5 x 25 x 2.5-см (15x10x1-inch); смазать растительным маслом.
В небольшой миске взбить миксером крим-чиз и сахар до однородной массы, 2 минуты. Добавить яйцо и молоко; всё хорошо перемешать, 1 минуту.
Выложить сырную массу в форму ; отставить в сторону.
Прогреть духовку до 190°C/375°F.

Бисквит
* 1/2 чашки муки
* 1/2 ч л пекарского порошка
* 1/4 ч л соды
* 4 желтка
* 1/2 ч л ванильной эссенции
* 1/3 чашки сахара
* 1 большой банан, размять в пюре (1/2 чашки)
* 1/2 чашки мелко порубленных грецких орехов
* 4 белка

В небольшой миске смешать венчиком муку, соду и пекарский порошок.
Миксером взбить желтки, 2 минуты. Постепенно ввести сахар и продолжать взбивать до получения пышной, светло-жёлтой массы, 5 минут. Добавить ванилин. Добавить банановое пюре и орехи к желтковой массе ; перемешать. В большой миске взбить белки до густой, но не сухой массы.
Аккуратно смешать желтки с белками. Просеять муку к яичной массе и аккуратно перемешать, круговыми движениями с низу вверх.
Выложить тесто в форму на сырный слой. Разровнять поверхность.

Выпекать 15-20 минут.
Посыпать полотенце сахарной пудрой.Достать бисквит из духовки; провести ножом по краям формы и аккуратно перевернуть на полотенце. Снять пергаментную бумагу с бисквита. Начиная с узкого конца, помогая полотенцем завернуть рулет. Полностью остудить на решётке.

Смазать рулет глазурью.

Глазурь
* 50 гр (2 oz) крим-чиза (Philadelphia, original)
* 2-3 ст л сахарной пудры
* 1-2 ч л молока или любого ликёра



В небольшой чашке размешать крем-чиз и пудру; добавить ликёр, для получения не жидкого крема. В другой чашке растопить шоколад (2 ст л), добавить сливки (2 ч л) и перемешать. Переложить шоколад в уголок небольшого пакетика, отрезать уголок о полить рулет шоколадом.



Приятного аппетита!

Источник: "Better Homes and Gardens" smile.gif

Гренки с медом и грецкими орехами

Сб Апр 25, 2009 14:09

[  Настроение: Angelic ]

Гренки с медом и грецкими орехами

Сегодня делала эти нежнейшие гренки своим домашним на завтрак! Я и повернуться не успела, как тарелка стала пустой! poketoungeb.gif smile.gif



Ингредиенты:
На 4 порции

1 городская булочка (или 1/2 батона)
25гр сливочного масла
400 мл молока
100 мл сливок (10%)
2 яйца
соль по вкусу

50гр грецких орехов
40гр меда

Приготовление:

В глубокой посуде взбить 2 яйца с солью, добавить теплое молоко, сливки, хорошенько взбить венчиком. Нарезать городскую булку на кусочки шириной 1,5-2см и замочить в молочной смеси.
20гр сливочного масла растопить на сковороде на маленьком огне, затем аккуратно выложить хорошо отмякшие кусочки булки на сковороду, прибавить огонь и подождать 1,5-2мин пока гренки с одной стороны зарумянятся, затем перевернуть гренки и аккуратно слегка полить сверху молочной смесью(ничего страшного если она будет растекаться с гренок), затем накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и печь гренки минут 5-8 по крышкой до зарумянивания.

Важно: гренки готовились под крышкой именно на небольшом огне и смогли впитать молочную смесь.

Пока наши гренки готовятся, растапливаем оставшиеся 5гр сливочного масла, смешиваем его с медом, добавляем покрошенные грецкие орехи, перемешиваем.
Готовые гренки поливаем медовой смесью и вуаля! Сытный завтрак готов!



Приятного аппетита!

=)

Чт Апр 23, 2009 19:09

Всем гостям моего кулинарного блога ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК!

Спасибо Вам, что находите время и посещаете эти пока ещё лишь на 1/1000000 долю заполненные моими любимыми рецептами странички! В Самаре сейчас прекрасная погода, постепенно теплеет и уже чувствуется Весна happy.gif ...
Я буду очень признательна каждому из Вас за оставленный отзыв, комментарий или вопрос! Пишите, комментируйте, а главное - ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ И ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, как делаю это я!=)



С уважением,
BestKatrin