Форумы -> Дневники

Дневник stannol


Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Окунь в картофеле от елены чекаловой от 29. 03. 2012


Ср Dec 12, 2018 16:17

Чтобы поразить гостей, необязательно тратить много денег. Из простой рыбы можно приготовить царскую с золотой чешуей.
Нам потребуется:
Филе окуня - 2 шт.,
картошка - 2-3 шт.,
желток - 1 шт.,
соль,
перец,
масло - 1 ч. ложка,
крахмал - 1 ч. ложка,
лимон

Маринуем рыбу в перце, соли и лимонной цедре и оставляем на 15 минут. Потом смазываем ее в желтке.
Картофель режем тонкими ломтиками и кладем в сковороду с соленной водой, ждем пока закипит и выключаем огонь через минуту. Воду сливаем, высушиваем, нарезаем в виде чешуи, смазыввем маслом и крахмалом. Выкладываем картовель на рыбу, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на полчаса. Потом кладем рыбу картошкой вниз на сковороду и жарим шесть минут. Другую сторону рыбы посыпаем мукой. Подавать с лимоном и соусом. Дл соуса смешиваем йогурт, чеснок, соль и травы.

Добавлено: stannol

Рыба на любой вкус


Ср Ноя 21, 2018 1:42

Блюда из рыбы


Ср Ноя 21, 2018 1:29

Пирожки "Вкуснотища без хлопот"


Вт Июл 24, 2018 2:07

Пирожки получаются мягки, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:)) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется.

1 стакан теплой воды;
50 гр. прессованных дрожжей;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка соли;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
4 стакана муки;
1 стакан крутого кипятка;
начинка любая.

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто.После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать - хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных.

Добавлено: stannol

Дрожжевое тесто


Ср Июн 27, 2018 4:01

заварное дрожжевое тесто


Ср Июн 27, 2018 3:58

А я обычно делаю заварное дрожжевое тесто -- оно очень-очень долго не черствеет, ну, как куличи, например smile.gif

А рецепты разные, главное -- принцип: треть количества жидкости, положенного по рецепту вскипятить, посолить, распустить в нем масло, положенное по рецепту и всыпать муку (ее количество должно быть равно по весу жидкости, т.е. на 100 мл молока -- 100 г муки). Быстро размешать деревянной лопаточкой -- т.е. сделать основу как для эклеров, добавить остальную жидкость, дрожжи, яйца, остальную муку и вообще, что там положено по рецепту.

Например, для плюшек и булочек у меня такое тесто:
300 мл молока, 100 г масла, 4 стакана муки, 3 яйца, 70 г сахара, соль.

15-20 г дрожжей замочить в 100 мл молока, добавить 0.5 чайной л. сахара и столовую ложку муки, оставить на 15 минут (пока будете делать заварную основу).

100 мл молока вскипятить, добавить 100 г масла, соль, всыпать 100 г муки (2/3 250-миллилитрового стакана) и быстро размешать, немного остудить.

Добавить в заваренную смесь, хорошо размешивая, остальное молоко, сахар, яйца, дрожжевую смесь, остальную муку. Хорошо вымесить. Дать подойти 1 раз.
Потом работать как с обычным тестом.

На самом деле получается все очень быстро

Добавлено: stannol

Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ stannol ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]

Календарь

 «   <   »   >  Декабрь 2018
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

Связаться с stannol

Адрес e-mail


Личное сообщение
Отправить личное сообщение

MSN Messenger


Yahoo Messenger


AIM Address


ICQ Number


О stannol

Зарегистрирован
Пт Мар 16, 2012 5:02

Откуда
Германия

Род занятий


Интересы


Дневник

Дневник открыт
Пт Мар 16, 2012 5:05

Записей в дневнике
139

Возраст дневника
2465 дней

Всего ответов
1

Посещений
99678

RSS

RSS поток
Powered by the Blog Mod version 0.2.x by Hyperion
Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group
Weblog style by Hyperion